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第144章 牛奶可以与巧克力同食吗

生活在现

有的家长为了给孩子增加营养,常常在牛奶中添加溶化的巧克力,或在孩子喝奶后再让其吃巧克力。专家指出,这种做法是不科学的。

现象分析

牛奶中含有大量的钙,而巧克力中则含有大量的草酸,两者相遇后会结合形成草酸钙,草酸钙不溶于水,所以,牛奶与巧克力长期同食,会使孩子出现缺钙和发育缓慢的现象。

专家支招

专家表示,消毒牛奶的温度要求并不高,70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。如果煮沸到100℃,牛奶中的乳糖就会焦化,钙也会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

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婴儿适宜用乳糖

乳糖是乳品中惟一的糖,对宝宝有许多好处。天然的乳糖可以提供热能,也能促进肠内有益细菌的繁殖,有利B族维生素的合成:乳糖可以转换为乳酸,有助于溶解矿物质,促进钙、铁、磷、镁及其他矿物质的吸收。此外,许多病菌都无法在酸性的环境中生存;乳糖也不会使婴儿肥胖。

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