人们常拿“瘦得像绿豆芽”来形容一个人长得过于苗条。很多人都把它当成笑谈。其实，绿豆芽还真能让你苗条呢，绿豆芽经济实惠，做法简单，非常适合懒人们享用！
懒人瘦身方案
一、绿豆芽鲫鱼汤
懒人食材：绿豆芽200克，鲫鱼400克，生姜油35克，葱节30克，胡椒粉1克，绞股蓝15克，盐、味精、鲜汤各适量。
懒人做法：
Step 1：鲫鱼去鳃、去内脏等，洗净，绞股蓝洗净，填入鲫鱼腹内。
Step 2：净锅内放生姜油烧热，下鲫鱼煎后，放鲜汤、盐、胡椒粉、葱节，煮至汤味浓时，放味精、绿豆芽煮熟，起锅即成。
懒人叮嘱：补虚益气，清热解毒，生津减肥，利水消肿。
二、绿豆芽炒鳝丝
懒人食材：绿豆芽250克，鳝鱼100克，红尖椒30克，绿尖椒30克，姜10克，盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
懒人做法：
Step 1：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。
Step 2：绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。
Step 3：锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡，即可。
懒人叮嘱：绿豆芽有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。
三、绿豆芽腌菜汤
懒人食材：绿豆芽200克，腌菜80克，生姜丝10克，葱花20克，香油15克，盐、鲜汤、鸡精各适量。
懒人做法：
Step 1：腌菜切成丝，绿豆芽洗净。
Step 2：炒锅内放鲜汤、生姜丝、腌菜丝，烧沸2分钟后，放盐、鸡精、绿豆芽烧沸至熟，起锅放香油、葱花即成。
懒人叮嘱：降脂通便，清热解毒，利水消肿。
四、醋熘绿豆芽
懒人食材：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。
懒人做法：
Step 1：将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
Step 2：炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
懒人叮嘱：绿豆芽具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点，醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥作用。
懒人经验
经验一：烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
经验二：烹煮绿豆芽不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
经验三：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
经验四：绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
懒人懒问题
Q：绿豆芽与绿豆哪个营养高？
A：绿豆芽是绿豆经处理后的食品，其营养成分比绿豆成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可进行重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度增加，并使氨基酸的比例更适合人体需要，从而使绿豆芽的营养价值提高了。
Q：如何用沙子发豆芽？
A：用沙子发豆芽的方法很简单，具体方法如下：
1.选豆，清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除。
2.用大塑料盒，或其他容器，铺一层约5厘米厚的干净沙子，将洗净并已泡至膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1厘米。
3.每天浇水数次，保持湿度，但不能让水分滞留。
4.数天后豆芽就会出来了，在清水中将沙子洗去即可。
懒人智慧：绿豆芽治疗常见病的食疗方案
一、治疗胃痛。取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤。
二、醒酒解毒。将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食。
三、治疗支气管炎。取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤。
四、治疗尿路感染。将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
五、防治暑热烦渴。取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用。
