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第173章 问题吃猪肉要注意哪些事项?

答:猪肉虽然营养丰富,但食用猪肉要注意一些事项,保证吃得营养和健康。

(1)不宜在猪刚被屠杀后煮食,烧煮前不宜用热水浸泡,在烧煮过程中不宜加冷水。

(2)不宜多食煎炸咸肉,不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉,不食用猪油渣。

(3)少吃高温烹炒猪肉。高温炒猪肉时所产生的化学物质,会与油烟里致癌的化学物质结合起来,增加致癌几率。

(4)肥胖、高血脂人要少吃猪肉。因为猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此,肥胖和血脂较高者不宜多食,服降压药和降血脂药时也不宜多食。

(5)食肉后不宜大量饮茶。因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

(6)不要吃涮猪肉。人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉,就会感染上旋毛虫病,出现发烧、流鼻涕等症状。

(7)不要吃烧焦的猪肉。烧焦的猪肉,有致癌物质。

(8)不宜食用带甲状腺的猪肉。猪肉在未剔除甲状腺和病变的淋巴结时不宜食用,人食用后很容易感染疾病。

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