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第52章 发芽的土豆还是扔掉吧

土豆是我国北方大多数家庭餐桌上的“常客”,它还有两个有趣的名字叫马铃薯、山药蛋。土豆营养丰富,它含有大量淀粉、蛋白质、钾、钠、果胶等,对于改善人体肠胃功能很有帮助,还有降血压、抗衰老的作用。

也许有人会问,难道土豆真的这么完美吗?

要说完美,还真是差那么一点点。原来,土豆一旦生芽便不能吃了,如果吃了生芽的土豆就会发生食物中毒。看来,真是“金无足赤,食无完食”啊。

云云的父母在城里打工,一直都把她交给乡下的爷爷奶奶照顾。去年,云云要上小学了,爸爸妈妈为了让她能得到更好的教育,便把孩子接到城里读书。

云云是个懂事的孩子,经常在放学后为还在外面干活的爸爸妈妈把饭做好。

这一天,云云又为爸爸妈妈做好了饭,等着他们回家来共进晚餐呢。可是,不幸就在这天发生了。

原来,云云做的菜里有一盘是土豆丝,而所用的土豆是已经发芽的毒土豆,云云和奶奶过惯了穷日子,尽管听妈妈说过生芽的土豆不能吃,但她还是没舍得扔掉,把土豆芽切掉后炒出了美味的土豆丝。

可是吃完晚饭后两个多小时,云云一家三口先后出现上吐下泻、脸色蜡黄的症状。

爸爸妈妈认为,肯定是晚上的食物引起的中毒反应,于是他们赶紧去附近的医院。经诊断,果然是食物中毒,而罪魁祸首便是那两个生了芽的土豆。

经过这件事,云云后悔极了,她说以后再也不冒这种风险了,生芽的土豆一定要扔掉。

事例中的云云是个懂事的好孩子,可她的冒险行为却差点儿害惨了全家。生活中,像云云这样的家长也并不鲜见,他们不舍得将本不该吃的食物扔掉,殊不知这样有多大的隐患和风险。

1.坚决不吃发芽的土豆

据专业人士介绍,土豆中含有一种龙葵碱的毒素。成熟的土豆含这种毒素很少,不会使人中毒,但那些没有成熟的绿色或发芽的土豆比成熟的高5~6倍,吃后就会引起人体中毒,对中枢神经系统有麻痹作用,对呼吸运动中枢有抑制作用,还会引起胃肠炎、肝、心脏、肾皮质水肿或脑水肿,因此,为了保护孩子的健康,家长们切忌将发芽的土豆烹饪出菜肴,如果发现土豆发芽,还是迅速扔掉吧。

2.土豆中毒发生后的抢救方式

①家长可自行采取催吐洗胃,用浓茶水或1∶5000高锰酸钾洗胃的方式处理,如果自己没有把握,最好到医院让医生救治。

②可以让中毒的孩子服用藿香正气丸。

③如果中毒严重,则赶紧送医院治疗。

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