金针菇300克，菜叶少许。
洋慈圈，红椒圈各少许，素烧汁2小匙，上汤2杯，胡椒粉少许，水淀粉。植物油适量。
金针菇入滚水中氽烫一下，用菜叶扎好备用。
取沙锅倒上汤烧热，放入金针菇、素烧汁、胡椒粉小火煲至入味后，将金针菇捞出置于盘中。
将原汁继续加热烧滚，勾芡，淋原料上即可。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
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