鸡肉卤饭
营养功效
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能有效增强孕妇的免疫力，强壮身体，防治感冒
烹饪指导
为了减少脂肪和热量的摄入，应该在烹饪鸡肉后才将鸡肉去皮，而不应在烹饪前去皮。
鸡胸肉所含脂肪低于鸡腿肉，而鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味。
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用
食用禁忌
不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。与菊花相克：同食会中毒
原料
米饭250克，鸡肉50克，豌豆50克，香菇25克，冬笋50克，植物油、水淀粉、酱油、盐、鸡精、葱末各适量。
做法
1.香菇切丁；葱切末；冬笋切丁。2.鸡肉切丁，放油锅中炒熟，放葱末、冬笋丁、香菇丁、豌豆、盐、米饭、熟鸡丁、酱油炒透盛盘。3.炒锅放适量肉汤和盐，烧开后用水淀粉勾芡，放鸡精，浇在炒好的饭上即成。
