豆腐丝、麻椒、辣椒、酱油、盐、糖各适量。
1.豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末。
2.炒锅里不放油，放下豆腐丝，稍加酱油，转至小火，翻动直到均匀上色即可盛出备用。
3.锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。
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