如何慎食久存南瓜
南瓜含糖量较高，经久贮，瓜肉自然进行无氧发酵分解，产生酒精。人食用经过发酵变化的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时，要细心检查，有酒精味或已腐烂的切勿食用。
大葱受冻后如何“复原”
大葱一旦受冻，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻后即可使用。
将洋葱切成细丝的技巧
将洋葱平放在菜板上，根部在下，切时不要一刀切到底，这样切完的洋葱就不会散乱，而且容易切，最后将根部去掉就行了。
木片取枣核
选取一块比较厚实的小木片，在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。去核时，先将木片固定好，并使小孔不被挡住。用手将枣竖起对准木头上的小孔，按住，再用一根筷子从枣的顶端向下顶去，枣核就会很容易地被顶出来。
清暑汤宜用嫩菱角
菱角能健脾益气、清暑解热。嫩菱角醒脾
胃、解酒力，老菱角健脾益气之力强。本汤以清暑解酒为主，故宜选用嫩菱角。
“文武”火煨银耳
煨银耳汤时应“文武”火结合。银耳入高压锅后，加冷水用武火烧开，上气后改用小火煨30分钟左右即可。如果用电饭煲煨，煨的时间则要稍长一点，但是方法和用高压锅煨一样。
干香菇去霉窍门
干香菇稍微有点发霉时，可将其装入大塑料袋中，再装入等量的稻谷（袋中应留有充分的空隙），然后用手反复揉搓抖动，以稻谷上的芒刺摩擦去除霉迹，最后再将香菇晒干，尽快食用。
巧取核桃仁
先把带壳核桃放进蒸笼内蒸上三五分钟，取出放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃壳四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整的核桃仁。
自制番茄酱窍门
洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。
