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第19章 夏至时节话养生(2)

夏季养心的方法很多。一是在起居方面,要晚睡早起,晚睡以适应夏热的气候,早起以顺应昼长的规律。二是在衣着方面,夏天出汗多,衣服要轻薄,勤洗勤换。三是饮食方面,要少吃热性的食物,多吃酸味、甜味的食物。这类食物可以清热消暑,增加体内水分,以补充出汗的消耗。如酸梅汤、凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、绿豆粥等均属此类。它们既有营养价值,又有养生作用。四是在情志方面,要愉快、乐观,不宜紧张恼怒。过分紧张、恼怒,会增加心血管系统的负担,使心跳加快,血压升高,容易发生心血管方面的疾病。而畅达、轻松的情绪,则是缓和心脏负担的一种好方法。

此外,练习养心功,对身体健康也是很有意义的。在练习时宜选择安静、凉爽、空气流通的地方。清晨或夜晚都是锻炼的好时间。年,老体弱及心脏功能较弱的人,在夏季尤应多练养心功法。方法如下。

双手攥拳

端坐,两臂自然放于两腿之间,调匀呼吸,然后两手用力握拳。吸气时放松,呼气时紧握,可连续做6次。这种功法具有调节气血的作用,随呼吸而用力,对于调气息及血液循环有好处。而且当用力握拳时,可以起到按摩掌心劳宫穴的作用,具有养心的功效。如在练习时手握住健身环,效果更佳。

上举托物

端坐,以左手按于右腕上,两手同时举过头顶,。调匀呼吸。呼气时双手用力上举,如托重物,吸气时放松。如此做10-15次后,左右手交换,以右手按于左腕,再做1遍,动作如前。这种动作可以疏通经络,行气活血,活动上肢肌肉关节。

手足争力

端坐,双手十指交叉相握,右腿屈膝,右脚踏于两手掌中,手、脚稍稍用力相争。然后放松,换左腿,动作如前,可交替做6次。这种动作可以祛心胸间风邪诸疾,宽胸理气,亦有活动四肢筋骨的作用。

闭目吞津

端坐,两臂自然下垂,置于大腿上,双目微闭,调匀呼吸,口微闭,如此静坐片刻,待口中津液较多时,便将其吞咽,可连续吞咽3次。然后,上下牙叩击,叩齿10~15次。这种功法,即养生功中的吞津、叩齿及静坐法,可起到养心安神、固齿、健脾的作用。

夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行,场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方,有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太板拳、广播操为好,不宜做过分剧烈的活动。若运动过激,可导致大汗淋漓,汗泄太多,不但伤阴气,也易损阳气。在运动锻炼过程中,出汗过多时,可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤,切不可饮用大量凉开水,更不能立即用冷水冲头、淋浴,否则会引起寒湿痹症、黄汗等多种疾病。

动手摇扇能保健,驱蚊消暑乐趣添

如今,随着生活水平的提高,几乎家家备有各种电扇或空调。其实,在炎热的夏天,经常手拿一把扇子,不仅可以消暑,而且还能起到健身防病的作用。

据研究,动手摇扇是一种需要手指、腕和局部关节肌肉协调配合的上肢运动。在天热的时候,坚持摇扇,正是对上肢关节肌肉的锻炼,可以促进肌肉的血液循环,增强肌肉力量和各关节配合的灵活性。医学专家认为,肩周炎是由于肩关节受风寒及长期缺乏运动引起的,而摇扇可以使肩关节得到锻炼,加强肩关节肌肉韧带的力量和协调性。

摇扇是一种单侧肢体运动,不仅可锻炼肢体的关节肌肉,还可锻炼大脑血管的收缩与舒张功能。由于大脑对肢体的控制是交叉的,即大脑左半球支配右侧肢体,右半球支配左侧肢体。一般人由于长期习惯使用右手,左手运动较少,造成左脑半球锻炼有余,而右脑半球锻炼不足。

医学统计表明,老年人脑溢血发生部位大多在大脑右半球,也许这正是由于左手运动较少,使得支配左侧肢体活动的右脑半球血管得不到锻炼,而显得比较脆弱。因此,老年人在热天应有意识地进行左手摇扇,通过加强左手运动,活化右脑,改善左侧肢体的灵活性,还可以增强右脑半球血管的弹性,减少脑血管疾病的发生。

用手摇扇子,可以根据天气情况和自己身体健康状况,进一步控制风速和风量大小。这样,可以避免用电风扇时,因风量大、风速猛等带来的身体不适和疾病。

扇子携带方便,在户外纳凉相聚,一边谈天说地,一边摇扇纳凉,驱蚊消暑,还可增加乐趣。

饮食避冷凉,多食五谷粮

夏至气候炎热,人的消化功能相对较弱。因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。下面是几款参考食谱。

凉拌莴笋

【用料】

鲜莴笋350克,葱,香油,味精,盐,白糖各适量。

【做法】

1.莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。

2.将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

【功效】

利五脏,通经脉。

青椒肉丝

【用料】

猪肉(瘦肉)250克,青椒(肥厚者佳)250克,香油50克,精盐2克,酱油3克,湿淀粉30克,豆豉20克。

【做法】

1.将瘦猪肉洗净,切成细丝状,加入香油、酱油各半,与湿淀粉调匀,腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽,洗净切成丝状。

2.将锅置于火上,注入香油,烧至八成热,倒入青椒、肉丝、豆豉,翻炒至肉熟时,加精盐、酱油,炒匀起锅盛盘即成。

【功效】

开胃补虚。适用于脾胃虚弱,产后病后食欲不振,身体困倦者。

【禁忌】

凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖、消化道溃疡及热症未清的病人慎用。阳盛、痰湿者不宜多食。

奶油冬瓜球

【用料】

冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】

1.冬瓜去皮,洗净削成小球,入沸水汆熟后,倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。

2.冬瓜球入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】

清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

兔肉健脾汤

【用料】

兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。

【做法】

1.兔肉洗净,与其他配料武火同煮。

2.煮沸后,改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。

【功效】

健脾益气。

鲫鱼汤

【用料】

鲫鱼1~2条(约800~1000克),大蒜2头,姜少许,盐、酱油、葱等调味品少许。

【做法】

1先将鲫鱼剖杀,洗干净,在鱼身抹少许盐。

2.置一锅放入食油烧热后,放入干净鲫鱼,煎至两面黄捞出,放入另一锅,加水、大蒜,姜,大火煮几分钟,汤色泛白,放入葱花即可。

【功效】

健脾养胃,利湿行气,通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等,还常用于产后少乳。

【禁忌】

鲫鱼为发物,痈疮,癣疥者忌用。

鲜藕蛋羹

【用料】

鲜藕500克,鸡蛋2个,猪油少许,盐等调味品适量。

【做法】

1.先将鲜藕榨成汁,然后将鸡蛋打入碗内调匀,倒入鲜藕汁中,加入少许猪油、盐等调味品。

2.将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内,大火蒸10分钟即可。

【功效】

健脾开胃,益血生肌。适用于虚渴、烦热、纳呆、血热妄行,淤血不散,产后血虚等症。

冰糖燕窝

【用料】

燕窝10~20克,冰糖适量,椰汁适量。

【做法】

1.先将燕窝用温水浸泡半日,去除杂质。

2.炖盅内加水,放入燕窝,加入冰糖,炖2~3小时即可食用。根据个人喜好,可加入适量椰汁。

【功效】

益气养胃,滋阴润肺,疗虚损。适用于气虚自汗、尿多、胃阳气虚之反胃、干呕,肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损之病症。

荷叶茯苓粥

【用料】

荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米(或小米)100克,白糖适量。

【做法】

1.先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥。

2.出锅前加入白糖,见白糖化开即可。

【功效】

清热解暑,宁心安神,止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

玉米粥

【用料】

玉米面200克,大米100克。

【做法】

1.锅内加适量水,用武火烧开,加入大米煮成粥。

2.将玉米面放入锅中,边放边搅,使玉米面均匀地混合在粥中,煮开后,改用文火煮5分钟即可。

【功效】

健脾和胃,益气宁心。适用于心悸、气短,纳差、体倦乏力、失眠等症,对于高血压、冠心病、动脉硬化也有一定的防治作用。还可抗衰老,延年益寿。

小贴士

玉米又名珍珠米、苞米,味甘、淡,性平,归脾、肺经,其成分有蛋白质、不饱和脂肪酸和较多的维生素E、维生素B及镁、锌、无机盐等。其中所含的不饱和脂肪酸可降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病、高血脂症等;较多的维生素E、维生素B可抗细胞衰老,达到延年益寿、美容的效果;玉米中的谷胱甘肽和硒具有一定抗癌、防癌作用。《本草纲目》提到其“气味甘平,无毒,主治调中开胃”。可以说,玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。

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