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第210章 小儿可以吃动物肝肾吗

生活在现

目前,许多年轻的母亲将动物肝肾视为孩子的营养佳品,经常给孩子吃。其实这样做有一定危害的。

现象分析

国外的医学家研究发现,动物肝肾中含有大量的有毒物或化学物,其含量是肌肉的数倍。其原因在动物肝脏具有细胞膜通透性高、内皮细胞不完整等特点,血中的大部分毒物都能进入肝脏。此外,肾和肝组织的细胞内还含有特殊结合蛋白,与毒物的亲合力较高,能“吸收”体内更多的毒物,从而使这些毒物长期贮存在肝肾内。

专家支招

小儿吃动物肝肾应适量,而且不可频繁食用,每月食用1~2次即可。

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猪肝丸子

材料:猪肝、面包粉1、洋葱头、鸡蛋、西红柿各15克。

配料:植物油15克,淀粉9克,番茄酱适量。

制作工艺:

1.将猪肝洗净,剁成泥;

2.洋葱头洗净,切碎,放到猪肝泥中,加入面包粉、鸡蛋液和淀粉,充分拌匀;

3.炒锅置火上,放入适量植物油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟,出锅装盘;

4.西红柿洗净,切碎,与番茄酱一同入锅,下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可。

适用人群:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素K钙、磷、铁等成分,适合1岁以上小儿食用。

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