在决定要孩子后，夫妇双方均开始注意了饮食营养，增加了各种食品的摄入，这里有一种危险，就是摄入了大量的胆固醇。胆固醇会聚积在血液内，有损于人体健康。人体需要胆固醇，缺乏会对身体不利，但是多了就会引起动脉硬化等疾病。患有肝病、内分泌失调症及动脉硬化症、肥胖症的人，在加强饮食营养时，要特别注意控制胆固醇摄入的增加，尤其肥胖可引起女性不孕。因此，本组菜肴的配料采用了含胆固醇类物质较低的配方，适合高血脂、冠心病、肥胖病、动脉粥样硬化的青年夫妇进食。没有上述疾病的青年男女，也可适当采用这组菜肴，以保健康。
含胆固醇多的食物有猪脑、鸡蛋黄、猪腰、墨斗鱼、鱿鱼、奶油、对虾、羊油、鸡油、带鱼、胖头鱼、牛油、猪油、鲤鱼、大黄鱼、甲鱼、肥猪肉、海参等，对这些食物应少食或不食。
锅巴肉片
“主料”大米锅巴100克，猪里脊肉225克，水发香菇8克，水发玉兰片25克。
“辅料”熟菜油500毫升（约耗75毫升），料酒5毫升，味精1克，水淀粉20克，肉汤250毫升，蒜片3克，红辣椒5克，醋10毫升，精盐3克，白糖8克，酱油8毫升，葱丝10克，姜片3克。
“制法”①把剔去白筋的里脊肉横着肉纹切成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，放入5克水淀粉、2克料酒、1克精盐的混合液中拌匀；水发玉兰片和水发香菇均切成厚片；将精盐2克、料酒3克、水淀粉15克、白糖、醋、酱油、味精和肉汤放入另一碗中，调成液汁。②将锅巴放入八成热的油锅内炸酥，待浮面成金黄色时捞出攒，放入较深的大圆盘内，并舀入沸油15毫升，即可将用葱、蒜、姜及辣椒炒好的带汁肉片与锅巴一同上桌，趁热及时将肉片连汁倒在锅巴上即成，这时会发出一种“唰”的响声，并喷出浓烈的糖醋香味。
雪里蕻炒豆腐
“主料”豆腐300克，雪里蕻干菜100克。
“辅料”酱油、味精、葱姜末、高汤、猪油、香油、淀粉各少许。
“制法”①把豆腐切成小方丁，用开水汆一下，沥尽水。②炒锅内入猪油，先用葱姜末爆出香味，再加入雪里蕻煸炒。③下入高汤，放进豆腐、酱油，烧开后移到小火上再烧焖数分钟，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，加入味精，出锅装盘即可。
姜丝羊肉
“主料”瘦牛肉100克，甜椒2克，嫩姜25克。
“辅料”蒜苗段20克，植物油40毫升，酱油5毫升，精盐1克，甜面酱3克，料酒5毫升，水淀粉3克。
“制法”①先将嫩姜、甜椒（去蒂、籽）切成丝；羊肉顺其纹理切成丝，放入料酒、酱油、精盐中拌匀。②甜椒丝放入热油锅中煸炒至半熟，放入羊肉丝，炒至发白，加入嫩姜、蒜苗段，略炒数下，下甜面酱炒匀，倒入水淀粉液汁颠翻几下，装盘上桌。
板栗炒白菜
“主料”黄秧白菜500克，板栗250克。
“辅料”熟红萝卜10克，海带丝1克，植物油30毫升，高汤360毫升，精盐2克，料酒4毫升。
“制法”①用刀在板栗柄端划一裂缝，放入开水中煮熟后除去外壳和内皮，太大者可从中分一刀，切成两块。②将白菜洗净，去筋，切成3厘米×3厘米的大块。③将油放入锅内，油热后倒入白菜，稍炒，放入适量高汤，放入板栗、料酒、精盐烧熟，撒上红萝卜丝、海带丝即可装盘上桌。
