很多科学家都在研究食物组合。你知道第一个广泛研究食物组合的科学家是谁吗？他就是大名鼎鼎的伊万·巴甫洛夫博士，他由于在条件反射方面突破性的研究而闻名于世。有些人把食物组合看得很神秘，其实它很简单，就是说：有些食物不能同其它食物一块吃，不同类型的食物需要不同类型的消化液，并不是所有的消化液都可以共存的。比如：你将肉和土豆一块吃过吗？干酪与面包、牛奶和谷类食物、鱼和米饭，这些东西一块吃会怎么样呢？如果我告诉你这些食物组合对你的内部系统十分有害，并且消耗你的精力，你会怎么看呢？你也许会说：这倒有可能。但这是怎么回事呢？我来给解释一下为什么这些食物组合是有害的，并告诉你如何挽救你目前可能正在受到损耗的精力。不同的食物是由不同性质的消化液消化的。淀粉类食物（米饭、面包、土豆等等）需要碱性消化液，这种消化液最初是由唾液淀粉酶在嘴里形成的。而蛋白质食物（肉、奶制品、果仁等等）则需要酸性消化液。化学上有一个原则：两种相反的液体（酸性的和碱性的）不能同时起作用，如果你把蛋白质类食物和淀粉类食物一块吃，那么消化作用就会受到影响，甚至完全被抑制。没有被消化的食物就会成为细菌的温床，使其得以分解、生长、进而发展成消化机能紊乱。不能共存的食物组合损耗了你的精力，而任何损耗精力的东西都是潜在的病源，它会产生过量的酸，使血液变稠，流动变缓。这种饮食对身体的健康、对血液、对一种精神饱满的生理状况有多大益处呢？你知道，在美国最畅销的药是什么吗？过去是镇静剂，现在是胃药。也许我们可以找到一种更明智的吃法，这就是食物组合所要解决的问题。其实有一个很简单的方法，那就是一餐只吃一种凝缩食物。凝缩食物是指含水不多的食物，例如牛肉干就是凝缩食物，而西瓜就是含水量大的食物。有些人不愿意限制对凝缩食物的摄取量，但至少你应该限制。要保证不同时吃蛋白类食物与淀粉类食物，不把土豆和肉类搁一块吃。如果你觉得生命少不了这两种中的任何一种，就午餐吃一种，晚餐再吃另一种。做到这一点并不难。不是吗？你可以去世界上最好的饭馆，说：“我要吃不带炸土豆的牛排，还要一份沙拉和一些煮蔬菜。”这种组合没问题，因为是蛋白质食物与含水丰富的食物组合。你也可以要没有牛排的炸土豆，一大盘沙拉和煮蔬菜。要是这样吃一餐你会感到饿吗？当然不会。告诉大家一个秘密：汽车大王福特就是这种食物配搭法的大推动者！福特不只本身实行这种饮食方法，更要求在1928年创立的WAYSIDEINN工专的所有学员也要跟随这种饱食方法，要求他手下每个人都身心健康去共同创业。你睡上六七个小时甚至8个小时，起来后还感到疲倦是吗？知道为什么吗？就是因为你在睡觉时，你的身体还在不停地消化装入胃里的不正确组合的食物。对大多数人来说，消化食物所耗费的精力比任何其他活动都多。当不正确组合食物进入消化系统时，消化这些食物就要花8小时～12个小时，甚至达14个小时以上。当食物组合正确时，消化系统就能很好地、有效地工作，消化这样的食物一般只需要3小时～4小时，因此消化过程就不会消耗你太多的精力。
下面是你应该特别注意的饮食习惯：少喝酒。酒能使人们增加患肝癌、口腔癌和喉头癌的可能性，酒还能诱发血压高，导致患心脏病或者心肌梗塞。不抽烟。抽烟会使你平均减少10年寿命。因抽烟而患肺癌的支气管炎的人高达90％，有20％的抽烟者患心力衰竭病。
凡在50岁之前戒烟的人，仍会恢复健康。控脂肪。构成每天能量的脂肪摄入量不得超过30％，但也不得少于15％。脂肪构成的风险因素是胖肥症、心脏病、高胆固醇。每天正确的服用量是一茶匙菜籽油或者橄榄油。多果菜。维生素A、C和E有保持身体健康的作用。
每天至少吃400克水果和蔬菜。常吃鱼。吃鱼能延年益寿。鱼脂肪少。但它含有你身体所需的重要的油。多吃鱼能增强人的免疫系统，降低早期死亡率。重淀粉。淀粉（碳水化合物）能保护你不受病菌感染，能预防心脏病和癌症。你的食谱上必须有面包和米饭。多纤维。纤维食品有益健康，含丰富纤维的食品，是维生素和矿物质的重要来源。少吃盐。
每天食用比身体所需的多10倍的盐，就有患高血压和心脏病的危险。多吃钙。年老时缺钙容易骨折。鱼、杏仁、绿色蔬菜和奶制品（脱脂奶）都含钙。少咖啡。咖啡同患心脏病之间有着直接的联系。每天喝6杯咖啡，死于心力衰竭的风险就增加3倍。少吃糖。糖不仅会毁坏你的牙齿，而且会加大患肥胖症、糖尿病、高血压的风险。
5控制饮食就是延长寿命
如果你想身体健康，只能吃七分饱。你喜欢吃东西吗？我喜欢吃。你想不想这一生多吃些东西？其方法就是：只吃一点点。这样做就会使你活得更久，从而也使你吃得更多。医学研究一再证明这一点，延长动物寿命最保险的方法就是减少它们所吃食物的数量。克里夫·麦凯医生在科尼尔大学做了一项著名的研究，这是用老鼠做的一项实验，即把它们的食物摄入量减去一半，结果它们的寿命延长了一倍。而爱德华·丁·马萨诺医生在德克萨斯做的一项研究更有趣，他把老鼠分为三组：第一组的老鼠想吃多少就给它们多少；第二组的老鼠只摄入60％的食物；第三组同第一组一样，只是蛋白质削减一半。结果如何呢？180天以后，第一组只有13％的老鼠活着，第二组却有97％的活着，第三组只有一半的老鼠活着。这些研究表明：控制食物摄入量可以延缓生理机能的退化，包括免疫机能的正常退化。因此，吃得少一点就会活得多一点。如果你要吃很多食物，那也不是不可以，只是一定要吃含水量的食物，这样才能使你保持活力与健康。
6保持健康的简单妙方
（1）正确的呼吸方法
吸进来的是精力，吐出去的是压力——让你的肺更好地为你工作。
在过去的30年间，呼吸专家诺尔斯（人们经常这样称呼他）已经教会了10万人如何正确地使用他们的肺。他主要是通过函授。此外，他还设有一间办公室，在那里接待一些疑难病例，并配合以控制呼吸的图示。
诺尔斯是一个相貌威严的人，结实得像钢铁一样。他看上去要比他的实际年龄（3／4世纪）年轻20岁。他指出，他一生已经进行了7亿次呼吸，然而只有后面的4亿次是使用得当的。他解释说，我们大多数人每分钟要进行14—18次浅呼吸，但是他现在一分钟只需要4次深呼吸。如果听从他的劝告，那么在相当短的时间内，我们每分钟就只需要呼吸8次了。
“张开你的嘴，尽可能地呼出所有的气体，”他说。“肺里留下的空气都是些不流动的污浊之气，这些气体占据了脑部的空间，起的是喧宾夺主的作用。肺部能够容纳6品托空气，可是一位在办公桌上工作的人每次吸入的空气仅仅约1品托。这意味着你的肺容量的5／6是闲置不用的。”
诺尔斯列举了正确地使用肺所能带来的好处：我们将会有良好的感觉，有更充沛的精力，更少感到疲劳，睡得香，醒得也快，而且，一旦我们养成了良好的呼吸习惯，就可以少抽烟或者不抽烟。
诺尔斯的所有锻炼方法，开始都有这一项内容：看看你的两个肩胛骨能靠拢得多近——而不是看你能把胸脯挺得多高。一般来说，我们肺部的重量对膈部造成了太大的压力并因此妨碍了它有节律的升降。肩胛骨向一起一靠拢，立刻就会使胸腔扩展。
诺尔斯强调说，呼气不仅能消除肺部积聚的杂质，而且大大有助于呼吸的畅通。他的锻炼方法之一是要求人们吸气时数到4，呼气时数到12，然后逐步增加，一直到可以吸气时数到7，呼气时数到21。每一组练习应当重复3次。
运动员都知道，在剧烈的锻炼过程中会出现喘息后的又一次正常呼吸，也就是人们所说的极点之后的轻松。这实际上只是由浅呼吸向深呼吸的转变而已。深长的、有节律的呼吸的目的就是要使得这种能量随时可得。
诺尔斯发现，在他的学生中，肺部通气的改善减轻了支气管炎的症状。谈到肺气肿病人，他说道：“我知道我的学生们，其中包括十几位内科医生，都承认它的显著功效——许多病人又恢复了正常的生活。”纽约大学医学中心的阿尔伯特·哈斯博士报告说，他收治的一组严重失去活动能力的肺气肿病人有2／3以上重新恢复了正常生活，呼吸锻炼已经成为他治疗这一疾病的重要的辅助手段。
诺尔斯指出，人们通过熟练地掌握呼吸的技巧，能够充分地利用空气中的氧，这一点在今天已经变得尤为重要了。他说：“我们往往对机器要比对待自己更加上心。拿我们的汽车来说，人们不能容许汽油管道的阻塞、汽化器的不完善以及其他这类造成发动机性能不良的问题。然而，我们却对由于氧气供应不足所造成的身体功能不良安之若素。氧气供应充足与否对我们亿万细胞的健康和良好状态是至关重要的。通过正确的呼吸方法，我们可以使自己更为健康，生活得更好。”
（2）改变你的“A型”习性
你愿意伴随着A型行为匆匆忙忙地度过一生吗？
怎样才能完成从A型到B型这一极其困难的转变呢？下面的一些提示应当是有帮助的。
首先，对自己有个估计：估量你一生的目标，考虑对你和你所爱的人们来说什么是真正重要的，从而确定怎么安排你的时间，将注意力集中于你存在的价值而不是注重你拥有的价值。
不要根据数量——比如你的委托人的数量、你在其中任职的委员会的数目、你获取成就的数目——衡量你的生活。多从质量方面来考虑问题。摆脱你在平凡琐事上的义务感，你可能会发现，做几件真正令人满意的事比起做许多成效不大的事更能使自己得到提高。
其次，不要企图做一个超人：这种人尽管有一个很伤脑筋的职业，他还是坚持要求对家里的所有事务保持控制权，大宴宾客、参与社会事件，还要培养完美无缺的孩子。这样做，只能损害你的健康、你的婚姻和你的孩子们。把十全十美抛置脑后吧。在家庭中和工作上，判定什么是你必须亲自做的，而把其他的任务委托给别人办。
保留一部分个人独处的时间，出席音乐会、参观博物馆、读一本发人深思的书，或者只是安静地坐一会儿，凝望天空。
第三，放松一些：如果你打算到什么地方去或是要完成什么任务，在做时间上的计划时，要比你认为必需的多留出一些富余的时间。这样，如果你被耽误了，就没有多少理由焦急不安了。
当你不得不等候或排队的时候，找点东西看，或者练习什么也不干。可以细细观察周围的人，也可以幻想点什么，想想你喜欢的人，考虑考虑你的生活，还可以与别人进行愉快的交谈。
别人说话时，不要打断人家或是接人家的话茬儿。练习当一名好听众，注意正在谈的是什么内容，而不要想你更感兴趣的别的事。不要因为别人干事的时候动作慢就去替换他，除非他根本不能干。如果你看着受不了，就离开那里好了。
即使你的工作是有期限的，也要不时地休息片刻。和邻居们聊聊天，眺望窗外的景色，散一散步——或者做其他任何能使你的紧张状态松弛一下的事情。
第四，随和一些：不要为不重要的琐事——比如说火车误点、服务员不称职、售货员无礼——而白白地生气。在这种情况下，无论你怎样做也不会有什么好的效果。
避免接触总是惹你发脾气的人。对于那些你必须经常见面的人不要太认真了。不要把注意力集中在有多少人没有符合你的想法，这样做只会引起你对他人的失望和不满。
和B型性格的人交朋友。他们也许说得并不多，但听得多，很用心，而且可为你追求轻松自在的行为方式起到样板的作用。
最后，要记住，习惯性的忙乱和过度的敌对竞争状态，是与心脏病结合最密切的两种状态。
你要想想什么情况使你感到生气，并依靠你的明智和幽默感来对付它。
（3）散步锻炼好处多
走路——正像游泳、骑自行车和跑步一样——是一种需氧性锻炼，通过增加对皮肤和肌肉的供氧量，可以提高能量输出的能力以及身体的耐力。这种锻炼可以成为预防心脏病和其他循环系统疾病的一项最基本的措施。
也许正因为散步是一种最不费力、最安全的需氧性锻炼，因此对绝大多数人来说，也是最容易接受的一种锻炼方式。
以轻松自在的步伐散步，可以刺激肺部和心脏，并由此而改善心脏和呼吸系统的功能。它比任何其他形式的锻炼都更加循序渐进。
有证据表明，散步确实可以起到扩展冠状动脉狭窄区域的作用，并因此减少心脏病的发病机会。对于既吸烟又高度紧张——这两者的结合可以说是危害人体健康的凶手——的人来说，散步为减少血液中反常的高浓度的一氧化碳和尼古丁提供了进一步的帮助。散步还可以增加血管的弹性，减少它们在压力下破裂（这是引起中风的一个原因）的可能性。
对于肥胖的人来说，以有益于健康的方式限制卡路里的输入，再结合散步的锻炼来增加卡路里的输出，这可能是一种成功的健身计划。
锻炼会不会增加食欲使你吃得更多呢？不会的。有研究表明，锻炼可以降低控制食欲的大脑中心的兴奋程度，使流向消化道的血液改道，并通过肌肉活动刺激人体有效地利用血液中的脂肪（而不是血糖）。
散步还会消耗卡路里。获得或失掉一磅体重需要储存或消耗3500大卡，而中等速度行走一小时将会消耗300至260大卡。如果你隔一天散步一个小时，一个月时间就会减轻一磅半，或者说，一年减轻18磅——假如你输入的食量没有改变的话。为了更快地减轻体重，你可以每天散步一个小时，这样一个月就会减轻2磅，一年可达36磅。
你的活动量越少，衰老的进程加速得越快，你的身体和精神也会变得越脆弱。我们有理由相信，“无所事事”的退休生活和我们称为“老态龙钟”的退化状态之间存在着某种联系。
不论你是什么年龄，从现在起，就应当把身体的健康状态看得和退休金或保险费一样重要。
散步对防止退化性疾病和衰老是必不可少的锻炼方式，也是你重整旗鼓走向成功的一种重要保证。
