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第12章 文化博览(3)

目前,对示巴古国的研究和发掘还只是初步的,对于它的文明失落的原因和演化还有许多尚待解开的谜。

日本人为何爱喝清酒

清酒在日本俗称日本酒,它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。

清酒是以精白米为主要原料,以久负盛名的滩之宫水为水源,并采用优质微生物和现代科学方法酿成。在日本享有国酒之誉,并以英文Sake闻名世界。清酒中质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹梅及秀兰。

清酒色泽呈淡黄色,清亮透明,具有独特的清酒香,酸度小,微苦,呈琥珀酸味,绵柔爽口,其酸、甜、苦、辣、涩味协调,酒度在16%左右,含有多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

清酒的酿造工艺要经过洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等手续。可以分为纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿酒、本酿造酒、甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味清酒等种类。

清酒之于日本,犹如威士忌之于苏格兰、餐酒之于法国、四酒之于牙买加。吃生鱼,不佐以清酒,像是少了点文化修养似的,吃起来味道也打了折扣,清酒就是如此地紧扣着日本的食文化。

上等的日本清酒是用特高淀粉质的大米,经过发酵而酿成,因此酒精成分不太高,多在16%~18%之间。因为清酒不含防腐剂,其保存时间不太长,多在1年之内,亦有些只可存放3个月,便不得饮用,与年份越远越醇的法国餐酒,截然不同。

一般人都以为日本清酒必暖饮,其实并不一定。好的清酒,暖冷皆宜,但品质较差的清酒则最好暖饮,温度在30℃左右,暖了的清酒通常较易入口。

这点与我们边吃大闸蟹时边喝的绍兴酒近似,暖过的绍兴酒,也是入口甘香。不过,日本人喝清酒,酒瓶酒杯则较我国讲究,盛酒的陶制小瓶叫做torruri,小酒杯叫做sakazuki,有的也用木制方盒子来作杯子用,喝起来挺豪气的。

印加人有文字吗

公元1200年左右,自诩为太阳子孙的印加部落,在高原上建立了一个强大的印加帝国,到15世纪,印加帝国已包括今天秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚全部,智利的大部分及哥伦比亚南部和阿根廷北部,人口达600万,全国有统一的语言——克丘亚语。印加人在美洲创造了灿烂的古代文化,但令人疑惑的是,印加人是否拥有自己的文字?

有些专家坚持认为,印加人有自己的文字,而印加文字是什么样的,就说法不一了。有人说,印加人画在布板或其他织物上的一幅图画就是他们的秘密文字。据最早侵入印加王国的西班牙人讲,在库斯科太阳神庙附近有一座房屋,专门珍藏着不少画在粗布上的画,都装在金框中,除印加王和专门的保管人员外,其他人不得靠近这些画。后来西班牙殖民者抢走了金框,焚毁了全部图画,这些秘密文字也就消失了。还有专家认为,印加陶器上那些类似豆子的符号是他们的文字,只是尚未被破译而已。

大多数人的观点,还是倾向于印加人没有自己的文字,而且至今为止,也确实没有找到印加人有过文字的信证。那么,印加人靠什么来记事呢?印加人当时是靠十进位的结绳记事法来记事的。通过考古,人们已获得不少印加人用于记事的绳,其中最长的一条达250米。印加人借助于绳的颜色、打结的形状与位置大小来记载当时所发生的各种重要事件和自然现象,在印加王国为贵族弟子设立的学校里,教师还专门传授结绳记事的知识和方法。

当我们仰望连现代建筑师都叹为观止的雄伟印加古建筑时,我们能够相信印加人会是在没有文字的情况下创造这一切的吗?

古地图是如何制成的

18世纪初,在土耳其伊斯坦布尔的普托卡比宫,发现了几张古代地图,它们原属于16世纪土耳其奥斯曼帝国海军舰队司令比瑞·琼斯,这位司令曾说过,在马其顿国王亚历山大时代(前336年~前323年)就已经有了“标明人类居住的整个世界”的地图。

最近几十年,美国的一些地图专家通过对这些古地图的反复测量研究发现,这些古地图不仅异常准确,甚至还标出了我们今天很少考察过或根本没有发现过的一些地方。比如,1947~1949年间才被法国北极探险队在厚厚的冰层下发现的一些岛屿,在这些古地图上早已明确标出了。

不仅如此,位于地球最南端的南极洲,由于长年冰天雪地,气候恶劣,自古以来,并不为人所知,直到19世纪20年代,才第一次发现了南极大陆,而这些古地图却准确地勾画了南极洲的轮廓。

更令人迷惑不解的是,南极冰层厚度平均为1880米,最厚处为4500米,但古地图上已准确地画出了南极洲的山脉,并标出了高度,而现代人类发现南极山脉却是1952年用地震波探测冰层才测出来的,古人是如何观察到厚厚冰层下的山脉的呢?

此外,在两幅古地图的残片上,看不到经纬线,陆地形状和海岸线都是歪斜的。专家们认为,这种地图与人造卫星照片和美国登月飞船上所拍的地球照片,具有着相似的一致,而制作出这样的地图,必须要掌握空中飞行和空中摄影技术,以现代人对古代文明的了解看,这又是绝不可能的。因此,这些古代地图就成了人类古文化的又一个不解之谜。

玛雅人为什么建造金字塔

埃及的金字塔是举世闻名的,而且人们也都知道,这些金字塔是古代埃及法老的陵墓。但是同样享有盛名的美洲金字塔,究竟是为什么而建就没有人能说得清楚了。在危地马拉的热带丛林中,有一座被遗弃的古城蒂卡尔,古代的玛雅人在这里用石头和石灰做建筑材料,建成了许多壮观的金字塔。这些金字塔一般为斜截锥形,由高大的台基及顶端的神殿构成,外观十分匀称。其中有的金字塔高达40米,斜面筑有石阶。按照玛雅人的宗教观念,金字塔是天和地的连接点,祭司通过石阶接近众神,而众神沿着石阶而下来探望人类。因此,在盛大的节日里,人们都聚集在金字塔前来敬奉众神。据此有人推测,玛雅金字塔可能是为众人聚会、宗教崇拜及奉献祭品的需要而建;但也有学者认为,玛雅金字塔具有天文观测台的功能,高耸入云的金字塔可以穿透热带雨林,使祭司得以登高远望,掌握丰富的天体运行规律,制定出精确的历法;在今天的考古发掘中,人们又发现,玛雅人在金字塔的底下埋了许多祭品,有黑曜石制品、燧石、贝壳、玉石、珠子等,这些祭品是供奉祖先的,还是献给众神的呢?由此又带出这样的疑问:这些金字塔是陵墓还是祭坛呢?

在玛雅文化的另一处着名遗迹——尤卡坦半岛上,着名的库库尔坎金字塔,又使人领略了另一番意境,这座金字塔高30米,平面为正方形,底大上小,塔身呈阶梯状,共分9层,顶上建有高达6米的神庙。塔的四面有宽阔的石阶,石阶两旁有1.35米高的扶墙,在朝北的两堵墙下,各雕刻一个巨大的长羽毛蛇头,每年秋分时节和春分时节,玛雅人都要在此载歌载舞,欢庆蛇神的降临和离去。而在这两个日子里,阳光照在金字塔上,都要出现一番光影奇景。如此奥秘神奇的金字塔又意味着什么呢?所有这些,都让人产生无尽的遐想。

江永女书之谜是什么

在湖南省江永地区自古以来就流传着一种特殊文字,因其只在妇女中流传使用,故被称作女书。关于女书的来历,当地人还有一个美丽的传说:江永的一位美女被选进皇宫做妃子,在宫中孤独寂寞,想给家乡亲人写封信诉说心中的痛苦,但怕被别人发现,就自创了一种文字,需斜着识读,用家乡的土话写成。

江永女书到底是什么样呢?80年代初,几位语言工作者到江永地区实地考察搜集,使女书的面目呈现于世人。江永女书确是一种只在当地妇女中流传使用的文字,其文字结构有的近似甲骨文和篆文,有的则与现代楷书相同。书写方式是用毛笔蘸墨将字写在纸上、布上或扇面上,自上而下,从右向左,字形倾斜,呈菱形,记录的是江永方言,属一种单音节文字,每个音节表示一组同音不同意的词语,以记录妇女苦难经历为主,由于当地妇女相信有阴间,因此许多妇女死时都以自己的女书作品焚化殉葬,以便在阴间续写续读,这就使女书不断亡佚,濒于失传。

江永女书到底属于哪一个民族的文字,是人们争议的核心。

有人认为,女书是与汉字一样古老的原始文字,是长江流域以南的民族中早就存在的,江永地区历史上是“南蛮”、“英瑶”、“民瑶”活跃的地区,在秦始皇统一中国后,实行书同文的政策。但一些偏远地区的少数民族文字却可能保留了下来,后来又不断吸收发展,形成了江永女书这类文字。

另有人认为,江永女书不是少数民族文字,而是一种汉文,但它与通用的汉文又有区别,它不是通用汉字的变体,更不是单由妇女创造专用的,而是直接从汉语文字发展演变而成,是具有独立体系的一种汉字支系的遗留。

还有意见认为,女书是借用和参照汉字形体建立起来的一种独立方言文字。

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