台湾扬名国际的美食店，难得来台，不去朝拜下怎么对得起自己？
台北鼎泰丰
我爱小笼包，说不上来为什么，每到一处新的地方旅行，总是先搜寻小笼包的踪迹。第一次到上海，我把行李一放下，就迫不及待冲去南翔排队。不夸张的，我等了一个半小时，结果只有价格还算让人满意。
在台湾，鼎泰丰等同小笼包的代名词。何时去，都是爆满的人，但不必痴痴地等，拿了号码牌，就先逛街去，轮到你时，店家会提前打电话通知。
18个褶、21克重，这是鼎泰丰小笼包的标记。如果你足够邪恶的话，不妨带个小秤过去，数数看每个包子的褶子，量量看每个包子的重量，抓到小辫子了，搞不好店家让你免费吃一顿。
鼎泰丰从不做广告，20年前刚搬到台北时，不知道老爸从哪里得知，说要请我们去吃小笼汤包。当时只有信义路上那间，小小的店面，几位穿堂的大叔大婶，店内装潢普通到跟价位“不合”。鼎泰丰的初体验，就是一笼蟹黄小笼包、小笼汤包，一碗油豆腐细粉、菜肉馄饨，包子的皮很薄，薄到有些透明，但是捏起来又不会破，微微能看到肉馅的影子，令人垂涎欲滴的汤汁，似乎快要冲破禁锢它的地方。我的习惯是先将汤汁吸干，以免浪费，然后连姜丝一口将包子吃下，馅料相当新鲜，如此的原汁原味，蘸酱此时变成是种污染，小笼汤包如此，蟹黄小笼亦如此。油豆腐细粉在我的理解，就是粉丝汤加油豆腐，因为没有个比较，不知它有多好，但是看点餐的人，几乎都来上一碗，就知道它的魅力了，不过要懂得欣赏。菜肉馄饨是那种吃得到肉馅的大馄饨，汤头清爽不油，嗯，总之很标准。
TIPS：鼎泰丰
信义店地址：台北市大安区信义路二段194号。
交通：搭联营公车信义干线、0东、20、22、38、204、209、294正线等路，至永康街口站下车即抵。
20年后再去吃，陪我一起的人早已不在，依旧点了小笼汤包和馄饨，跟印象中的味觉相同，但是视觉不同。鼎泰丰改变了，装修更好、服务更好，当然顾客也更多；来这已经不只是享受美食的幸福，更多的是细嚼记忆的美好。
台北君悦排骨
价位高不一定好吃，但高价位却高朋满座，那就有其特别之处了。
那天拜访完四四南村（台北最古老的眷村），早已过了用餐时间，饥肠辘辘，附近正好有君悦排骨，就直接去那吃午饭。黄底红字的正字标记，一整片落地玻璃一眼就望见里面，服务一样亲切，餐厅非常干净，跟十多年前一样；不同的是，玻璃上多了刘德华的挂名保证，让新顾客吃得安心，价位几乎翻了一倍，令人咋舌。
刚坐定，招牌排骨饭套餐就来了，速度很快。米饭不是我喜欢的类型，比较软、比较粘，几样配菜都很好，尤其是中间那份肉燥，非常有古早的味道，光是它就扒了半碗饭，实在太好吃了；酸菜很新鲜，没有放久的怪味；其他炒菜也都很家常，不会很咸；当日附汤是茭白笋切丝，口味很淡很清爽，倒没啥突出之处。因为顾着拍照，排骨有点放凉了，原以为会变硬，没想到出乎意料地美味，外边裹了粉浆油炸，炸好的酥皮上淋了酱汁，连同店家附的腌黄瓜，一口咬下，肉质十分软嫩却不趴，吃起来咸咸甜甜的，不会油腻，这是我熟悉的感觉，以前家里开排骨饭餐馆，我妈做的就是这味道。
TIPS：君悦排骨
地址：台北市大安区敦化南路一段188号2楼。
交通：捷运忠孝敦化站8号出口。
为了拍照，“忍痛”留了一些肉渣在骨头上，以兹证明君悦用的是地道的排骨，而不是猪肉排，刘德华还真是内行，难怪再忙也不忘光顾君悦排骨饭。店里还有其他选择，看起来也都很好吃，虽然钱花得有点心疼，不过再次回味还是值得的。
台北老天碌卤味
台湾有各式各样的卤味，湿的、干的、古早味、改良味，是非常亲民的一种小吃。一般都在夜市，或是骑楼下的摊位，但能做到一家店面，还能成为台湾“伴手礼”的，当数老天禄了。在西门町存活至今的老字号，都有其过人之处。有一年刚到台北上班，老板让我去买卤味送给客户，问哪一家，她愣了一下，然后有点不解地说：老天禄啊！从此知道，它就是极品卤味的代表。
老天禄的起名，是店家希望老天爷赏口饭吃，当初的想法早已实现，老天爷还让他们享受了福禄，真是恩泽长久。曾看过报道，他们是靠着看电影的人潮，才打响知名度的，因为店的位置就在戏院旁。排队买票的人，闻到不时飘来的阵阵香味，于是带些卤味边看边吃，生意就是这样做起来的。老天碌的生意好到被戏院老板抗议，因为散场时满地的骨头，造成清理麻烦。老天禄的特色是干卤，招牌是鸭舌，这让我联想到高中时代每个星期六的下午，就和同学相约看电影，那时戏院外面，总是有很多流动摊贩。哎！怀念警察伯伯什么都不管的年代啊！其中一摊卖卤味的，以冷食干卤为主，鸭舌是必点。
到西门町，别忘了带些回去。可是要记得，吃的时候用微波炉加热即可，千万别用电锅蒸，以免卤汁精华流失哦！
TIPS：老天碌卤味
地址：西门町武昌街、成都街，两家不是连锁，都可以尝试。
交通：捷运西门站。
