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第21章 其他民间聚饮日

除了以上所介绍的节日、社日、大酺日、人生礼俗日和饯行、接风时饮酒外,历代民间还有一些聚饮日。

自古以来,盖房上梁是件大喜事。上梁这一天,盖房人家往往设宴款待木瓦匠和邻里及亲朋好友。俗话说,庄户人,有三喜:上梁、娶妻、添新喜(生小孩);上梁酒,古来有。在这隆重的上梁之日,民间是大庆特庆的。现以山东莱阳一带民间上梁日宴饮的情况说明这一民俗事项:

当地民间要盖房者,打石头、搬泥沙、绑巴子备料过程,均需邻舍及亲朋好友帮忙。因此,当地盖房有“邻帮相助”之说。房子砌平口后,这时木匠也将全部的椽子都砍好了,梁也装好了,单等上梁吉日。上梁吉日前,亲戚朋友皆来帮忙。有的帮助做十个“大供养”(饽饽),有的帮助做扬梁的小饽饽,有的帮做酒等等。按莱阳当地的风俗,上梁吉时一般是安排在早晨日出卯时或正晌午时,风雨无阻。

上梁时,由木瓦匠掌尺师傅念上梁喜歌:“择好风水地,此处好盖房……黄道吉日来上梁,五谷丰登民安康。上梁大吉四邻笑,一步一个大元宝。上梁把脚翘,一斗饽饽一斗糕。手扶云梯往上蹬,鲁班差我下九宵。我是鲁班的大徒弟,今到画梁走一遭。大梁上的陈香木,二梁上的是檀香,三梁上的柏木王,财源茂盛达三江……上梁的酒,古来有,八仙和我喝头一口……”在上梁喜歌声中,在噼噼叭叭的鞭炮声中,上梁结束了。这时,盖房人家邀请所有的木瓦匠和帮助盖房的邻居、亲朋好友,在新屋框内(有的在过道或者大街面上)大吃大喝,划拳饮酒,一醉方休。

另外,每月的十九日是一个特殊的日子。古人以每月的二十九日为“上九”,初九日为“中九”,十九日为“下九”。农历每月的下九日是妇女们欢聚的日子,这一天,妇女们可以暂时放下手中的家务活,聚在一起饮酒游戏欢歌,以待月明。因难得有这样的一天舒心日子,有的妇女常常舍不得睡觉,一直玩耍到第二天早上。这一风俗在汉魏时盛行,《孔雀东南飞》里有“初七及下九,嬉戏莫相忘”的句子,就是当时下九日妇女饮酒嬉戏风俗的反映。这虽算不上节日,但是古代妇女们得以饮酒的约定俗成的日子。随着封建礼教的不断完备,到了宋代以后,每月下九日妇女饮酒嬉戏之风已绝迹了。

陕北农村有合木时饮酒的习俗。合木本是指做寿棺的最后一道工序,这里说的合木,则是指为庆祝寿棺正式完工交接所举行的一种仪式。通过这个仪式,一则使健在的老人亲眼看到为自己准备的寿棺,使其满意放心;二则为感谢工匠的劳作之苦;三则为祝愿父母二老长寿,表示儿女们的孝敬之心。因此,杀猪、宰羊、炖鸡、备酒,做出各种各样饭菜,特邀亲朋、邻舍,围桌举杯,痛饮欢庆。

合木仪式,按乡俗要连过三天,赏木(欣赏做好的寿棺)、祝寿(健在的老人穿好寿衣,由年龄相当的老者相陪,同坐在寿棺前,接受儿女的跪拜)、过礼(来客向老人献礼)在第一天进行。第二、第三天,便是尽情开怀痛饮了。这类酒宴往往规模较大,参加的人也多,一日三餐,美味佳肴,晚上还有戏剧助兴。

山东鲁南乡村人们在秋冬季节时常举行“打平伙”的聚餐饮酒形式。滕县人喜欢喝羊肉汤,常结社杀羊打平伙。每当秋深羊肥时,要好的亲朋邻里凑钱买一只山羊,公举一位擅长屠宰的人为伙头,再找两个打水烧锅的帮手,寻一个院落宽敞的地方宰羊煮肉烧汤。到日落西山人们收工回村时,伙头便已切好羊肉,熬好了肉汤,也准备下了葱、蒜、香菜、辣椒油等调料,上灯时分,入伙的人们便来到这里。爱喝酒的便喝上几杯,几位杀羊烧锅的,一定要喝上斤把二斤。依古俗,羊头、羊肚之类的下碎,作为报酬归他们。用这些熬白菜、炒辣椒,作为酒肴。人们大碗斟酒,猜拳行令,好不快活。

在微山湖湖区乡村,有一种妇女们结成的鸡蛋社或鸭蛋社。平日,各出几枚蛋,积攒起来卖掉作为本钱,再通过借贷生息。然后,用这笔钱打酒割肉,约定一日,她们聚在一块,痛痛快快地吃喝上一顿。这是女人打平伙的一种方式。

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