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第74章 姜丝牛肉

嫩牛肉300克,嫩姜、绍酒、酱油、白糖、小苏打、水淀粉、胡椒粉、葱、姜片、姜末、味精各适量。

1.牛肉切薄片,加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末、花生油和清水腌1小时。

2.炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出沥油。

3.锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘。

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