之所以将这两样东西放在一起，有两个原因：一是因为它们是造成肥胖和各种疾病的元凶，营养学家们不太提倡高脂肪、富含碳水化合物的食品；二来是因为它们是所有女生深恶痛绝的对象。
应该说，我们很了解脂肪，体内脂肪过多，会造成各种疾病，但最令女生们害怕的就是肥胖，所以一说到这个东西，女生们就如临大敌，似乎它马上就会夺走自己的健康和美丽。
在如今减肥之风大为盛行的时代，女生们对脂肪的态度，就像对待一个多余的东西，恨不得除之而后快，但是，科学家们却说：“身体不能缺乏脂肪，它不是身体的废物，而是一种器官。”
因为脂肪不仅可以保护骨骼和内脏，还能制造一种重要的激素，这种激素可以让大脑知道身体的能量状况，何时该吃饭，饭量应该是多少。
事实上，女性体内的脂肪含量本来就高于男性，而且，展现女性魅力的肌肤、身材都离不开脂肪，所以，它并不可怕，从某种意义上说，脂肪甚至是女生们保持健康美丽的使者。
如果你去掉带脂肪的食物，生理周期就会停止，因为正常的内分泌功能已经受到了影响，只有当体内的脂肪含量保持在22％，身体才能维持正常的月经及其他功能。
另外，这种激素对免疫系统很有帮助，所以科学家们指出：“我们应将脂肪视为一种器官，就像肝脏一样。”
那些曾经节食减肥的女生应该会有经验，在减肥期间，光吃蔬菜和水果，连牛奶和鸡蛋也扔到了一边，几个月后，体重下降了，但头发也开始脱落，皮肤变得粗糙，原因在于，脂肪中含有人体必需的脂肪酸，亚麻油酸的工作就是防止皮肤水分流失，如果缺少了它，皮肤怎么能不干燥脱皮呢？
有的女生习惯喝脱脂奶，其实，脱脂奶和全脂奶相比，营养几乎已经没有了，会导致缺钙，甚至出现骨质疏松，骨质的高峰期是在35岁，以后的每一年，它都会丧失百分之一，如果没有及时补充，后果更加严重。
或许你会说：“脱脂奶已经添加了高钙D，怎么会缺钙呢？”
事实的真相是：钙和铁都具有脂溶性，但脱脂奶中已经没有脂肪，所以身体根本无法吸收和代谢，最后这个添加的钙会损伤你的肾脏，甚至变成结石，所以，一定不要选择脱脂奶，低脂奶含有一点脂肪，二者相比起来，后者对身体稍微好一些。
女生们都知道，维生素A可以防止皮肤干燥粗糙，让皮肤更滋润，维生素E能延缓皮肤衰老，不过，维生素A和维生素E也具有脂溶性，也就是说，只有溶解在脂类中，它们才能被吸收。所以，如果没有脂肪，维A和维E吃得再多也没有用。
一般来说，脂肪酸是结构最简单的脂肪，它分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中动物脂肪多半是饱和脂肪酸，植物油则是不饱和脂肪酸。
如果你不喜欢油腻的食物，那就将薯片、可乐、果冻等零食换成坚果，比如花生、杏仁、核桃等等，这些东西不仅能给你提供足够的脂肪，还能坚固你的牙齿，尤其是杏仁，对女生只有好处，没有坏处。
一说到碳水化合物这个词，很多人脑子里马上会联想到一个字“糖”，这种想法虽然没错，但并不全面。
碳水化合物是为身体提供能量的物质，比如大脑的能量完全来源于葡萄糖，碳水化合物分为两种：简单糖和复合糖，简单糖包括蔗糖、葡萄糖和麦芽糖，它更容易被人体吸收；复合糖则包括淀粉、糊精、膳食纤维等等，复合糖主要存在于谷类、薯类和豆类食物中。
所有富含纤维、淀粉及糖分的食物，同样富含碳水化合物，也就是说，蔬菜、水果、奶制品都富含碳水化合物，而白糖和精米经过加工后，纤维成分、矿物质及维生素等营养成分大量流失，因此，要多吃未加工的食物。
如果摄入过多的碳水化合物，那么其中未被利用的葡萄糖就会转化成脂肪，囤积在身体内，这也是女生们远离它的原因，不过，碳水化合物同时含有一种不被消化的纤维，它能吸水、吸脂，降低胆固醇，有助于清洗大肠，消除便秘。
当身体缺乏碳水化合物时，会出现便秘、口臭、营养不良、反应迟钝、心脏病、肾结石等等毛病，对女生们来说，如果你每天都吃水果，那么摄入的碳水化合物已经足够，就不要另外吃糖或富含糖分的甜食，比如蛋糕、可乐等。
如果你不太清楚各种食物所含的碳水化合物含量，那么应该仔细看看下面的内容：
1．高碳水化合物：米粉、低筋面粉、寿司、糯米、麦片
2．中碳水化合物：高钙低脂奶粉、香蕉、榴莲、通心粉、米饭
3．低碳水化合物：豆腐、西瓜、全麦面包、粟米
在某些减肥食谱中，几乎没有碳水化合物，这是非常可怕的，因为你肯定会觉得体能不足，即使走一小段路、爬一级楼梯也会气喘吁吁，最后，身体就会从肌肉组织中获取营养，按照这种食谱减肥，别说几个月，恐怕就算几个星期，你也无法坚持下去，更何况它对身体的伤害非常大。
