水发香菇400克，松子仁100克。
料酒、精盐、味精、酱油、姜汁、水淀粉、香油、猪油、高汤各适量。
将水发香菇去杂洗净后切片，下沸水锅内焯后捞出；将松子仁去皮，用刀拍一下，使其烂而不碎。
炒锅加猪油烧热，把松子下锅炸一下，再放入香菇、精盐、味精、料酒、酱油、姜汁、高汤烧煮待入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅盛入盘中即成。
滑润酥脆，香味浓郁。
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