干鱿鱼100克，干闽笋、猪五花肉各50克，葱花、姜丝各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许，红油1小匙，猪油3大匙，鲜汤1000克。
将鱿鱼用温水泡软，切丝；干闽笋用温水泡发，切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥干，再放入锅中炒干水分，猪五花肉洗净，切成细丝备用。
锅中加入底油烧热，下入姜丝炒香，再加入五花肉丝煸出油分，然后放入鱿鱼丝略炒，烹入鲜汤，再放入高压锅中压4分钟待用。
锅中加入猪油烧热，先放入姜丝炒香，再放入笋丝炒至表面发白起泡，然后加入鲜汤，再倒入压好的鱿鱼丝，放入精盐、味精、胡椒粉，转小火煨20分钟，淋入红油，出锅装碗，撒上葱花即可。
