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第235章 儿童适宜吃皮蛋吗

生活在现

皮蛋也称松花蛋,是很多人爱吃的食品。但专家指出,儿童不宜吃皮蛋。

现象分析

皮蛋是用石灰和洗涤碱混在泥里做成的,为了加快生产周期,往往还会加入一定量的氧化铅。所以,皮蛋中不仅含有大量的氧化铅和盐铅,碱性也大(石灰和洗涤碱作用生成的氢氧化钠)。铅是对身体有害的金属之一,人体长期吸入微量铅,神经系统、造血系统和消化系统都将受到明显的危害,而儿童对吃进体内的铅的吸收率高达50%,加上儿童胸部和神经系统尚未成熟,因此更易受铅的危害,所以儿童不宜常吃皮蛋。

专家支招

儿童吃皮蛋,最好选择无铅皮蛋。此外,由于吃皮蛋会消耗大量胃酸,所以吃皮蛋时可以食用一些能够促进消化的酸性食物。

相关链接

鸡丝鹌鹑蛋汤

材料:鹌鹑蛋10个,熟鸡丝50克,鸡汤500克。

配料:黄瓜丝、精盐、鸡精、适量。

制作工艺:

1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,入大汤碗中;

2.锅内放入鸡汤,烧开后放入精盐、鸡精,然后倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中,撒上熟鸡丝和黄瓜丝即可。

适用人群:适合2岁以上小儿食用。

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