一类，减肥降脂食谱。每日总热量1200-1400千卡（1千卡是4.2千焦，下同）。超重、肥胖的高血压患者适用。
二类，日常食谱。每日总热量1800-2000千卡，工作日适用。
三类，周末食谱。每日总热量2400-2600千卡，周末、节假日适用。
这三种食谱可灵活掌握，交替使用，关键的一条是保持理想体重。理想的体重是健康的重要指标。超重和肥胖是我国人群检测中发现导致动脉粥样硬化的最大危险因素。
减肥日常食谱
（一）
早餐：绿豆燕麦片粥50克煮老鸡蛋1个香油拌芹菜250克牛奶250克
午餐：米饭50克
蒜泥拌白肉（瘦）50克拍黄瓜250克生西红柿250克
晚餐：扒鸡（瘦）150克
熬白菜（木耳、虾皮少许）250克馒头50克
热量：1200-1400千卡。
材料：谷类、瘦肉、鸡、牛奶、鸡蛋、蔬菜。
（二）
此菜谱体重正常者适用，北方人酌增10%。
早餐：燕麦片粥50克
煮老鸡蛋1个
馒头50克
牛奶250克午餐：米饭100克清蒸鱼100克
蒜苗炒肉丝（肉丝25克）150克
海带汤50克
苹果、香蕉共250克
晚餐：玉米粥或豆粥50克
窝窝头50克
冬笋肉片50克
白菜炖油豆腐白菜200克、油豆腐50克
热量：1800-2000千卡。
材料：粮食、瘦肉、海带、牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果。
（三）
早餐：豆浆250毫升
花卷50克
煮鸡蛋40克
午餐：牛肉炒豆腐干牛肉50克、豆腐干75克
炒小白菜小白菜150克
晚餐：肉片香干炒芹菜瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克
米饭80克
全日用烹调油18克
周末食谱（此食谱适用于节假日、周末）
早餐：燕麦片粥50克面包50克牛奶250克
盐水毛豆，香油拌莴笋丝150克
午餐：咖喱鸡饭150克
红烧芋头肉适量
素炒生菜250克
砂锅豆腐适量
梨、苹果共250克
晚餐：排骨汤面150克
鸡片茭白鸡肉50克
浇汁双花150克
荸荠虾仁150克
热量：2400-2600千卡。
材料：粮食、瘦肉、牛奶、鸡、虾、蔬菜、豆制品、水果、油30克、盐7克。
