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第11章 泥、糊类辅食制作方法

01 补脑益智

蛋黄泥

材料:蛋黄1小匙,凉开水1小匙。

做法:把一个鸡蛋放入水里煮沸之后,再煮10分钟取出蛋黄。将蛋黄捣碎,并与同量的凉开水混合。

蛋黄菜糊

材料:鸡蛋1个,番茄、洋葱、扁豆各适量,肉汤适量。

做法:1.把番茄、洋葱洗净后切碎,扁豆煮软切碎,再加适量肉汤煮。

2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳,取蛋黄放入研磨器中磨成泥。

3.向菜糊中倒入调匀的蛋黄混匀即可食用。

海带蛋黄糊

材料:蛋黄1/3个,海带汤3大匙。

做法:1.将鸡蛋煮熟后,取出蛋黄碾碎成泥。

2.锅中倒入海带汤,再放入碾碎的蛋黄,煮开即可食用。

肉末茄泥

材料:圆茄子1/3个,精肉末1匙,盐少许。

做法:1.将圆茄子横切1/3,选择茄肉饱满的部分去皮,切碎与精肉末搅拌后蒸熟。

2.蒸熟后将精肉和茄子碾成泥,加入少量盐调味,即可给宝宝食用。

鱼肉泥

材料:鱼肉30克,鱼汤适量。

做法:1.将鱼肉切成条煮熟,去除骨、刺和鱼皮。

2.把鱼肉用刀背捣碎成鱼肉泥;鱼汤煮开后倒入鱼肉泥稍煮即可。

02 补钙佳品

南瓜糊

材料:南瓜30克,凉开水或者菜汤适量。

做法:1.南瓜削皮,用水煮软,加汤捣碎。

2.用凉开水调成糊状,加入蔬菜汤或者凉开水即可。

南瓜豆腐糊

材料:豆腐1大匙,过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙,黄油1/4小匙。

做法:1.把豆腐放入热水中煮后,再放入滤网中过滤。

2.南瓜去皮洗净,放入蒸锅中蒸熟,再放入研磨器中研成泥状。

3.放入盛有豆腐的锅内,再加入肉汤均匀混合后用火煮,煮片刻后加入黄油调匀即可。

玉米糊

材料:新鲜玉米1/2个。

做法:1.用刀将鲜嫩玉米粒削下来,放入研磨器中用小匙压碎成糊状。

2.将其放在清洗干净的纱布上,将玉米过滤出来,倒入锅中煮成稠状即可喂宝宝食用。

马铃薯菜花泥

材料:马铃薯30克,菜花10克,清水2/3杯。

做法:1.将马铃薯洗净后削皮,切成小块煮熟,趁热研磨成泥状。

2.菜花洗净后,只取有花朵的一小部分,用开水汆烫一下,切碎备用。

3.锅内加水用大火煮,当水开始沸腾后把火调小。

4.将马铃薯泥和切碎了的菜花放入锅内煮,煮一会儿后熄火即可食用。

火腿马铃薯泥

材料:熟火腿10克,马铃薯60克。

做法:1.将马铃薯去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂。2.用匙捣成泥状,将火腿去皮切碎。3.把马铃薯泥盛入小盘内,加入火腿末,搅拌均匀后用小匙食用。

豌豆马铃薯泥

材料:马铃薯泥1匙,蛋黄1/2个,牛奶适量。

做法:1.取熟蛋黄1/2个放入研磨器中用匙研磨成泥状。

2.将马铃薯煮熟后去皮研成泥状,放入滤网中过滤。

3.马铃薯泥煮熟后加入蛋黄和牛奶混合均匀,放火上即可食用。

03 补充维生素A

草莓番茄泥

材料:草莓20克,番茄30克,牛奶15毫升。

做法:1.将草莓搅碎用滤器过滤。2.去除番茄的皮和籽,搅碎、用滤器过滤。

3.将过滤后的草莓泥和番茄泥在微波炉中加热约30秒。

4.再加入牛奶调匀即可食用。

胡萝卜苹果泥

材料:苹果50克,胡萝卜75克。

做法:1.将胡萝卜洗净切碎,苹果去皮切碎。

2.把胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎。然后放入锅内用小火煮,并加入切碎的苹果,煮烂后即可食用。

04 润肠通便

杂菜泥

材料:青菜叶30克,米粉适量。

做法:1.任选一种青菜洗净,煮熟,汤备用。将菜叶捞出,放入搅拌机中,打成泥状。

2.搅拌后菜泥中还会有颗粒状的菜,要将菜泥放到筛网上,用匙碾压。

3.再把筛网翻过来,用匙刮下反面的菜泥。

4.在菜泥中加入米粉,再加入适量的蔬菜汤,搅拌,即成杂菜泥。

牛奶香蕉糊

材料:香蕉1/6根,牛奶1大匙。

做法:1.香蕉剥皮后捣碎(把香蕉两端切掉,只使用中间部分)。

2.将香蕉泥放入锅中,加入牛奶用大火边煮边搅拌均匀。

3.沸腾后把火调小,熄火后用漏匙过滤一下。

香蕉泥

材料:香蕉1根,柠檬汁少许。

做法:1.将香蕉剥皮,去除白丝。

2.把香蕉切成小块,放入搅拌机中,滴几滴柠檬汁,搅成均匀的香蕉泥,倒入小碗内,即可食用。

3.注意香蕉一定要选择熟透的,否则不但不会起到润肠的作用,反而会导致宝宝便秘。

红薯泥

材料:红薯20克,苹果酱1/2小匙,凉开水少量。

做法:1.先将红薯洗净,削皮后用水蒸软,再用匙背捣碎。

2.然后加苹果酱和凉开水稀释后,搅拌均匀。

3.最后将稀释过的红薯泥放入锅内,再用小火煮一会儿,盛入碗内晾凉后即可给宝宝食用。

苹果红薯泥

材料:红薯和苹果各50克。

做法:1.先将红薯洗净、去皮,切碎后煮熟。

2.然后再将苹果洗净、去皮、去核,切碎后煮软或切成泥。

3.最后将红薯泥及苹果泥一起搅拌均匀即可。

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