莲藕、红椒、干辣椒、葱、姜、香菜、油、盐、鸡粉各适量。
1.烧热油，先放一半莲藕，以中火炸3分钟左右。
2.直至将藕丝炸成金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，再将剩下一半藕丝炸完。
3.烧热油，炒香葱姜丝、红椒丝和干辣椒圈，倒入炸好的藕丝炒匀。加入盐和鸡粉调味，撒入香菜末，即可装盘。
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