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第37章 饮茶与中老年健康有什么关系?

饮茶能除病健身、养生益寿,对人体健康极为有利,符合现代“绿色”观念,得到古今中外一致认可。长期饮茶能降低人体中的三酰甘油与胆固醇的含量,可以助消化、解油腻,并有很好的利尿作用,对大便秘结也有好处更适合中老年人的情况。此外绿茶中含较多的叶酸,可以防治贫血等等。这就说明,饮茶对中老年健康十分有益是现在提倡的健康观念之一。

茶叶名目繁多,但归纳起来主要有六大类即绿荣、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶。而其他品类多是在此基础上再加工如花茶、速溶茶等。我们一般常饮的“龙井”、“毛峰”及一般的茶叶吕多属绿茶类。红茶、青茶也是绿色茶叶制成的,关键是加工工艺的不同。白茶、黑茶、黄茶同样也是采摘加工工艺不同而制成的。

茶叶含有丰富的营养成分和药用效果,因而被称为健康饮料。据现代科学研究发现,茶叶中含有320多种化学成分,其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、各种维生素和无机盐等,基本上都是人体所必需的成分。尤其是维生素是茶叶中的重要营养成分。有维生素(A、D、E、K、B1、B2、B5、B6、H、C、P)和胆固醇等,维生素C对人体有多种功能,而绿茶中维生素C含量最高,是同量柠檬、橘子、番茄的5~100倍。因此每天只要饮用绿茶10~20g就能基本满足人体的需要。茶叶的维生素C在人体内参与各种代谢,刺激造血功能,促进铁在肠内吸收,促进血脂下降,增强抵抗力,防止动脉硬化及解毒、抗癌、抗辐射等多种功能。

近年来绿茶被定为中老年人的健康保健品,主要是因为它含有大量维生素C能抗衰老、抗氧化的作用。茶叶中的B族维生素种类丰富,具有维持心脏、神经及消化系统正常功能的作用。另外茶叶里含有氟对牙齿的保护作用有益,更为主要的是茶叶有独特的药用价值,具体总结认为以下几方面:兴奋提神作用,利尿经心作用,抗动脉硬化作用;增强毛细血管壁韧性作用,抗菌抑菌作用,减肥作用,防龋齿作用,抑制癌细胞作用;抗辐射作用。因此对于治疗糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、病毒性肝炎、菌痢、胃肠炎、龋齿、眼疾都有非常好的治疗、预防作用,是中老年人保健饮品。

饮茶有益健康,好处很多,但要注意以下几方面的问题:

(1)饮茶也要适量,饮茶过度使茶硷大量蓄积于人体内可致神经功能失调,茶叶中的部分化学成分对人体不利,因此不要饮浓茶或过量饮茶。

(2)饮茶要注意选择泡茶水,现已公认的以泉水泡茶为最好,自来水次之。

(3)泡茶用水要注意温度适宜,水温不足,造成茶叶浮于不面,茶中成分不能充分浸出,茶味淡薄。冲泡水也不可太烫,一般在80度左右为宜。一般主张开水冲入热水瓶中,稍过片刻再来泡茶。

(4)不饮隔夜茶。因隔夜茶浸泡时间太长,茶碱大量泡出,对身体不利。

(5)不可用茶水服药,茶叶中的大量鞣酸能同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生反应,影响药物疗效,甚至失效。

(6)有失眠症或服用镇静、催眠等药物时,不可饮茶,因为茶叶具有兴奋中枢神经的作用。

(7)睡前不宜饮茶。茶叶中的咖啡等成分具有强心、兴奋脑神经中枢的作用,会引起失眠。

(8)饭后不宜饮茶。长期以来,人们习惯在吃完肉、蛋、海味后总习惯立即饮浓茶助消化、解油腻,其实这种做法不科学。因为茶叶中的大量鞣酸能抑制消化功液分泌,且与蛋白质结合成不易消化的物质,影响胃内食物的消化吸收。鞣酸还具有收敛作用,可使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内的潴留时间,不但易形成便秘、而且容易使毒物质和致癌物质被人体吸收,有害人体健康,所以饭后尤其是食用高蛋白质食物后不宜饮浓茶。

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