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第18章 婴幼儿补铁食谱

鸡肝蔬菜粥

材料 鸡肝100克,菠菜1棵,软米饭1/2碗。

1.鸡肝刮成茸。锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。

2.把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。

3.当水开始沸腾时把火调小,将菠菜碎末放入锅里,边搅边煮,一直到大米熟烂为止。

芝麻猪肝

材料 猪肝50克,猪肉末30克,酱油1/2小匙,砂糖少许,淀粉3克,牛奶、植物油、白芝麻各少许。

1.将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁,然后煮熟,捣碎。

2.将猪肉末、猪肝、酱油、砂糖、淀粉充分混合,再做成椭圆形,撒上白芝麻,在加入少许植物油的锅中烧熟即可。

八宝粥

材料 已泡好的大米100克、葡萄干、花生米(碎末)、红枣、绿豆各5克。

1.将泡好的大米、绿豆入锅蒸熟,备用。

2.将葡萄干、花生米、红枣和水一起放入锅里煮,水沸腾后把火调小,再把蒸过的大米饭和蒸熟的绿豆放入锅里边搅边煮。

玉米片牛奶粥

材料 无糖玉米片4大匙,牛奶5大匙,水3/4杯。

1.将牛奶倒入锅中加热至温热。

2.无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片,再倒入大碗中,倒入温热的牛奶拌匀即可喂食。

虾皮清炖豆腐

材料 虾皮50克,豆腐250克,葱、姜、水淀粉各适量。

1.将虾皮洗净、沥干,豆腐切成3厘米大的正方形块。

2.锅中放热油,放葱、姜炒香,加水约150毫升,放虾皮、豆腐同煮,若虾皮的咸味不够可放少量的盐,出锅时放入少量淀粉即可喂食。

鳕鱼粥

材料 鳕鱼泥10克,已泡好的大米20克,水1/2杯。

1.将已泡好的大米打成粉末状。

2.将大米和鳕鱼泥放入锅中,添水用大火煮。

3.当水沸腾时把火调小煮到大米熟为止,用滤勺过滤一下即可喂食。

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