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第57章 仓储式营销业态策划

一、仓储式营销的基本特征

仓储式营销是一种新型的经营模式,英文称Membership Wholesale

Club,意为会员制仓储批售俱乐部,也就是仓储式商场。仓储式商场指以经营生活资料为主的,储销一体、低价销售、经营中低档商品、提供有限服务的零售业态(其中有的采取会员制形式,只为会员服务)。仓储式商场是将商品的储存和销售场所合二为一,减少了商品仓储费用和人员,减少了经营成本,降低了流通费用。在营业场所装修上,只求为消费者提供一个宽敞、舒适、朴实无华的购物环境。商品大部分采用开架销售、消费者自选的形式,节省了人工服务费用。因此,仓储商店出售的商品与其他商场比,价格普遍低10%—30%左右,毛利率8%左右。

仓储式商场主要具有以下特征:

1.在交通要道、城乡结合部。

2.商店营业面积大,一般为10000平方米以上。

3.目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。

4.商品结构主要以食品(有一部分生鲜商品)、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主。

5.商场设施简朴、实用。

6.采取仓储式陈列。

7.一般开展自选式的销售。

8.一般设有较大规模的停车场。

近年来,仓储式商场在我国多数大城市也悄悄兴起。广州有“广客隆”;深圳有“沃尔玛·山姆会员店”、“百家惠”、“万佳平价百货商场”;上海有“麦德龙”;北京有“普尔斯马特”、“万客隆”、“京客隆”;郑州有“丹尼斯量贩”、“万客来”等。此外,其他许多城市也纷纷建立仓储式商场。自国内首家仓储式商场——广州“广客隆”于1993年开业以来,在这短短的几年内,仓储式商场迅速地向全国拓展,给我国零售业带来了前所未有的冲击和震撼。可以预见,我国的仓储式商场将以其自身在成本、价格、功能上的优势争取较大的市场份额。

二、制约我国仓储式商场发展的因素

仓储式商场采用计算机等现代化管理技术组织商品的调配,能真正缩短物流中间渠道,降低商品流通成本,实现规模效益。我国的仓储式商场与那些在国际上“摸爬滚打”几十年,无论其资金、规模,还是技术水平、管理水准都具有较大优势的国际商业集团相比,无疑还显得非常稚嫩,处于初始起步阶段,其发展还受到许多方面的制约。

(一)经济发展水平较低且不平衡

生产力的发展水平是制约仓储式商场发展的根本因素,只有当国民经济水平发展到一定高度,以及与之相应的购买力水平提高,仓储式商场才有可能繁荣。一方面,庞大的购买力可以支撑市场;另一方面,生产力的发展亦为商场提供了大量物美价廉的可靠货源。因此,仓储式商场大都集中在经济发展较快的沿海城市及大中城市。跨越生产力发展水平和购买力水平,盲目设置仓储式商场是不适当的。

例如,据不完全统计,在上海的超市,能够满足消费者“一次性购买”所需要的商品品种在3500—5000种,而香港在7000—10000种,这反映出生产力水平和生活水平对商品需求质和量的要求。

(二)仓储式营销方式的理论研究滞后

仓储式经营实践的发展还缺乏科学的理论指导,尤其是缺乏针对中国的国情,开展仓储式经营方式的理论研究。既无理论又无现成经验可循,只能是在充分借鉴和吸收国外仓储式经营方式的基础上,不断地实践、总结,逐步探索出一套具有中国特色的仓储式经营模式。

(三)仓储式商场经营管理条件尚不完善

由于仓储式商场连锁经营网点多,商品配送业务量大,配送中心配送的商品往往不能及时到位,而各分市场为了满足销售,不得不加大商品品种和数量,造成商品成本加大,价格上涨。而且其商品结算均由计算机自动完成,一旦计算机发生故障,如不能及时修复,商品则无法销售,这些都会影响到商场的销售及信誉。

(四)宣传力度不够

由于仓储式商场大都建在较偏僻的城乡结合部,普遍存在知名度不高、消费者无从知晓等问题,在一定程度上限制了客流量。因此,在现今市场竞争异常激烈的形势下,可利用连锁经营的统一广告宣传,扩大影响力,提高知名度,而且还可大幅度地降低广告成本,避免重复性的投入。

三、发展仓储式商场应注意的问题

仓储式商场这一新兴的商业模式在我国的出现和发展,符合经济发展的客观规律,适合国情,在我国无疑有着广阔的发展前景。但是,随着整个商业格局的调整和人们消费心理的变化,仓储式商场也面临一些挑战,在加快发展仓储式商场的同时,还应注意以下几方面问题:

(一)发展仓储式商场要从各地实际情况出发,避免盲目建设

有关部门和企业要考虑各种经营方式的合理配置,以形成合理的商业结构;要研究目标市场,适应各阶层的需要。仓储式商场建设也不能过多,过乱,以免形成大规模的重复性建设,造成生产力的巨大浪费。否则,难以形成规模效益,不利于发挥仓储式商场在我国零售业中的作用。同时要充分考虑影响仓储式商场发展的重要因素,如交通条件、生产力发展水平、管理水平等,这对仓储式商场的选址有很大的制约。因此,应将仓储式商场建在流动人口较多,消费水平较高,公共交通可迅速便捷到达的城乡结合部,以保证客流畅通。

(二)充分发挥仓储式商场的优势,创造经营特色,树立品牌优势

近年来,市场格局发生了深刻变化,各种资本形态竞相进入零售领域,竞争日益加剧,商业企业所处的地域位置、营业面积、资金实力等,固然是竞争的综合优势,但更为重要的是创造经营特色,树立品牌优势,这是竞争取胜的关键。企业有了自身的特色,也就赢得了市场。世界上许多著名的大型零售企业之所以能够产生较大的影响,取得惊人的业绩,是与其实施专有品牌效应分不开的。

(三)进一步完善商品配送中心

仓储式商场的规模优势,网络优势,大批量集中购进的优势是通过连锁经营体现出来的,而组织大批量集中进货、统一配送给各个分市场则是由商品配送中心来完成的。因此,配送中心是连锁经营的生命线。但从我国目前发展情况看,配送中心规模效益尚未完全发挥出来,不仅物流多功能服务不够完善,而且技术含量低,基本上是手工,以致商品的运送速度还比较缓慢,影响商品正常销售。要实现配送中心的现代化,必须更新观念,增强物流意识,加快实现配送中心的电脑化步伐,提高配送中心的规模和效益,逐步建立起集采购、储运、加工、信息处理传递为一体的高效配送中心,适应流通现代化的需要。

(四)合理制定价格,贯彻平价原则

商家永远要记住,消费者购买商品主要看两个方面:一是商品质量,二是商品价格,其他的一切都是附带产生的。只有在价格上过了消费者的忍受关,其他的如服务、环境等才能成为竞争的手段。

(五)加快仓储式营销管理人才的培养和管理软件的开发和应用

仓储式商场的发展、运作与科技、运输、电信技术的综合应用密不可分,自动识别系统、自动订货、分拣、库存管理系统的开发和应用,也离不开计算机及相关电子设备。因此,仓储式商场连锁经营管理的现代化是人才和技术的现代化。首先,要大力培养适合我国发展需要的、高层次的既懂业务又懂技术的连锁经营人才,为探索适合我国国情的、跨地区、跨部门发展仓储式商场奠定坚实的人才基础;其次,要加强人才培训,包括举办各种类型的知识讲座,进行各种专题交流、研讨,开展岗位业务技术培训,增加对仓储销售发展趋势和经营知识的了解,提高业务操作能力和服务水平,使他们的知识结构和业务能力跟上现代化商业发展的步伐;最后,仓储式商场实行连锁经营,特别需要依靠科技力量来支撑,要加快企业财务管理、物流管理和信息管理的科技含量,加快计算机管理系统软件的研究、开发与运用,以不断提高企业经营管理的现代化水平。

案例分析

福满家超市策划方案福满家超市是一家经营面积在1500平方米的中型超市,主要以经营日化用品及食品为主。建成伊始,福满家在无任何竞争对手的打压下经营得红红火火。但进入2005年以来,一家9000平方米的大型H超市在福满家2公里外开业,从此福满家的日子一天比一天难过。

福满家的江董事长聘请营销人士为其策划全程复兴方案,以帮助福满家走出销售低谷。

一、初步市场调查探询实力差异

福满家成立于2003年,4个大型居民区将其团团包围,其中4个小区人口总计8000余人。可以说,福满家建成伊始的成功就在于其优越的地理位置,在无竞争对手出现的情况下,虽然福满家的各项指标都存在不同程度的缺陷,但依然能够保持较好的经营态势。但H超市的出现却击碎了福满家江老板的美梦,经营面积在5000平方米以上的大型超市其杀伤半径约为5公里,若在该商圈内的中小型超市没有独立卖点与口碑,那么,灭亡将是迟早的事情。

为了摸清周边居民对福满家目前的看法,营销人士对福满家、H超市以及各小区居民进行了系统调查。调查看出,福满家除在“收银台平均等待时间”上略占优势外,其他方面全部处于劣势。看到这里,可能有人会说,大型超市和中小型超市又何必做这样的对比呢?本身定位就不相同,不处于一个台阶,对比又有何参考价值呢?其实不然。下面就简短介绍一下对比调研的必要性:

1.在H超市庞大的商圈内,有一定规模的超市仅此两家,参照物只有对方;

2.除探询福满家的情况外,找出H超市的缺点,以方便形成差异化经营;

3.在市场调查中寻找突破口,广纳百言,征集当地居民意见。

二、二次市场调查突破口迸现

营销人士站在H超市经营者的角度开展了第二次市场调查。在经过多方打探与系统的调查后,找到了结果……

第一,从商圈上来看,这里地处市郊,交通很不方便,附近10公里内除了这4个居民区外再无人口密集区。同时,H超市建筑结构很不合理,在门前及地下竟无停车场!也就是说,在缺乏有车一族消费的支撑下,这8000人的购买力根本不足以承受H超市庞大的运营费用。

第二,H超市的老板是该市郊区某村的村长,近些年依靠折腾地皮起家。如今,该人在有了一定的积蓄后盲目开始了多元化进程,但在没有专业企划及零售人员的帮助下,H超市从选址到经营较之国内优秀KA(KA英文KeyAccount的缩写,KA的中文意思是重点客户,对企业来讲,KA卖场是指营业面积、客流量和发展潜力等三方面的大终端)都相差很多。

第三,H超市为单店经营,并无家乐福、联华、家世界等零售巨头的集约型采购优势,所以售价方面占优势不多。

第四,H超市受限于庞大的规模和有限的人员素质,所以经营缺乏机动性,固守的模式使得自身无法实现精细化营销。

第五,每日仅600人的客流量使其出货速度慢,各种生鲜制品缺乏质量保证,很多食品已经临近保质期。

第六,受限于每日的客流量,H超市每日仅开放3个款台,结款速度缓慢使得等待者牢骚满腹。加之H超市无现代化服务意识,导致消费者在购买商品后不断投诉,口碑一般偏下。

三、调转船头以机动对抗死板

经过对以上信息的细致总结,营销人士为江老板制定了反攻战略——不求速胜,只求“耗”胜。

1.设计简单的VI,并根据VI对福满家进行重新装修,其中包括门头及室内两大部分。

剖析:VI是一个企业的视觉识别系统,在导入VI后店内外所有形象能够保持一致,使企业品牌理念深入人心。

2.对原有货架进行维修与上漆,使其焕然一新。

剖析:受制于资金短缺,所以并未对原有货架进行更新,但经过简单的维修与上漆,也能使其焕然一新,给人以眼前一亮的感觉。

3.辞退过去大部分员工,重新招聘,应聘者必须为附近4个小区居民。

剖析:选取当地居民为理货员,从而提高销售亲和力。

4.加设生鲜区:

(1)根据当地饭馆热销菜品定制了口味鲜美的盒式快餐,并提供送饭上门服务;

(2)开设生鲜大肉科及蔬菜科,对冷鲜肉及时令蔬菜进行采购;

(3)加设4台冰柜,除增加本地人群喜欢的锡蒙涮羊肉外还销售各种冰品,并提供批发服务。

剖析:(1)能够吸引年轻人,同时在经过考察后而定制的快餐口味很好,能够形成回头客;(2)由于福满家采购量小,所以能够保证鲜肉及蔬菜的新鲜度,使顾客吃的放心;(3)经过调查得知,该地人最喜欢涮羊肉,而且喜欢锡蒙涮羊肉。另外,年轻人和孩子对冰品非常喜爱,但由于H超市不提供批发服务,所以无法大量购买,很不方便。H超市不做的福满家做,小小的投资却能为福满家赢得众多顾客的青睐。在整个福满家的面积不及H超市生鲜区大的情况下,唯有突出福满家的特色,避免硬碰硬才是取胜之根本。

5.与银行取得联系,在店门口两米处加设自动柜员机。

剖析:一是为身上没带钱的顾客提供取款便利,二是一些只是来取款的居民,也很可能在取款后进店形成随机性购买。

6.与该区液化气站达成合作协议,使福满家成为液化气站分支销售点;开设超低价IP电话间;增设手机充值站。

剖析:经过市场调查而进行的改变,福满家在提供这三项服务后,一是能为附近居民提供便利的服务,二是能赚取微薄利润,三是可以招徕人气,形成随机性销售。

四、系统培训提高团队战斗力

调查中显示,福满家过去的服务非常不到位。有趣的是,缺乏优质服务也是H超市的一大弊病。为了抓住这个宝贵的机会超越H超市,福满家对新员工进行了系统的培训,其中包括营销技巧、理货基础知识、服务技能、工作活力开发等多个项目。

由小区居民组成的店员确实具有良好的亲和力,但仅有亲和力是无法充分调动员工积极性的,为此针对超市情况制定了一套绩效考核条例,其中条例中明确对员工的个人提成进行了规定,从而能够使每位员工都具有强烈的销售欲望,提高整个团队的战斗力。

五、打响宣传第一炮开业促销大酬宾

为了能将复兴之战打得干净漂亮,福满家设计了漂亮的直投海报,并印刷3000份,依靠每位员工发送到了各个家庭中。而在促销品的选取上也动足了脑筋。

1.快餐盒饭免费试吃,仅限开业三天内每日前36人;

2.锡蒙涮羊肉与各类冰品以进价促销;

3.各类饮料、食品、日化用品共30种商品以促销价销售;

4.开业后一周内,打国内长途仅收0.20元/分钟,市内电话收0.15元/分钟;

5.开业后三天内,液化气按进价出售;

6.凭此海报购物者均可成为福满家会员,在进行二次购物时可凭会员卡进行积分,满不同等级积分均有精美礼品送出。

思考题:从这个案例中你受到什么启发?

实训

实训项目:

为某企业模拟设计一种直复销售渠道。

实训目标:

通过设计一种直复销售渠道,掌握直复销售渠道的结构特点,培养直复销售渠道策划的能力。

实训内容:

(1)首先调查一家企业,了解企业的经营范围、产品、实力、规模、行业地位、现有营销渠道等情况,然后,根据背景资料选择目标市场。

(2)创意、思路的形成。

(3)为企业策划直复销售渠道设计方案。

实训要求:

每位学生撰写企业直复销售渠道设计方案,教师批阅,全班交流。

复习题

1.什么叫直复营销?直复营销业态方式的策划主要有哪些?

2.简答特许经营业态策划的程序。

3.如何策划超级市场的布局?

4.试比较购物中心、超级市场和专卖店这几种不同的营销业态。

5.谈谈我国发展仓储式商场应注意的问题。

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