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第56章 10 菠菜(为孕妇提供丰富的植物粗纤维)

菠菜蘑菇汤

营养功效

孕妇常吃菠菜可通畅导便,防治痔疮,促进人体新陈代谢,增强抗病能力

烹饪指导

做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌食或做汤都可以

食用禁忌

肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。

菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧

原料

菠菜200克,蘑菇100克,盐适量。

做法

1.将菠菜洗净,放入冷水中浸泡20分钟,切段;蘑菇摘洗干净。

2.锅中加足够的清水,待水滚后,加入蘑菇、菠菜段煮熟即可,最后用盐调味。

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