用法与用量：吃肉喝汤。
182．生地鳖甲汤
原料：鲜生地50克，《黄帝内经》成书于大约2000年前的秦汉时期，她的博大精深的科学阐述，不仅涉及医学，而且包罗天文学、地理学、哲学、人类学、社会学、军事学、数学、生态学等各项人类所获的科学成就。
令人颇感惊讶的是，中华先祖们在《内经》里的一些深奥精辟的阐述，虽然早在2000年前，却揭示了许多现代科学正试图证实的与将要证实的成就。中国古代最著名的大医学家张仲景、华佗、孙思邈、李时珍等均深受《内经》思想的熏陶和影响，无不刻苦研读之，深得其精要，而终成我国历史上的一代名医。鳖甲1只（约390~500克）。
制法：将鳖甲剖腹去头及内脏，切块，与生地一起放入砂锅内，加水适量，放入调料，炖熟，即可分次服用。
功能与药理：滋补肝肾。
营养分析：方中鳖甲性平味甘。善滋肝肾之阴，清虚劳之热，生地清热凉血。
用法与用量：吃肉喝汤。
183．甲鱼补肾汤
原料：甲鱼1只，枸杞子30克，熟地黄15克。
制法：将甲鱼宰杀后，去肠杂，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入锅，再放入洗净的枸杞子、熟地黄，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟烂即成。取温食肉喝汤。
功能与药理：滋补肝肾，滋阴补血。
营养分析：甲鱼滋阴凉血，枸杞子滋补肝肾，熟地滋阴补血。
用法与用量：吃肉喝汤。
184．茨实炖水鱼
原料：茨实三两，水鱼一只约1500克，姜一片，酒半汤匙。
制法：1.水鱼放在滚水中煮五分钟，取出刮去背壳及脚上的外衣，洗净斩件，放落锅中炒片刻（炒时不下油），铲时滴干水。
2.把水鱼、茨实、姜、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖三小时半。食时下盐调味。
功能与药理：补脾固肾，滋阳补身。
营养分析：茨实补脾固肾，水鱼滋阳补身。
用法与用量：吃肉喝汤。
185．苁蓉羊肉粥
《黄帝内经》作为祖国传统医学的理论思想基础及精髓，在中华民族近二千年繁衍生息的历史长河中，它的医学主导作用及贡献功不可没。大约700年前，欧洲鼠疫暴发，有四分之一的欧洲人失去了生命，而中国近两千年的历史中虽也有瘟疫流行，但从未有过象欧洲一样惨痛的记录，中医药及《内经》的作用由此充分展示。原料：肉苁蓉30克、羊肉200克，大米250克。
制法：大米淘净，放入锅内与洗净并切成片的肉苁蓉、羊肉同煮，煮熟后放入食盐、味精调味。
功能与药理：肾阳、益精血，用于腰膝冷痛，筋骨软弱等症。
营养分析：肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。主治阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。
用法与用量：随量食用，可作三餐。
186．羊肉四味汤
原料：羊肉150克，山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子15克，核桃仁15克，葱白10根，粳米适量。
制法：原料同煮，做成汤食。
功能与药理：补肝肾，强筋壮骨。用于腰膝酸痛，目暗不明等症。
营养分析：肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。主治阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。
用法与用量：吃肉喝汤。
187．黄芪炖鸡汤
原料：新本鸡取肉洗净，黄芪片50克，调料适量加酒、精盐和味精。
制法：将鸡肉放入锅中，加入清水放1～2块生姜，烧开后撇去浮沫，加老酒、黄芪，再以文火烧煮。待鸡肉熟透，加少量精盐，再烧数分钟，再加味精少许搅匀即可饮用。
功能与药理：益气补中，对肺肾气虚所致乏力，脾虚食少便溏者有良好疗效。
《黄帝内经》的著成，标志着中国医学由经验医学上升为理论医学的新阶段。《黄帝内经》总结了战国以前的医学成就，并为战国以后的中国医学发展提供了理论指导。
在整体观、矛盾观、经络学、脏象学、病因病机学、养生和预防医学以及诊断治疗原则等各方面，都为中医学奠定了理论基础，具有深远影响。历代著名医家在理论和实践方面的创新和建树，大多与《黄帝内经》有着密切的渊源关系。营养分析：黄芪性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。
用法与用量：吃鸡肉喝汤。
188．冬虫夏草炖老鸭
原料：老鸭一只洗净，加冬虫夏草5克调料加黄酒、精盐、酱油少许。
制法：砂锅炖烂，味优鲜佳，香气醇浓，冬虫夏草虫部细咬可食。
功能与药理：抗衰老，提高人体免疫功能。
营养分析：冬虫夏草补肺益肾，止血化痰，用于久喘，阳痿、遗精、腰膝酸痛。能抗衰老，提高人体免疫功能，对支气管炎、慢性肺炎，肿瘤患者在放疗、化疗后引起的末梢白细胞降低也有一定的疗效：老鸭滋阴清热、对咳嗽、喉痛、齿痛均可服，是甘凉食物。
用法与用量：吃肉喝汤。
189．苁蓉牛鞭
原料：肉苁蓉15克，巴戟天10克，当归3克，牛鞭1副。
制法：1.将鲜牛鞭洗净，用当归汆水去膻味备用；
2.用上汤将牛鞭炖10小时；
3.将苁蓉、巴戟天与牛鞭同时炖2小时，加入调味品，即可食用。
功能与药理：补肾壮阳，填精益髓。
营养分析：肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。主治阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。
用法与用量：佐餐食之。
《黄帝内经》简称《内经》，原书18卷。其中9卷名《素问》；另外9卷无书名，汉晋时被称为《九卷》或《针经》，唐以后被称为《灵枢》，非一人一时之作，主要部分形成于战国至东汉时期。每部分各为81篇，共162篇.《素问》主要论述了自然界变化的规律、人与自然的关系等；《灵枢》的核心内容为脏腑经络学说。
190．杜仲麻油腰花汤
原料：腰子，麻油，生姜，黄酒，杜仲10克，当归5克，杞子10克，黄芪10克。
制法：1.腰子对剖，将白筋剔除冲洗干净，切花刀片，汆汤去腥。
2.将锅洗净，烧热放入麻油、生姜爆炒出香味，加入适量黄酒与水烧开。
3.放入本药包，用大火煮开，改用小火煮三十分钟，直到出味后加入汆过水的腰花和调味品即可。
功能与药理：补肝益肾、强壮腰膝、利尿消肿、增强抵抗力。
营养分析：黄芪性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。
用法与用量：佐餐食之。
191．虫草花百合鹧鸪汤
原料：虫草花40克，百合45克，鹧鸪2只、猪瘦肉200克，生姜3片。
制法：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
功能与药理：补肺益肾。
营养分析：人工培植的虫草花含有多种氨基酸、微量元素、维生素，还含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等。
用法与用量：吃肉喝汤。
192．莲实雪耳汤
原料：莲子15—25克，英实12—15克，雪耳6—9克，淮山药15克，鸡蛋1只，砂糖适量。
相传黄帝时期出现了三位名医，除了雷公和歧伯两人外，名气最大的是俞跗（fù）。他的医道非常高明。特别是在外科手术方面很有经验。据说，他治病一般不用汤药、石针和按摩。而是诊断清楚病因后，除非要做手术时就用刀子划开皮肤，解剖肌肉，结扎。制法：先水煎莲子、英实、淮山药，再放雪耳。当莲子、英实熟后，最后放鸡蛋。
功能与药理：治疗肾阴不足所致的遗精。
营养分析：方中莲子、芡实补虚固精，雪耳滋润肺脾，兼以益肾；鸡蛋滋补强壮，以增强脾肾之气。几味合用共奏补气阴而止遗精之效。
用法与用量：放糖，服食。
193．强补猪肝
原料：猪肝250克，香菇30克，枸杞子30克，北五加皮10克，北五味子10克，盐、味精、酱油各适量。
制法：1.将北五加皮、北五味子装入细纱布袋内扎紧口；香菇、枸杞子洗净。
2.以上4味与猪肝共入砂锅内，加清水适量，盐少许，置文火上烧煮；
3.待猪肝熟，捞出药袋，加入味精、酱油少许即可。
功能与药理：补肝益肾，强身壮体，益寿延年。适用于久病体弱或年老体衰者。
营养分析：枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
用法与用量：每日早晚各适量食之，每周2剂。
传说有一次，俞跗在过河时，发现一个掉河里淹死了的女人被几个人打捞出来准备埋葬，俞跗挡住他们询问死者掉进水里多长时间。抬尸体的人说，刚掉进水里，捞上来就断气了。
俞跗让他们把尸体放在地上，先是摸了摸死者的脉搏，又看了看死者的眼睛，然后又让人找来一条草绳，把死者双脚捆绑好，倒吊在树上。开始大家都不理解俞跗为什么要这样做。死者刚一吊起，就大口大口地往外吐水，直到不吐时，俞跗才叫人慢慢将死者解下来，仰面朝天放在地上，双手在死者的胸脯上一压一放。
194.花菜肉片
原料：猪肉（瘦）100克，菜花300克，黄酒10克，盐10克，淀粉（豌豆）15克，味精5克，色拉油15克。
制作：1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。
2.花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。
3.装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌调理、贫血调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌：菜花不宜与猪肝同食。
195.凉拌素什锦
原料：洋葱30克，海带（鲜）30克，竹笋50克，粉丝30克，胡萝卜30克，芹菜50克，莴笋30克，香干30克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克。
制作：1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；
2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：便秘调理、防癌抗癌调理。
营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
禁忌：竹笋忌与羊肝同食。
最后他拔掉自己的几根头发，放在死者鼻孔上观察了一阵，发现发丝缓缓地动了动，才放心地对死者家里人说：“她活过来了，抬回家好好调养吧！”
在俞跗晚年的时候，黄帝派仓颉、雷公、岐伯三人，用了很长时间，把俞跗的医术整理出来，纂成卷目，然而，还没有来得及公布于众，仓颉就去世了。后来，俞跗的儿子俞执，把这本书带回来交给父亲修订。不幸全家遭到了大火，房屋、医书和俞跗、俞执全家人，一起化为灰烬。
196.卤猪尾
原料：猪尾750克，卤汁1000克，香油10克。
制作：将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：骨质疏松调理、延年益寿调理。
营养分析：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。
197．银耳枸杞汤
原料：水发银耳50克，枸杞25克。
制法：将银耳放入锅内加入煮一段时间后加入枸杞，用文火煎成稠汁状，加糖即成。
功能与药理：滋阴补肾。
营养分析：枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
用法与用量：隔日服食1次。
198．党参黄芪炖鸡
原料：母鸡（柴鸡或绿乌鸡）1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
制法：1．将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2．将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
岐伯是中国传说时期最富有声望的医学家。《帝王世纪》：“（黄帝）又使岐伯尝味百草。典医疗疾，今经方、本草、之书咸出焉”。
宋代医学校勘学家，林亿等在《重广补注黄帝内经素问表》中强调：“求民之瘼。恤民之隐者，上主之深仁，在昔黄帝之御极也。……乃与岐伯上穷天纪，下极地理、远取诸物，近取诸身，更相问难，垂法以福万世，於是雷公之伦，授业传之，而《内经》作矣”功能与药理：有健脾胃补肾、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
营养分析：黄芪性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难渍，久渍不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。
用法与用量：吃肉喝汤。
199．三七粥
原料：三七适量。
制法：水洗净，蒸软，切成薄片，用植物油煎黄（切勿煎枯焦），研粉（或用成药“熟田七粉”）。
功能与药理：治疗脾肾阳虚。
营养分析：三七治疗脾肾阳虚。
用法与用量：鸡汤或牛奶或糖水、肉汤送服，每次服3—5克，每日3次。（或将三七、瘦猪肉适量，共蒸熟服食）。
200．松花淡菜粥
原料：皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。
制法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。
功能与药理：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。
营养分析：皮蛋补益肝肾，益精血，除烦，降火。
用法与用量：早晚温热服用。
201．大枣黑豆丸
在《黄帝内经》中总有一个人在黄帝问话后，回答问题，他就是岐伯。岐伯，相传亦为黄帝之臣，又是黄帝的太医，奉黄帝之命尝味各种草木，典主医病。他还与雷公研讨经脉。《黄帝内经》即黄帝与岐伯等讨论医理而作。
岐伯是我国远古时代最著名的医生，由于是传说，关于他的籍贯有不同的说法。一般认为，岐伯家居岐山（今陕西省岐山）一带。而新近有资料表明，岐伯为甘肃省庆阳县人。原料：大枣、黑豆备适量。
制法：先将黑豆放锅内炒出香味，凉后磨成细粉，再将大枣洗净，蒸熟去核，同黑豆共捣烂，捏成丸。
功能与药理：此方具有补脾养肾之功效，适宜于脾胃虚弱，肾虚腰酸吞食用。
营养分析：大枣具有补脾养肾之功效。
用法与用量：每次15克，淡盐水或黄酒送服。
202．黑芝麻制鸡
原料：小鸡1只约1000克，黑芝麻100克，姜汁、盐少许，桂圆肉80克。
制法：将鸡洗净，用姜汁搽匀鸡肚，将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡肚内。将鸡放入盅内，加入绍酒及水浸过鸡面，隔水炖3小时，食时放少许盐调味。
功能与药理：补血滋阴，乌发健脾。主治心肾虚弱，腰腿酸软，直筮早生，夜间失眠，纳食不佳等。
营养分析：乌肉补益气血、滋补肾气、益肝明目。
用法与用量：食时放少许盐调味。
203．牡瓦鸡肝汤
原料：生牡蛎、瓦楞子各15克。公鸡肝1具。
制法：先将牡蛎、瓦楞子研碎、煎煮30分钟；在将鸡肝切开，入锅中煮30分钟即成。
功能与药理：补肝益肾、消积化痰。适宜于慢性咳嗽、低热。以及慢性肺结核的辅助治疗。
营养分析：牡蛎补肝益肾、消积化痰。
用法与用量：食肉，饮汤。
