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第17章 芒种时节话养生(2)

运动花费:除了自行车的正常维护,不需要任何额外的花费。

运动效果:这是一项最易于坚持的运动方式,它可以锻炼腿部关节和大腿肌肉,并且,对锻炼脚关节和踝关节也很有效果。同时,它还有助于机体的血液循环。

脂肪燃烧值:240卡/小时。

运动评价:最有利于坚持的运动项目,最自然,最经济。

打高尔夫

高尔夫一贯被认为是绅士的运动,其实,它对女性也同样适合,优美的场地环境,适中的运动量,让身心都得到锻炼。

适合人群:从8岁到80岁的人都可以,它更倾向于有耐心的和头脑灵活的人,不过,它也可以使人变得有耐心且头脑灵活。

运动装备:适合运动的服装,高尔夫鞋和手套,一根球棒。

运动效果:这项运动是和散步紧密结合在一起的,在一个18个洞的球场里,走路的距离会达到6~8公里;挥杆的动作有助于身体的伸展;此外,美丽的球场更会使心情舒畅。

脂肪燃烧值:约270卡/小时,一局的时间约为3个小时,所以可以燃烧掉810卡的热量。

运动评价:身心双受益的运动项目,但是投入比较大。

骑马

骑马似乎离我们有些遥远,印象中能够策马奔驰是何等的潇洒,但不管怎样,骑马终究是一种时尚,是一种潮流。

适合人群:40岁以下的人群,因为这项运动有一定的危险性。

运动装备:骑装(也可以是一般的运动装),马匹(最好是一批有灵性、易接近的马),帽子。

运动效果:可以锻炼敏捷性与协调性,并且可以使全身肌肉都得到锻炼,尤其是腿部肌肉。

脂肪燃烧值:240卡/小时。

运动评价:接近自然的运动方式,让人身心都得到愉悦。

打排球

排球会使我们的头脑更加灵活,它是一种艺术,它的魅力就在于它需要集体努力。

适合人群:35岁以下人群,毕竟它的运动强度很大。

运动装备:运动服,运动鞋。

运动效果:可以使身体增高,所以最好尽早加入这项运动,对臂部肌肉和腹部肌肉的锻炼效果尤为明显,同时,对灵敏性的提高也很有帮助。

脂肪燃烧值:180卡/小时。

运动评价:让锻炼者的协作能力更强。

饮食宜清补,瓜果蔬菜维生素

在饮食调养方面,历代养生家都认为,夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数》篇指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳。”他还说:“善养生者常须少食肉,多食饭。”元代医家朱丹溪在《茹谈论》中指出:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味。”

从营养学角度看,清淡饮食在养生中有着不可替代的作用。蔬菜、豆类可提供人体所必需的糖类、蛋白质,脂肪和矿物质及大量的维生素。

维生素是人体新陈代谢中不可缺少的,而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C,是参与机体内氧化还原反应的重要物质,能促进细胞对氧的吸收。除此之外,维生素C还能抑制病变,促进抗体的形成,提高机体的抗病能力。

对老年朋友来说,多吃瓜果蔬菜,补充维生素C,可对血管起到一定的修补保养作用。维生素C还能把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,这对预防和治疗动脉硬化也有一定的作用。

蔬菜中的纤维素对保持大便通畅,减少毒素的吸收以及防止早衰,预防由便秘引起的直肠癌的发生都是至关重要的。

另外,在饮食清补的同时,还应避免饮食过成、过甜。饮食过成,体内钠离子过剩,年龄大者,活动量小,会使血压升高,甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多,对人体健康也不利,随着年龄的增长,体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低,易引起中间产物的积累,从而导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。

在芒种时节,人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退,热天消化液分泌减少,心脑血管不同程度的硬化,饮食宜以清补为主,辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂作用的食品。女士在月经期或产后,即便天气渐热,也不宜食生冷性凉之品,以防由此引发其他疾病。

下面是几款芒种时节的参考食谱。

青荷包三丝

【用料】

鸡脯肉150克,鸭脯肉75克,绿豆芽250克,鲜荷叶3张,生姜15克,葱10克,胡椒2克,味精1克,鸡蛋1个,淀粉10克,精盐3克,菜油1000克(实耗100克),猪油40克。

【做法】

1.鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝;生姜、葱洗净切成细丝:绿豆芽摘去头尾,洗净入沸水烫一下捞起:荷叶洗净烫软漂凉,切成20张。鸡蛋去黄留清,用淀粉调好待用。

2.鸡丝,鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌,拌匀腌渍5分钟;再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀。先取一份豆芽放在荷叶上面,再放一份鸡鸭丝,然后包好,共包20张。

3.锅置火上注入菜油,将油烧至九成热将荷叶包放在漏勺里,反复淋以热油,大约5分钟即熟。

【功效】

消暑祛湿。适用于身体虚弱,阴虚火旺及署湿泄泻,眩晕等症。是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机动车驾驶员经常食用能消除疲劳,增强体质,保持旺盛精力。

西红柿炒鸡蛋

【用料】

西红柿300克,鸡蛋3个,精盐,味精、白糖各适量。

【做法】

1.西红柿洗净切片,鸡蛋打入碗内搅匀。

2.油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内:炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅融化(糖尿病人不放白糖),把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。

【功效】

生津止渴,养心安神。

香菇冬瓜球

【用料】

香菇、鸡汤,淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

【做法】

1.香菇水发,洗净:冬瓜去皮洗净,用钢勺挖成圆球待用;姜洗净切丝。

2.锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。

【功效】

补益肠胃,生津除烦。

黄花肉片汤

【用料】

黄花菜25克,瘦猪肉100克,姜,葱、盐、淀粉、酱油、味精等适量。

【做法】

1.先将黄花菜用温水泡发,择去硬蒂,洗净:猪肉切片,用淀粉、酱油、盐,味精腌一下。

2.置一锅加水煮沸后,放入黄花菜,煮开后,放入肉片,加调料,再煮几开即可。

【功效】

宁心安神,清热利尿,解酒,止血,通乳,抗菌消炎。适用于心烦胸闷、神经官能症、小便不利或热赤难下,痔疮便血、鼻出血、产后少乳、醉酒及感冒、痢疾、乳腺炎等。

【禁忌】

新鲜的黄花含有秋水仙碱,食之易引起中毒。

清炖鸡汤

【用料】

老母鸡1只,姜,盐等调味品适量。

【做法】

1.将鸡宰杀干净,切成小块,加水,姜,慢火煮1~2小时。

2.待鸡肉软熟,加入盐等调味品即可。

【功效】

补益气血,滋养五脏,开胃生津,醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力,身体羸瘦、虚弱头晕,小便频数、耳鸣等,还可用于痢疾,便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘,肺热咳嗽、牙痛,及轻度高血压、动脉硬化。另外,还可用于醉酒不适等。

【禁忌】

鸡肉性温热,阳盛体质之人夏季慎食。

五味枸杞饮

【用料】

醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适量。

【做法】

1.将枸杞子剪碎,和五味子同放入瓷杯中。

2.瓷杯中冲入沸水,浸片刻,再入白糖,搅匀即可饮入。

【功效】

滋肾阴,助肾阳。适用于“夏虚”之症,对养生补益有效。

芝麻粳米粥

【用料】

芝麻250~500克,粳米(或大米)200~300克,白糖适量。

【做法】

1.先将芝麻置锅中干炒,炒热闻到香味后起锅,研成细末,贮于罐中。

2.每次放少许于大米或粳米煮好的粥内,加适量白糖即可食用。

【功效】

强壮身体,延缓衰老,滋补肝肾,润养脾肺。适用于肝肾不足的眩晕,健忘、腰膝酸软、头发早白,肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症,脾胃阴虚的大便干结,阴血不足的产后少乳。

小贴士

芝麻为滋补强壮之佳品。芝麻又名油麻、脂麻等。芝麻味甘、性平,归肺、脾、肝、肾经。其成分含蛋白质、脂肪,叶酸、尼克酸、烟酸、芝麻素、芝麻酚、糖类、卵磷脂、维生素E、铜、钙等。《本草纲目》说其“补五脏、益气力,久服轻身不老”。芝麻根据其颜色有黑白之分,二者功效大抵相同。但黑芝麻强于滋补肝肾、乌须发,白芝麻重在润肠通便、滋阴养血。故肝肾不足、眩晕、腰膝酸软、头发早白者应多吃黑芝麻。而脾胃阴虚、阴血不足之便秘,产后少乳者应多吃白芝麻。芝麻为滋补强壮之品,尤宜于阴虚之人口芝麻中的不饱和脂肪酸,维生素E、卵磷脂可延缓衰老,益寿延年。

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