痢疾是夏秋季节常见的一种肠道传染病，多因食用被污染的食品所致。其临床表现为腹痛、腹泻，大便呈赤白黏糊状或脓血状。根据病因及症状的不同，可分为湿热蕴结型痢疾、寒湿困脾型痢疾、脾阳亏虚型痢疾、热毒炽盛型痢疾和正虚邪恋型痢疾。采用适当的食疗药膳，既可作为痢疾的辅助疗法，又可对该病起到一定的预防、康复以及保健作用。
下面向大家推荐一些常用的补益食疗药膳方，供参考选用。
槟榔金银花粥
“原料”槟榔15 克，金银花30 克，粳米60 克，清水适量。
“功效”本品具有清热解毒、凉血止痢、消积行气之功效，适于因湿热蕴结所致痢疾患者食用。
“做法”先将槟榔和金银花一起放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟，去渣留汁。然后将淘洗干净的粳米放入药汁中，煮至粥成即可。
“用法”每日1 剂，分2 次食完，连食5 日。
双姜红糖粳米粥
“原料”干姜5 克，高良姜6 克，粳米100 克，红糖15 克，清水适量。
“功效”本品具有温胃散寒、祛瘀止痛之功效，适于因脾阳亏虚所致痢疾患者食用。
“做法”将干姜、高良姜一起放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟，去渣留汁。然后放入淘洗干净的粳米煮至粥成后，加入红糖略煮片刻即可。
“用法”每日1 剂，可分2 次服食，连食3 日。
葡萄姜糖茶
“原料”鲜葡萄250 克，生姜100 克，绿茶15 克，红糖50 克，清水适量。
“功效”本品适于细菌性痢疾患者饮用。
“做法”将鲜葡萄洗净去皮核，用干净纱布绞取其汁液；将生姜洗净去皮后切碎捣烂，用干净纱布绞取汁液。将绿茶放入砂锅中，加入适量清水煎煮30 分钟，去渣留汁，再放入红糖略煮，至红糖溶化后，倒入葡萄汁和姜汁搅匀即可。
“用法”趁热饮服。每日1 剂，分2 次饮完，连饮3 日。
马齿苋蜂蜜饮
“原料”马齿苋200 克，蜂蜜30 克，温水少许。
“功效”本品具有清热解毒、杀菌止痢之功效，适于急、慢性细菌性痢疾及肠炎腹泻的患者饮用。
“做法”将马齿苋去杂洗净，并切碎捣烂取汁，然后放入不锈钢锅内，加入少许温开水，调入蜂蜜煮沸即可。
“用法”空腹饮，每日2 剂，连喝3 日。
生姜细茶饮
“原料”生姜50 克，细茶（芽茶）25 克，清水适量。
“功效”本品具有清热解毒、消食滞、化痰热之功效，适于白痢患者饮用“做法”将生姜洗净后连皮一起切细，与细茶一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮20 分钟后，去渣留汁即可。“用法”温服。每日2 剂，连服2 日。
“提示”患红痢者可用细茶50 克，生姜25 克同法制作服用。
清炖甲鱼
“原料”甲鱼1 只，生姜100 克，冰糖25克，清水适量。
“功效”本品具有清热解毒、滋阴壮阳、益气凉血之功效，适于久痢脱肛患者食用。
“做法”将活甲鱼放入热水中，迫其排出体内脏物，然后宰杀去内脏，洗净后剁成块放入砂锅内，加入洗净切碎的生姜以及适量冰糖、清水炖至甲鱼肉熟即可。
“用法”饮汤吃肉（连甲鱼头一块吃掉）。每日1 剂，可分2 次服食，连食3 日。
红糖蒸鸭肝
“原料”鸭肝2 具，红糖适量。
“功效”本品具有和中散寒、补虚祛瘀之功效，适于夏秋季红、白痢疾患者食用。
“做法”将鸭肝洗净后切成块，加入红糖拌匀；然后上锅隔水蒸至鸭肝熟透即可。
“用法”每日2 次，连食3 天。
蘑菇木耳烧茄子
“原料”茄子500 克，蘑菇25 克，黑木耳（水发过）25 克，植物油、葱花、姜末、蒜泥、盐、糖、料酒、水溶芡粉各适量。
“功效”本品具有清热解毒、通络除瘀、宽肠止泻之功效，适于血痢、便血患者食用。
“做法”将茄子洗净后去皮切成块，用芡粉拌匀，将蘑菇洗净切成片，黑木耳洗净。在油锅中放入适量植物油，至油烧沸后，放入拌好的茄块炸至焦黄捞出、沥干油；在油锅中剩留少许油，加入葱花、姜末煸香，再放入蘑菇片和黑木耳翻炒，加入盐、糖调味并翻炒几下，倒入炸黄的茄块翻炒，加料酒和水溶芡粉勾芡即可。
“用法”佐餐，每日1 剂，可连续食用。
