中国有一句古话叫：“安身之本，必资于食”，也就是所谓的“民以食为天”。随着人们生活水平的提高和科学知识的广泛普及，人们对赖以生存的食物已经不仅仅是停留在吃好、吃饱的层次上，而是要吃出健康来，因此，了解每天通过我们的饮食活动进入体内的毒素有哪些，对排毒措施的实行有不可替代的作用。
危险的食品添加剂
食品添加剂作为现代食品产业的常用品，有一点是必须做到的，那就是对人没有害处，也不影响食品本身的营养价值。
我们常见的食品添加剂很少有天然物质，大部分都是化学合成的物质。为了有效防止食品添加剂对人体产生的毒害，联合国以及世界上大多数的国家都已经成立了相应的管理和控制机构。1955年联合国粮食与农业组织和世界卫生组织联合成立了食品添加剂标准委员会和食品添加剂专家委员会。世界各国也都根据本国的利益和国情，制定出允许使用的品种、限制和禁用品种等法规。
我国从20世纪50年代开始逐渐对食品添加剂采取了管理措施，并且制定了《中华人民共和国标准食品添加剂卫生标准》和《食品添加剂卫生管理办法》等有关法规。这些管理法规在管理和控制使用食品添加剂上起到了一定的作用，但是受科学技术水平和实践检验的限制，这些法规在制定之初就存在着不可避免的缺陷。
在20世纪50年代，一种防腐剂在日本曾经大量被使用，但是在1971年，经过科学家的研究，发现这种防腐剂有很强的遗传毒性。之后，在诸多的试验中又发现它可以致癌，因此便彻底被禁止使用，但是，其间日本人对这种防腐剂的使用已经有9年，其危害性已经不言而喻。
甜蜜素是1937年人工合成的一种甜味剂，它的稀释溶液的甜度至少是蔗糖的30到40倍，曾经一度被认为是当时最好的化学合成甜味剂，但后来有迹象显示它可能会引起人体的膀胱癌，因此，从1969年开始，美国率先停止了甜蜜素的使用。但是，后来经过一系列的研究又证实了它的安全性，因此，又被联合国粮食组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会再次批准可以继续使用。
由这些例子可以看出，世界各国允许使用的食品添加剂并不完全都是安全可靠的。也许现在认为是安全的，过段时间就变得不安全，甚至是有剧毒；有些食品添加剂限量使用是比较安全的，但是超过了标准含量就会产生毒害；也有些食品添加剂本身是无毒，如果不停地摄入，在人体内累积到一定量以后，可能产生一些轻微的不良反应。
糖精
糖精是一种广泛使用的甜味添加剂，化学名称是邻-苯甲酰磺酰亚胺，难溶于水，而糖精的钠盐易溶于水，简称糖精钠。我们通常使用的糖精就是糖精钠。
糖精是化学合成物质，除了在味觉上能有甜味之外，对人体完全没有营养价值。相反，摄入过多或者经常食用含有糖精的食物还会影响健康，甚至患病。相关机构对食品中糖精的用量及使用范围有严格限制，一般最大使用量为每公斤食品中糖精的含量少于0.15克。如果超过了这个标准，长期食用这类食品就可能对健康形成危害，轻者会减少肠胃消化酶的正常分泌，造成消化不良，严重者可能引发某些急病。糖精是否能够致癌，科学界对此争论不一，国际食品添加剂专家委员会认为糖精的毒性还需要深入研究，目前已经降低原来允许的使用量。
