鲜虾300克，青椒、洋葱各10克，樱桃番茄、甜茄汁、脆炸粉、盐、胡椒粉、酒、生粉各适量。
1.将鲜虾去壳留尾，洗净并吸干水分，用腌料腌5分钟。
2.把青椒、洋葱切丝洗净，放入碟中；樱桃番茄洗净，抹干水分待用。
3.将脆炸粉用清水开成稀糊状，放入鲜虾拌匀，再用筷子夹起虾仁，放入已烧热450克油的锅中，用中火炸脆，取起滤油后摆入碟中。
4.把樱桃番茄排入碟中，再淋上甜茄汁便成。
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