感冒
感冒又称“伤风”，是指由流行性感冒病毒或流感杆菌引起的急性呼吸道传染病，是最常见的疾病之一。感冒时一般起病比较急，初起时有咽干、咽痒或烧灼感；发病的同时或数小时之后会出现喷嚏、鼻塞、流清水鼻涕等症状，2～3天后可伴有咽痛、咳嗽、听力减退、流泪等症状；有时还伴口唇部疱疹、胸骨后隐痛、头痛等症状。一般无发热等全身症状，或仅有低热、全身不适、轻度畏寒和头痛、肌痛、腰痛、腹胀、纳差，甚至还会出现呕吐、腹泻。如无并发症，5～7天就会自动痊愈。
感冒作为一种常见外感病，它分为普通感冒与流行性感冒。如果由流感病毒引起，广泛流行，症状较重，则称为流行性感冒。流行性感冒的传染性强，易引起暴发及大流行。感冒在一年四季内都会发生，但以冬、春两季最为多见，年龄、性别之间发病无明显差异，有时可呈一定范围的流行。
感冒的诱因一般认为是受凉引起的，但如果没有感冒病毒的感染，即便受凉也不会患感冒，也就是说，受凉本身并不能引起感冒。例如，冬泳的人并不一定都患感冒。那为什么很多人都在受凉后患感冒呢？这是因为感冒病毒在自然界散布很广，除了通过飞沫传播外，健康人的呼吸道里也带有感冒病毒。当人受凉后，体内的白细胞及巨噬细胞对病毒、细菌的抵抗力有所下降，使全身免疫力降低。上呼吸道局部受凉，引起血管收缩，血液循环障碍，使局部的抵抗力也进一步降低。这时存留在呼吸道中的病毒便乘虚而入，引起感冒发病。
因此说，受凉只不过是感冒的一个诱因。当然，可引起感冒的诱因还有很多，如营养不良、过度疲劳、年老体衰等一切引起身体抵抗力降低的因素，都可以成为感冒的诱因。当然，在这些因素中，受凉还是占了很大的比重。
针对起病急，发热，全身酸痛乏力和轻度呼吸道症状，感冒患者的饮食宜清淡，宜食新鲜蔬菜，并多饮开水和富含维生素类的饮料。少食荤腥之物，忌食油腻厚味、煎炒熏炙之类的食品。风热型流感症见咽喉肿痛者，宜食清淡、清热的饮食，不宜食生姜、葱等辛辣蔬菜；风寒型流感者可多食生姜、葱等。
养生二三事
感冒患者在感冒后期进行养生时，应酌情选用蔬菜。生姜、葱白、芫荽为发散风寒常用之物；油菜、苋菜、菠菜等则宜于风热之证；如果是兼湿则以茭白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等清热利湿之品为佳。热退后，则宜多食西红柿、藕等，以益气生律。
推荐蔬菜
大蒜
“食疗功效”大蒜对脑膜炎双球菌、流感病毒、乙脑病毒、肝炎病毒、肺炎链球菌、结核分枝杆菌、伤寒杆菌等多种致病微生物都有杀灭作用；对于预防流行性感冒有特殊的功效。
食疗验方
1.大蒜卤鸡腿
大蒜10粒，鸡腿10个。先将大蒜剥去外壳；鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，用大火煮沸；然后转为小火再煮20分钟左右，盛入盘中即可。本品中具有解毒宣窍功效的大蒜，是发汗解热的好食材，可发汗解热、预防感冒，解决手脚冰冷等问题。本品还能够治疗女性生理痛。
2.大蒜生姜饮
大蒜、生姜各15克。先将大蒜和生姜洗净后分别切片，入锅内，加水1碗，煎至半碗即可。睡前加红糖适量1次服下。适用于感冒初起。
3.葱白大蒜汤
大蒜250克，葱白500克。将葱白与大蒜去老皮，分别切碎后，放入锅中，加入适量的清水煎煮。日服3次，每次250毫升，连续服用2～3天。适用于流行性感冒。
大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防和治疗感染性疾病应多生食大蒜。
莙达菜
“食疗功效”莙达菜含有大量维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，防病抗感染，流感流行之时，食此菜有一定的预防作用。另外，患心烦上火，眼目红赤病症时，此菜可作辅助治疗之品。
食疗验方
清炒莙达菜
莙达菜500克。将新鲜的莙达菜洗净后切成段，入油锅中旺火急炒，然后加适量的精盐调味；熟后即可起锅装盘。本品具有抗病毒，清热祛风之功。适宜于感冒初起者食用，是外感风热病人的食疗佳蔬。
莙达菜性大寒，味苦，多食有腹痛腹泻反应。脾胃虚寒者不宜多食。
生姜
“食疗功效”生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，增强胃功能，起到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
食疗验方
1.姜糖苏叶饮
苏叶、生姜各3克，红糖15克。先将生姜、苏叶洗净后切成细丝，放入杯内，再加适量的红糖，用沸水冲泡，盖上盖后温泡10分钟即可。每日2次，趁热服食。本品具有发汗解表，祛寒健胃的功效。适用于风寒感冒诸症，尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒更为适宜。
2.生姜芫荽汤
生姜10克，芫荽10克。将生姜洗净切片，芫荽洗净切碎。生姜放入锅内，加清水适量，煮沸2分钟，然后加入鲜芫荽、红糖即可出锅食用。本品香辣爽口，有辛温透表，发散风寒之功。适用于风寒感冒、恶寒发热、头痛、周身酸痛、无汗等症。
3.生姜大蒜枣
生姜10克，大蒜30克，红枣20克。先将红枣洗净，放入温开水中浸泡片刻，备用。将生姜、蒜头分别洗净，生姜连皮切碎，与捣碎的蒜头同放入砂锅，加入红枣及其浸泡过的清水。用大火煮沸，然后改用小火煮30分钟，取汁即可。早、晚2次服用。本品对风寒型流行性感冒比较适宜。
烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
洋葱
“食疗功效”洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛香辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
食疗验方
炝洋葱
洋葱500克，干辣椒数根，花椒适量。将洋葱去老皮，洗净后切片待用；干辣椒切段；用碗将盐、白糖、醋、酱油、味精、水淀粉兑成汁。炒锅置火上，放菜油烧至六成热时，下辣椒段和花椒炸呈棕色，即放入洋葱片约炒1～2分钟，放入味汁，汁收浓起锅即成。此菜脆嫩爽口，麻辣酸甜，具有发散风寒的作用，能够预防各种感冒。
洋葱辛温，热病患者慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾时，不宜切洋葱。
菠菜
“食疗功效”菠菜也是预防感冒的特效食品，由于它含有多量维生素和矿物质所起的综合作用，使胃酸正常地分泌，增强黏膜的抵抗力，能促进红血球的制造。
食疗验方
菠菜汤
菠菜250克。先将菠菜连根择净，不可切断，洗净后下锅，加入适量的清水，煎煮10分钟后就可以食用。在汤里不可加入任何调料，直接服用。饭前饮用。适用于感冒初起。
菠菜不可与黄瓜同吃，这是因为黄瓜含有维生素C分解酶，菠菜与黄瓜合吃，菠菜中所有的维生素C就会被破坏掉。
感冒是邪在肺卫的表证，常见的有风寒表证，风热表证，暑湿表证，感冒的治疗应使外邪从表而解。因此，感冒的食疗原则应借助蔬菜的发散作用辛散解表。此外，还要把握这样几个原则：
1.感冒患者多有发热，汗出等症状，易伤津液，因此宜多饮水或菜汤、果汁等以补充丢失的体液。
2.感冒患者常伴有食欲不振，恶心呕吐等胃肠道症状，因此饮食宜清淡、易消化，忌食油腻、黏滞、燥热的食物，可多进食稀粥、烂面、蛋羹等易消化的食物。
3.感冒初愈时应遵循循序渐进的进食原则，由少渐多，由流食、半流食到普通食物。
4.感冒的治疗以辛散解表为原则，应避免应用与之性味作用相反的药物，以免留恋病邪、邪不外达，缠绵难愈，甚至变生他病，如乌梅、杏、柠檬等酸涩食品。
咳嗽
咳嗽是临床常见病证之一。中医认为咳嗽是由六淫外邪侵袭肺系，或脏腑功能失调，内伤及肺，肺气不清，失于宣降所引起的。临床以肺气上逆作声，咳吐痰涎为主要表现。
古代医家虽有“有声无痰为咳，有痰无声为嗽”之说，但在临床上一般是痰、声并见，难以截然分开，故以咳嗽并称。咳嗽一年四季均可发病，以冬、春季节发病率最高。任何年龄均可发病，而且年龄愈小，症状愈重。
咳嗽是多种疾病中的一个症状。咳嗽的出现，必然是病起于肺或他脏之病累及于肺。著名医学家张景岳曾说：“咳证虽多，无非肺也。”咳嗽的种类虽多，但不外乎外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽可分风寒、风热、燥热之不同；内伤咳嗽包括痰湿、痰热、阳虚、阴虚诸咳。选用蔬菜应以宣肺止咳为主。
专家指出，咳嗽是一种强烈的呼气性冲击动作，可分为4个步骤：先是短而深的吸气，接着声门关闭，继而腹肌与肋间肌收缩，使肺内压增高，最后声门突然开放，腹肌快速收缩，使肺内高压气体喷射而出，即成为咳嗽。其临床具体表现和诊治可从以下几个方面考虑：
1.以咳嗽有声，或伴有咳痰、咽痒为主症。
2.外感咳嗽起病急，会伴有恶寒发热等表证，内伤咳嗽，病程比较长，咳或伴喘。
3.急性期，周围血白细胞总数和中性粒细胞会增高。
4.听诊可闻及两肺野呼吸音增粗，或伴有散在的干性啰音。
针对上述症状，患者可以有针对性地选择蔬菜来治疗咳嗽。
养生二三事
咳嗽患者宜多食新鲜蔬菜、黄豆及豆制品，如萝卜、白菜、百合、蔊菜、菠菜等，食物宜清淡。另外，咳嗽属虚证者，在养生时可以用补，但亦宜清补，切忌厚味峻补，操之过急。
推荐蔬菜
蔊莱
“食疗功效”蔊菜性凉，味辛微苦；入肺、胃、肠经。蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛痰、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。
食疗验方
1.蔊菜鲤鱼汤
蔊菜250克，鲤鱼1条（重约500克）。先将蔊菜洗净切段，鲤鱼清理干净；油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟；再加入蔊菜烧至入味，加入味精，出锅即成。此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于感冒，热咳等病症。
2.香菇扒蔊菜
蔊菜400克，水发香菇50克。先将蔊菜洗净，在水中焯一下，捞出沥干水分，整齐码放于盘中；香菇去蒂，洗净备用；炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸香葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐；汤沸后改小火煮制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放入味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。
百合
“食疗功效”百合鲜品含有丰富的黏液质，具有润燥清热的作用，可用于治肺燥、肺热咳嗽等常奏效。《本草汇言》：“养肺气，润脾燥。治肺热咳嗽，骨蒸潮热，脾火燥结，大肠干涩。”
食疗验方
1.冰糖炖百合
百合、冰糖各60克，款冬花15克。先将百合洗净后，将瓣撕开，与款冬花一同放入锅内，加入清水适量，用文火炖；快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效。适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。
2.清蒸百合
百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状，置于盘中，加白糖蒸熟即可。本品具有润肺止咳，清心安神的功效。可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。
因感冒风寒引起咳嗽者忌食百合。《随食居饮食谱》：“风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。”
丝瓜
“食疗功效”丝瓜鲜嫩爽口，甘凉滑润，可用治热病身热口渴，心烦不安，咽喉肿痛，咳嗽痰喘等。《陆川本草》：“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。”《本草求真》：“性属寒物，味甘体滑。凡人风痰实热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈肿疮疡，崩漏肠风，水肿等者，服之有效，以其通经达络，无处不至。”
食疗验方
1.炒丝瓜
丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒；待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽患者服食。
2.丝瓜蜂蜜茶
鲜丝瓜花10克，蜂蜜适量。先将鲜丝瓜花洗净后晾干，放在茶杯中，用开水冲泡，上盖闷20分钟左右，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。代茶饮。本茶有清热生津、补虚止咳之功效。
服维生素K时忌食丝瓜。维生素K为止血药，服用时不可进食含维生素C多的食物如丝瓜，食物中维生素C可使维生素K分解破坏，减弱止血作用。
萝卜
“食疗功效”萝卜行气消食，兼化痰止咳。《日用本草》：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”《随息居饮食谱》：“生者辛、甘，凉。润肺化痰，祛风涤热。治肺痿吐衄，咳嗽失音，痰中类风，咽喉诸病；解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒。熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人：已带浊，泽胎养血，百病皆宜，蔬中圣品。”
食疗验方
1.猪肺杏仁萝卜汤
猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克。先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段；大料花椒包好；将萝卜块入锅，在上面放上猪肺，再放上杏仁、葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、精盐，大火炖至熟烂时再加入味精，去掉葱姜片、大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即可。本品有补肺止咳、宽胸化痰之功效。
2.拌萝卜丝
萝卜500克，香菜50克，蒜苗适量。先将萝卜洗净切丝，用盐渍一下；香菜洗净、切碎，蒜苗洗净、切成丝；盐渍过的萝卜丝，用清水淘净（最好用冷开水），挤干，连同香菜、蒜苗放入碗内，拌入盐、醋、糖即可。本品适用咳嗽等症。
萝卜忌与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同食。萝卜为维生素C含量高的食物，胡萝卜中维生素C酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶、动物肝脏中铜离子均有破坏维生素C的作用，降低其营养价值。
白菜
“食疗功效”白菜用于肺热咳嗽等，因其味甘而性偏寒凉，故可除烦解热，多炒食或煮食为宜。《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”
食疗验方
白菜红枣汤
白菜100克，豆腐皮50克，红枣10个。将上述三者加水炖汤，调入油、盐。佐餐食。适用于肺燥咳嗽。
冻白菜不可多食，这是因为冻白菜含有亚硝酸盐和硝酸盐。当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5%，或硝酸盐100毫克时，就会引起中毒。
咳嗽与天气变化有一定的关系，咳嗽患者要适当进行身体锻炼，增强体质，注意保暖。忌食辛辣厚味，戒烟酒。避免过度劳累，远烦戒怒，保持室内空气流通，避免煤气、烟尘和油气等刺激。具体做法为：
1.饮食调养。咳嗽患者每天排出的痰很多，消耗了大量的蛋白质，因此宜补充高蛋白饮食。可以多食绿叶蔬菜、动物内脏、蛋黄、牛奶等富含维生素A的食物。
2.情志调摄。咳嗽患者需要调情志，戒郁怒，良好的心情有利于疾病的康复；患者的抑郁和悲观情绪，会加剧病情。因此，咳嗽患者保持乐观情绪，对治疗康复有积极作用。
3.生活调理。咳嗽患者，应忌食辛辣香燥、肥腻和过于寒凉之品；此外，还要注意气候变化，预防感冒，感冒是引起咳嗽发生、复发和加重的重要原因，应极力避免。体虚易感冒者，可以服玉屏风散之类方药以益气固表。
肺炎
肺炎是指肺部急性感染而引起的肺实质性炎症性疾病。肺炎病变可由多种不同的致病因子引起，包括从外界直接吸入的各种致病菌。按照致病因子的不同，可将肺炎分为细菌性肺炎、病毒性肺炎、霉菌性肺炎等，其中以细菌性肺炎最为常见。除上述生物性致病因子外，某些过敏性因素、化学因素、物理因素也能引起肺炎。中医认为肺卫不固，感受外邪，风寒化热则易罹患肺炎。
肺炎的诱因有很多：
1.很多肺炎患者先出现轻度的上呼吸道病毒感染，病毒感染会破坏支气管黏膜的完整性，从而影响黏液—纤毛的活动，这样就会导致细菌感染。
2.在一些意外环境下，如突然受寒、饥饿、疲劳、醉酒等都会降低人体的抵抗力，使细胞吞噬作用减退，免疫反应减弱，导致肺炎的发生。
3.昏迷、麻醉、镇静剂过量等，也容易发生分泌物吸入气管内，这是继发细菌性肺炎的重要诱因。
肺炎往往起病急骤，恶寒发热，咳嗽胸痛，乃至呼吸困难，特别是老年人，症状较重，消化功能减弱，进食少，甚至不能自行饮食。因此，要注意少食多餐，选择易消化而富于营养的食物。
养生二三事
肺炎患者由于发热等因素的影响，体内代谢加强，尤其是白细胞在消灭肺部的细菌时其代谢增强，需要大量的维生素。杀灭细菌所必需的水解酶及整个肺部炎症的吸收过程中均需要维生素，如果维生素不足，就可使肺部炎症的吸收减慢。所以肺炎病人应多食用维生素含量丰富的蔬菜。
推荐蔬菜
卷心菜
“食疗功效”卷心菜食疗功能很多，它所含维生素能防治消化性溃疡、肺炎、胆囊炎等症。
食疗验方
炒龙须
木耳150克（水发）、面筋200克、卷心菜50克、青椒50克。先将面筋、青椒、卷心菜、木耳切成丝。热油锅，先将面筋过油，炸至发脆时，捞出沥油。锅内留底油，放入木耳丝、青椒丝、卷心菜丝煸炒，加入酱油、高汤、白糖、米醋，烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，再下入面筋，翻炒几下即可。本品中木耳和卷心菜等食品都可增强抗细菌感染和抗其他病毒能力，改善人体的免疫功能。
腹腔、胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻，肝病者忌食卷心菜。《本草求原》言其：“耗气损血，病后及患疮忌之。”
萝卜
“食疗功效”萝卜有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰之功。《新修本草》言其“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音，咽喉诸病。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。
食疗验方
萝卜牛肺汤
白萝卜500克，牛肺500克，天冬20克，麦冬30克，甜杏仁15克，生姜少许。先将萝卜与牛肺洗净后切成块，一同放入锅中，用大火煮沸后；然后将洗净的天冬、麦冬下入锅中；姜切片后放入锅中；再煮一二沸后转入小火炖至烂熟，调味即可。本品有滋阴润肺，化痰止咳之功。适用于肺炎后气阴两伤，咳嗽痰少等症。
萝卜是蔬菜中佳品，而且还具有很高的药用价值。民间素有“冬令萝卜小人参”的美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。
肺炎患者的饮食以清淡、易消化的食物为主。急性期的患者宜多饮开水，可服用含蛋白质和维生素的流汁、半流汁的食品；忌服温燥、煎炸动火的食物；忌过早服食滋补食品；恢复期的患者可以选用润肺养阴或补气生津的食物，忌食生冷、坚硬、上火、肥腻及强刺激性食物。可以选用荸荠、梨、枇杷叶、莲藕、橘皮、百合、杏仁、猪胆汁、蒲公英、芦根、银花、大青叶、鱼腥草、桑白皮、麦冬、天冬、川贝、桑叶、甘蔗等食物及药食兼用之品。
支气管炎
支气管炎是最常见的一种呼吸道疾病。支气管炎的发生，是由于整个机体，尤其是肺本身抵抗力降低的结果。因此，中医常说：“邪之所凑，其气必虚。”同时外界环境各种变化，例如气候、饮食、情志、劳累等均能影响及肺，也是产生支气管炎的前提条件。但无论外感之邪或内伤之邪影响到肺，必须是在整个机体特别是肺的生理功能失常的情况下，才能产生肺气不宣、肺失肃降、肺气上逆等病理变化。
在这里，我们重点阐述一下急性支气管炎和慢性支气管炎的蔬菜祛病法。急性支气管炎是指受细菌、病毒感染，或物理、化学因素的刺激，以及过敏反应而造成的支气管急性炎症。常有发热、头痛、咽喉干燥，先干咳1～2天后咳出少量黏痰，以后痰量增多成黏脓状。饮食上宜清淡，选用高热量、高维生素、低脂肪等营养丰富的食物。
慢性支气管炎是指长期反复咳嗽、咯痰或伴有喘息，或反复感染的呼吸道疾病。轻者仅早、晚有刺激性咳嗽，较重者咳嗽吐脓痰，在冬季或感冒后病情往往加重。在饮食上宜选择清淡而营养丰富的食物。病情属寒者可以选用生姜、橘皮、荠菜等；属热者可选用胡萝卜、白菜、梨等；体虚者可选用枇杷、百合、核桃、白果等。
养生二三事
新鲜蔬菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素，这些维生素可以有效增加肺通气量，每天食用至少含300毫克维生素C的食品，可使支气管哮喘及支气管炎的患病几率降低30%。例如，萝卜中含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等，不仅是佳蔬，而且还是一种有很多药用价值的蔬菜。因此，常吃生萝卜，对支气管炎患者的养生有很好的效果。为此，中国营养学会推荐：每人每天吃蔬菜400～500克。
推荐蔬菜
鱼腥草
“食疗功效”鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性气管炎、百日咳等均有较好的疗效。
食疗验方
1.鱼腥草枇杷饮
干鱼腥草20克，桑白皮30克，枇杷叶30克，蜂蜜适量。先将干鱼腥草洗净，入砂锅，加入清水浸泡30分钟。然后将桑白皮、枇杷叶切碎，装入纱布袋中，扎口，一并放入砂锅，加入清水适量，先用大火煮沸，改用中火煎煮30分钟，取出药袋，趁温热加入蜂蜜，搅匀即可。早、晚2次分服。本品适用于风热型急性支气管炎。
2.鱼腥草猪肺汤
鱼腥草50克，猪肺300克。先将猪肺洗净，切成小块，放入锅中，加入清水适量煲汤，加精盐少许。猪肺熟烂后放入鱼腥草，再煨煮3分钟即可。佐餐食。本品适用于痰热阻肺型慢性支气管炎。
鱼腥草忌多食久食。《名医别录》：“多食令人气喘。”《食疗本草》：“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。”
莴苣
“食疗功效”莴苣性凉，味辛甘，具有利五脏、通经脉、开胸膈的功用。对于痰热凝结、气滞不通的急性支气管炎患者，是较好的治疗饮食，制作时注意口味不可太重。
食疗验方
1.鱼香莴苣丝
莴苣500克，葱白10克，姜末、蒜末各2克，泡辣椒1个。先将莴苣去皮洗净，切成丝，用盐拌匀；葱白切段，泡椒切丝。中火将锅中食油烧至六成熟时，放入姜、蒜、泡椒，炒出香味后，下莴苣炒至断生，加入清汤，勾芡拌匀即成。佐餐食。本品有清热化痰，利气宽胸之功效。适用于急性支气管炎。
2.蒜蓉莴苣
莴苣500克，大蒜50克。先将大蒜去皮，切成蒜蓉；莴苣去叶切长条，略焯沥水，入蒜蓉、精盐、醋、味精、麻油拌匀后略腌。佐餐食。本品有行气活血，消炎解毒之功效。适用于慢性支气管炎。
莴苣在炒时忌放食盐过多，否则会使营养成分流失。
胡萝卜
“食疗功效”胡萝卜含15种氨基酸，其中人体必需氢基酸占5种。此外，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体免疫机能、增强对传染病的抵抗力，防治呼吸道感染，调节新陈代谢。长期吸烟者每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部有保健作用。
食疗验方
胡萝卜红枣汤
胡萝卜200克，红枣10枚，冰糖适量。将胡萝卜洗净，切片；红枣洗净，去核；将胡萝卜与红枣同放入砂锅中，加入适量的清水，用小火熬煮至水剩1/3时，加入冰糖再略焖即可。本品有健脾益气、润肺止咳之功效，适用于慢性胃炎、慢性气管炎。
胡萝卜素对热稳定，但易被空气中的氧气氧化而遭破坏。所以胡萝卜经煮熟后宜一次吃完，不要长时间地暴露在空气中。
气管炎在发病和治疗期间饮食上应注意这样几点：
1.无论是急性支气管炎还是慢性支气管炎，在饮食上都以清淡易消化的食物为主。俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。由此可见，滑腻的饮食对气管炎的治疗是不利的。过咸的食物会加重咳嗽。
2.患者要忌食过于刺激的食品。在食物中，一些辛辣刺激性的食物会对气管有一定的刺激作用，使气管痉挛、痰液不易咳出。另外，烟酒一定要戒掉。
3.在患病期间宜多饮水，这样可稀释病菌，加速病菌的排出，同时也可以稀释痰液，有利于痰的顺利排出。
4.多食一些除燥润肺的食品，有助于气管炎的病情好转，如百合、梨、银耳等。
哮喘
哮喘又称支气管哮喘，是由嗜酸性粒细胞、肥大细胞和T淋巴细胞等多种炎性细胞参与的气道慢性炎症性疾病。哮喘是一种总称，其特点是肺内气管的间歇性狭窄导致阵发性呼吸困难发作。许多因素都会诱发哮喘发作，这些因素也会因人而异。哮喘患者肺内气道因发炎而对特殊诱发因素特别敏感，并会引起气道缩窄、气流减少，使患者发生反复发作性喘息、呼吸困难、胸闷或咳嗽等症状，常在夜间或清晨发作、加剧。这种气道的敏感，医学上称为“气道高反应性”。
哮喘的发病及反复发作受许多复杂因素的影响，大多是在遗传的基础上受到某些因素的激发。其主要的激发因素有这样几个：一方面是受过敏原影响，例如花粉、霉菌、食物以及外界环境；另一方面是病毒性或细菌性呼吸道感染，尤其是病毒性呼吸道感染引起的哮喘极为常见。另外，精神异常大多是在哮喘长期反复发作的基础上发生的。患者对外界刺激有高度的敏感性，情绪变化可诱发哮喘发作。
本病轻者仅有喷嚏、咽痒、心胸憋闷，重者则可见呼吸困难、额前冷汗、端坐呼吸、两肩耸起、口唇指甲青紫、哮喘持续状态等。除注意避免接触花粉、油漆、烟雾、尘螨、粉尘等、防止寒冷刺激外，西药的支气管扩张剂、抗菌消炎药、激素制剂及脱敏治疗等均有一定疗效。中医按冷哮、热哮辨治以制止发作。用有补肾健脾的蔬菜治疗也具有一定的效果。
养生二三事
儿童哮喘患者对钙的需要较正常儿童高，这是因为平时摄钙量少，同时更有一些对牛奶、鸡蛋或鱼、虾过敏者，也影响了钙的补充和吸收。钙的严重缺乏，会对小儿哮喘的发生、发展、预后的整个疾病过程产生不利的影响，不利于患儿的康复。钙除有促进生长发育的功能外，还具有抗过敏等功能，所以哮喘患儿要重视合理补充钙及维生素A、D，有利于疾病的控制、身体的调养和康复。
推荐蔬菜
苜蓿
“食疗功效”苜蓿性平，味苦，入脾、胃、大小肠、膀胱经。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管哮喘等病有一定疗效。
食疗验方
杏仁拌苜蓿
嫩苜蓿400克，杏仁20克。先将苜蓿洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥干水分；杏仁放入开水锅中稍焯，捞出沥水；将苜蓿放入盘内，加入杏仁、酱油、香油、精盐、味精拌匀即可食用。此菜碧绿细嫩，咸鲜香浓，具有止咳平喘，润肠通便的功效。适宜于支气管哮喘患者食用。
苜蓿宜炒食，不宜长时间加热，尿路结石及大便稀薄者慎食。
萝卜
“食疗功效”萝卜行气消食，兼化痰止咳。《日用本草》言其：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”《随息居饮食谱》言其：“生者辛、甘，凉。润肺化痰，祛风涤热……百病皆宜，蔬中圣品。”
食疗验方
1.白萝卜饼
白萝卜150克，面粉150克，猪瘦肉100克。将白萝卜洗净，切碎，用油翻炒至五成熟，备用。猪肉剁碎，加入姜、葱、盐、油、油炒白萝卜调成白萝卜馅。将面粉加水和成面团，揉成面剂，压成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放锅内蒸熟即成。本品有健胃理气、消食化痰之功效。适用于支气管哮喘。
2.鲜藕萝卜汁
萝卜250克，带节鲜藕200克，冰糖适量。将萝卜、藕洗净，切片，用榨汁机绞榨，滤渣，取汁，加研成细末的冰糖适量调匀，即可饮用。本品有清热解毒、行气化滞、化痰止喘之功效。适用于支气管哮喘、支气管扩张、肺结核等病症。
萝卜的主要成分是钙，而90%的钙都集中在萝卜皮内。如果认为萝卜皮有沙土不卫生而削去，这是吃萝卜的最大损失。
冬瓜
“食疗功效”冬瓜能治哮喘，《滇南本草》言其：“性平和，味甘淡，治痰吼，气喘，姜汤下。”
食疗验方
蒜苗炒冬瓜
蒜苗100克，冬瓜300克。将蒜苗洗好后切段，冬瓜切条，备用。热油锅，先炒蒜苗，再放入冬瓜条，熟后加入酱油、精盐，调好口味，用湿淀粉勾芡，出锅前加入味精即可。本品适用于支气管哮喘。
冬瓜性凉，久病与阳虚肢冷者忌食。
哮喘病人在遵循基本的饮食原则之外，还要忌食容易过敏引发气喘的食物。个人究竟对哪些食物过敏，这需要自己在生活中逐渐摸索，切不可因噎废食。因为怕诱发哮喘，长期无原则地戒食许多有营养的食物，这样你的身体会因此而导致营养的缺乏，使得体质下降，反倒使哮喘容易发作，发作后也不容易控制。
这里我们简单列举一些饮食规律：婴幼儿应对异性蛋白类食物加以警惕；老人宜少吃生痰的食物，如鸡蛋、肥肉、花生和油腻不易消化食物；哮喘发作时应少吃易胀气或不消化的食物，如豆类、芋头、甘薯等，避免腹部胀气向上压迫胸腔而加重气急症状。另外，哮喘病人在一般情况下要忌食鱼虾。因为哮喘病人大多数是过敏体质，他们或多或少均有些外源性致敏源，所以对鱼虾类食物要忌食。
当然，哮喘病人不是都必须忌食鱼虾，这里也有个体差异问题，哮喘病人应根据自己情况鉴别之后再决定是否需要忌食鱼虾。一般吃海鱼、海虾容易引起过敏，吃河鱼、河虾却不会有什么问题。
