鸡半只，脆皮香酥炸鸡料适量。
1.把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状；用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。
2.锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿；炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起；开大火把油烧滚，再度放入鸡块；炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。
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