酸辣藕丁
原料：去皮熟藕丁100克，青椒丁、红椒丁各10克，葱花、姜末、料酒、酱油、糖、味精、淀粉、香醋、辣椒油、色拉油各适量。
做法：油锅烧热，放入葱、姜略炸，再入青椒丁、红椒丁、藕丁煸炒，加料酒、酱油、糖、味精，勾芡炒匀，淋入香醋、辣椒油即可。
干煸藕条
原料：藕300克，盐、味精、干辣椒、色拉油各适量。
做法：藕去皮洗净切条，用清水把藕条表面的淀粉漂洗干净，沥干水分。藕条放入油中炸至微黄。锅中加油，用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸，放入藕条用大火煸炒2分钟，加盐、味精炒匀即可。
藕粉圆子
原料：藕粉、枣泥各适量，白糖、糖桂花各适量。
做法：将枣泥制成约2克重的球状馅心，放入碾细的藕粉中滚动，使其沾满藕粉，入沸水中煮至藕粉成熟，迅速捞出，用冷水漂凉；再放入藕粉中滚动，沾满藕粉，入沸水中煮熟，迅速捞出，入冷水漂凉；如此反复多次。食时将藕粉圆子放入温水锅中养透，盛入用白糖、糖桂花调成的汤汁中即可。
炒藕片
原料：河藕200克，青椒片20克，红椒片20克，辣椒段少许，色拉油、葱花、姜末、蒜末、盐、味精、香醋各适量。
做法：将河藕去皮，切成薄片。锅置火上，烧热入油，投入葱花、姜末、蒜末爆香，再放藕片、青椒片、红椒片、辣椒段煸炒，一边加入香醋、盐和味精，一边不停地翻炒，直至炒熟起锅装盘。
蜜汁糯米藕
原料：老莲藕1000克，糯米500克，蜂蜜、糖桂花、冰糖、白糖、番茄酱、食碱各适量。
做法：糯米淘洗净后，温水泡半小时，沥干备用。去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉留做盖子。将糯米填入孔内，把蒂盖上，用牙签固定封口放入锅内，注入清水没过莲藕，加冰糖、白糖、番茄酱、食碱，大火煮沸后改小火续煮4个小时，比较黏稠了，就可把糯米藕捞出。把糯米藕切成片，浇上糖桂花，淋上蜂蜜即可。
柠檬藕片
原料：鲜藕300克，浓缩柠檬汁、白糖、盐各适量。
做法：鲜藕刨皮洗净，焯水后沥干，放入用浓缩柠檬汁、白糖、盐、冷开水调成的柠檬汁中浸泡10分钟以上即可。
水乡藕夹
原料：鲜藕1节，猪肉馅250克，全蛋糊200克，椒盐、色拉油各适量。
做法：鲜藕洗净，刮去表皮，切成夹刀片（两片相连而不断），在两片之间嵌入猪肉馅。锅中倒入油适量，放入裹匀全蛋糊的藕夹炸至金黄色，捞出沥油，复炸一次即可，食时佐椒盐。
水晶南瓜包
原料：南瓜，糯米粉，粘米粉，红豆沙，葡萄干，白糖，植物油，丁香，水。
做法：南瓜冼净切块放蒸屉中蒸熟，蒸熟的南瓜用叉子压成泥；将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入盆中，加清水揉成面团。豆沙馅做成球状，面团分成40克的小面团，也搓成球；糯米球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，搓圆。搓圆的南瓜包，用刀背压出花纹成南瓜状，稍微按扁；插上丁香或者葡萄干在包的顶部，扫上一层油。蒸盆抹上一层油，将南瓜包放入，大火蒸7分钟即可。
香菜炒香干
原料：菠菜，香干5小块，盐、味精、料酒、色拉油各适量。
做法：菠菜洗净后切成段；香干切成粗丝。
锅置火上，放入油烧热，将香干、菠菜倒入锅中，加料酒、盐、味精炒熟装盘。
清炒西兰花
原料：西兰花300克，葱3克、盐3克、姜末2克、白糖1克，蒜蓉、色拉油各适量。
做法：将西兰花择洗干净，去掉老茎，切成小块。炒锅里放入底油烧热，放入葱、姜末、蒜蓉炒香，加入西兰花、盐、白糖翻炒，待西兰花已熟装盘即可。
蒜蓉西兰花
原料：西兰花300克，蒜蓉20克，高汤、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：西兰花切成小朵，放入沸水中焯水。炒锅加油烧热，放蒜蓉炝锅，加西兰花迅速翻炒。加高汤，用盐、味精、胡椒粉调味翻炒均匀，淋明油即可。
红烩菜花
原料：菜花250克，胡萝卜50克，番茄50克，番茄酱、盐、糖、胡椒粒、色拉油各适量。
做法：菜花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后放入沸水焯5分钟，捞出沥干。胡萝卜、番茄分别洗净切小块。炒锅加油烧热，下番茄酱炒到油呈红色时，放入水烧开，放入菜花、胡萝卜、番茄、盐、糖、胡椒粒烧熟，淋明油出锅。
糖熘土豆丸
原料：马铃薯，小麦面粉，鸡蛋，干枣，白砂糖，玫瑰糖。
做法：将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。将红枣煮烂（或蒸烂），去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。
拔丝山药
原料：山药400克，色拉油、糖、芝麻、干淀粉各适量。
做法：山药去皮切滚刀块，拍匀干淀粉。锅内加油烧热，放入山药炸至金黄色捞出。炒锅加油，放糖用小火炒至微黄起泡，再迅速倒入山药翻炒均匀，放芝麻即可。
山药胡萝卜
原料：净山药200克，胡萝卜200克，冰糖、蜂蜜、盐各适量。
做法：山药、胡萝卜切块，分别焯水、沥干。调味料放入锅中，加清水少许熬浓稠。加入山药、胡萝卜翻炒均匀即可。
什锦山药粒
原料：山药150克，红椒1个，玉米粒100克，豌豆75克，色拉油、盐、味精各适量。
做法：山药洗净切粒。红椒去蒂、籽，切丁。山药、红椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，捞出沥水。锅内加油烧热，放入山药、红椒、玉米粒、豌豆炒匀，加盐、味精翻炒均匀，勾薄芡即可。
炸烹茭白
原料：茭白，葱丝，姜丝，盐，味精，料酒，白糖，油炸花生米，醋、淀粉、香油、蒜片、清汤各适量。
做法：将茭白剥皮，切成菱形块。将盐、味精、白糖、醋、料酒、香油、葱姜丝、蒜片、清汤等调成汁。油烧半热时，将茭白蘸淀粉，下入锅中，炸至金黄色时捞出，再倒回炒锅里翻炒几下，放入花生米，倒入调好的汁轻轻地汁炒，淋上明油即成。
白灼芥蓝
原料：芥蓝400克，红柿子椒丝10克，姜丝4克，葱丝5克，盐、豉油皇汁、色拉油各适量。
做法：芥蓝择去黄叶，削去老皮，修齐洗净待用。炒锅里放入水，加入油、盐，烧开，将芥蓝焯透捞出控水，放入汤盘中，加入豉油皇汁，放入葱姜丝、红柿子椒丝。炒锅里放入油浇至六七成热时，浇入盘中芥蓝上即可。
蒜炒苋菜
原料：苋菜400克，蒜5瓣，盐、味精、色拉油各适量。
做法：苋菜择洗干净，去根，切段。蒜去皮切末。锅内加油烧热，放入蒜末爆香，放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。
苋菜汤
原料：苋菜200克，萝卜片、皮蛋各少许，蒜片、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法：将苋菜洗净，切成3厘米长的段。锅置火上，倒入色拉油、清汤，烧沸后，加入苋菜、蒜片、胡萝卜片、笋片、莴笋片；再烧沸时，加入盐、味精，起锅倒入汤碗中即成。
枸杞玉米
原料：甜玉米粒300克，水发枸杞子100克，盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：玉米、枸杞子分别焯水。炒锅中倒入油少许，放入玉米、枸杞子、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡即可。
咸蛋黄焗玉米
原料：玉米300克，熟咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，色拉油适量。
做法：玉米粒洗净，待用。玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用；熟咸鸭蛋黄用汤勺压至碎末状。炒锅加油烧至七成热，放入玉米粒炸2分钟，将玉米粒捞出，控油。炒锅洗净，放入色拉油，然后下成蛋黄、玉米粒，翻炒匀；约1分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，再翻炒一下即可。
三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆50克，香菇3个，胡萝卜1／3个，盐、味精、色拉油各适量。
做法：香菇、胡萝卜分别切丁。青豆、玉米粒放入沸水中焯水。炒锅放油烧热，放入香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒均匀，加盐、味精调味，淋明油即可。
松仁玉米
原料：净鲜鳜鱼肉250克，松仁20克，豌豆15克，枸杞子3克，香菇、胡萝卜各5克，料酒8克，盐3克，姜6克，蛋清1个，味精2克，葱4克，淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法：鱼肉做成鱼米状，加入盐、蛋清、淀粉调匀。炸好松仁，泡好枸杞子，豌豆、香菇、胡萝卜煮熟切成丁。将鱼米、葱、姜煸炒后放清汤、料酒、盐、味精和豌豆、香菇、胡萝卜翻炒，淋入淀粉勾芡，撒上松仁、枸杞子，淋入明油即可。
蜂巢玉米
原料：鲜熟玉米粒300克，糯米粉100克，糖、色拉油各适量。
做法：玉米粒沥干，用糯米粉拌匀，放入油锅中炸至膨松状，装盘，撒上糖即可。
芙蓉丝瓜
原料：丝瓜150克，鸡蛋200克，韭菜30克，色拉油、盐、水淀粉各适量。
做法：丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；鸡蛋加入盐、水淀粉调匀待用。锅置火上烧热，加油，入鸡蛋炒至凝固，倒入漏勺沥去油。锅再置火上烧热，放油，同时放入丝瓜块、韭菜煸炒，加入炒熟的鸡蛋，再加盐炒匀，用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
丝瓜炒毛豆
原料：丝瓜150克，毛豆200克，红椒片30克，色拉油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法：丝瓜去皮洗净，切成条。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入丝瓜条、毛豆、红椒片焯水，倒入漏勺沥去水分。锅烧热放油，同时放入各原料煸炒，加入盐、味精、白糖炒熟，用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
丝瓜蛋汤
原料：丝瓜150克，鸡蛋2个，水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量。
做法：丝瓜切条，泡入水中；鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉调匀。高汤煮开，放入丝瓜条，加盐、味精调味，再沸后淋入蛋液，待蛋花浮起时改小火，滴入香油即可。
韭菜炒豆芽
原料：豆芽100克，韭菜300克，色拉油、盐、味精各适量。
做法：将豆芽洗净；将韭菜择好洗净，切成小段。油锅旺火烧至八成热，倒入韭菜和豆芽，炒出香味后，加盐、味精，大火快速翻炒均匀即可。
韭黄豆芽菜
原料：里脊肉200克，韭黄100克，绿豆芽50克，胡萝卜30克，淀粉、蛋清、葱、姜、盐、味精、生抽、色拉油各适量。
做法：胡萝卜切丝；韭黄切段；豆芽择洗干净。里脊肉切丝，加淀粉、蛋清上浆，入锅中过油捞出。炒锅加油烧热，爆香葱、姜，入肉丝炒至变色，放胡萝卜丝、韭黄、豆芽炒熟。加盐、味精、生抽调味即可。
韭黄炒猪肝
原料：猪肝150克，韭黄250克，青椒丝、南瓜丝各少许，盐、淀粉、味精、胡椒粉、姜、色拉油各适量。
做法：猪肝切片冲水、控干，加盐、淀粉拌匀；韭黄段与青椒丝、南瓜丝略焯水待用。锅放油烧至四成热，将猪肝略炒至断生即可。锅底留油，炒香姜，加入韭黄、青椒丝、南瓜丝、猪肝及余下调料，翻炒即成。
