桂鱼1尾，鸡脯肉、西红柿、芝麻、酱油、白糖、盐、味精、料酒、糟辣椒、小葱、姜、清汤各适量。
1.取锅下油烧热，放入姜片，糟辣椒煸香，加汤烧开，用漏勺将渣汁捞起不用。
2.后放入鸡肉粒、西红柿、桂鱼、酱油、白糖、食盐、料酒、味精，用小火把鱼煮上味，收汁亮油装入特制容器，撒上芝麻、葱花放明炉（特制的一种烧固体酒精的鱼形炉具）上即可。
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