春季食补妙方
春季饮食原则
春季天气开始转暖，风多物燥，是万物生发的季节，草木开始繁盛，充满生机，同时也是人体的肝脏当令之时。
饮食宜清淡
春季人体阳气发散现象比较明显，气血趋于表，聚集一冬的内热向外散发，肝气充足，易上火，出现皮肤干燥、口干舌燥、口唇干裂、舌苔发黄等症状，易发生热性传染病。此时的饮食应有冬季的厚味转为清淡，宜适当食用辛温生散的食品，不宜过食油腻、辛辣刺激性食物，以免助阳外泄、肝火上炎，引起头昏头晕等身体不适；有上火症状者可食绿豆汤、金银花茶、菊花茶，取其清淡、甘凉，以免积热在内。
多甘少酸养脾气
春季肝气易生发，肝木太过则克脾土，因为肝属木，味为酸，五行木胜土，土在五脏中为脾，味为甘，所以春季饮食，应少吃酸味，多吃甘味、养肝清肝之品，唐代孙思邈在《备急千金要方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”此外，宜食稍微有一些辛辣味的食物，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等，即具有养春气作用的食物。
黄绿蔬菜防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西红柿、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。
专家推荐春季进补妙方
春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上、向外疏散，所以春季饮食应顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养、维护人体的阳气，宜升补。
春宜多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。
杞子烧牛肉
取枸杞子20克，牛肉300克，小白菜150克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐4克，白糖3克，高汤300毫升，植物油50克。将枸杞子去杂质，洗净；牛肉洗净，切4厘米见方的块；小白菜洗净，用盐、水煮熟，沥干水分，摆在盘子周围；姜洗净切片，葱洗净切段。将炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，再加入牛肉、料酒、酱油、白糖、高汤烧熟。放入枸杞子、盐炒匀，盛入装有小白菜的盘子中间，装饰上桌即可。
本品具有补肝肾、明眼目、增气力的功效。枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。适用于中老年人视物不清、腰膝无力者。感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人在发病期间忌食。
怀山烧鸡翅
取怀山药25克，小白菜150克，鸡翅250克，料酒、姜、葱各10克，盐、白糖各3克，植物油50克，高汤100毫升。将怀山药洗净，浸泡1夜，去皮，切薄片；小白菜用盐、水煮熟，沥水，装盘；鸡翅洗净；姜切片；葱切段。将锅置火上，加植物油烧热，下入鸡翅略煎，加料酒、怀山药、白糖炒至变色。锅中加入姜片、葱段、盐、高汤烧熟，将鸡翅盛入小白菜盘中间即可。适用于气短乏力、食欲不振、大便溏稀者。皮肤过敏者慎食，内热便秘的人不宜食用。
肉苁蓉烧兔肉
取肉苁蓉20克，兔肉300克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐4克，白糖3克，高汤300毫升，植物油适量。将肉苁蓉洗净，去鳞片，切薄片；兔肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热，放入兔肉略翻炒。再加入肉苁蓉、葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、盐，加高汤烧熟，装盘即可。本方适用于男子阳痿，女子不孕、白带多、月经量多、腰腿冷痛、血虚，便秘等症。阳盛体质者慎用。
猪肝粥
取鲜猪肝50克，大米250克，盐、鸡精各适量。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。鲜猪肝洗净，切成薄片。大米放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。加入猪肝片迅速打散，煮至猪肝熟后，加少许盐、鸡精调味即可。
春天是儿童生长最快的季节，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。儿童春季食用此粥，能促进成长。但注意不宜连续食用。
翡翠荠菜粥
大米、新鲜荠菜各100克，姜末少许。先将大米淘洗干净，倒入锅中，加入适量清水煮沸，转小火煮约20分钟。新鲜荠菜择洗干净，留根，放入锅中同煮15分钟成粥。加入姜末，搅拌均匀，继续熬煮5分钟，早晚随量温服即可。本品适用于脾气虚，见食少便溏、神倦体乏、小便不利、水肿者，各年龄段均可食用。荠菜性寒凉，素体阳虚、畏寒怕冷、手足不温、脘腹冷痛者不宜大量长期食用。
韭菜粥
大米100克，韭菜250克。韭菜择洗净，切段；大米淘洗净，用水浸泡30分钟。大米放入锅内，加适量水大火煮沸，转小火煮至米粒开花。加入韭菜段稍煮即可。春季日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A。B族维生素、维生素C和糖类及蛋白质，且有调味杀菌等作用。本品适用于便秘者及男子阳痿、早泄者。早、晚随量服用。
玫瑰枸杞粥
枸杞子10克，大米100克，干玫瑰花15克。将大米淘洗干净，倒入锅内，加适量水，大火煮沸，转小火继续熬煮20分钟。枸杞子洗净，放入锅中，继续煮15分钟。干玫瑰花用清水浸泡约半小时，关火前10分钟将玫瑰花放入粥中，搅匀即可。本品为滋阴理气之品，早、晚随量服食。适用于阴虚火旺、肝郁气滞者，见口干舌燥、五心烦热、腰膝酸软、气郁不舒、两胁胀满、女子月经不调等。脾胃功能失调、久泻不愈、素体痰湿较重、大便黏腻者不宜久服。
蜜饯胡萝卜粥
大米100克，胡萝卜35克，蜜饯苹果脯20克，蜜饯杏脯、冰糖各15克。将胡萝卜洗净，加清水用榨汁机打碎，制成蓉、汁。将大米淘洗干净，倒入锅内，加适量水，大火煮沸，转小火继续熬煮20分钟。粥中加入胡萝卜蓉、汁，用大火烧沸，加入蜜饯苹果脯、蜜饯杏脯、冰糖，转小火慢煮20分钟即可。适用于脾肺气虚，见食欲不振、腹胀、咳喘痰多、视物不明者。早、晚服食或作午后点心。平素脾虚泄泻者不宜单次大量食用。
薄荷粥
薄荷15克，大米50克，冰糖适量。大米洗净，用清水浸泡30分钟。薄荷放入洗净的沙锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火熬煮5分钟，去渣留汁，将大米放入熬煮成粥。加入适量冰糖，搅拌至冰糖溶化即可。早、晚餐温热服食。春季吃些薄荷粥，可以清新怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。
山药红枣粥
鲜山药、大米各100克，红枣10克，白糖适量。将鲜山药去皮，洗净，切片；大米淘洗干净；红枣洗净，去核。大米放入锅中，添加适量清水，大火煮沸后加入山药片、红枣，再次煮沸后转小火煮至米烂粥稠。加适量白糖搅匀调味。早晚温服。本品适合中老年人春季食用。此粥中的红枣性质平和，能养血安神，是春季良好的补品，但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在春季阳气升发时引起上火。
●玉米芡实山药粥
玉米面粉1 00克，芡实粉、山药各50克，冰糖1 0克。山药洗净，上笼蒸熟后，去皮，切成小丁备用。玉米面粉、芡实粉用沸水搅匀，制成面糊备用。锅中加入适量清水，先以大火烧沸，慢慢倒人混合好的面糊，转小火，继续熬煮1 0分钟。将山药丁放入锅中，与面糊混合，搅匀，同煮成粥，加入冰糖调味即可。可早晚随时服用。
本品偏于温补，对脾胃虚寒者尤为适宜，还具有降压降脂、轻身减肥之功效，也适用于高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖者。中焦有实热，便干、便秘者不宜服用，糖尿病患者勿加冰糖。
夏季食补妙方
夏天要吃利水渗湿的食物，因为夏天酷热高温，湿热邪气易侵入人体，人常喜冷饮，饮水多，外湿人内，使水湿困脾，脾胃升降、运化功能发生障碍，积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，脾健而升降运化功能恢复，水湿得运。
●夏季切忌过食生冷
暑热兼湿之时，天气炎热，汗出易多，过食生冷、寒凉之物则伤脾胃。尤其是老人及儿童，老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易受到暑热湿邪的侵入，影响脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。
●滋补忌过腻
夏季滋补与冬季滋补不同，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品有助于开胃增食、健脾助运，如过食肥甘腻补之物，则致胃杲脾伤，影响营养消化吸收。因此，夏季饮食宜选择荔枝、梨、红枣、猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、豆浆、甘蔗等清补之品。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品，也应减服或停服，以免引起身体不适。
中医认为，山药、红枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且两者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。
蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。
专家推荐夏季进补妙方
夏季炎热、阳气最盛，养生原则应该是补气养阴，清热祛湿。中医认为，夏季心阴不足，容易引起心火上炎、肺胃积热，应多食一些生津止渴、益气养阴的食物，如绿豆、荷叶、西瓜、番茄、百合、莲子、红枣、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子等，少吃生冷食物，以免损伤脾胃。
清炖鸭块冬瓜
鸭肉1500克，冬瓜500克，葱段、姜片、盐、料酒各适量。将鸭肉洗净、切块，放在沸水锅内焯一下，捞出，冲去血沫。冬瓜洗净，削去皮，切块备用。沙锅内放水煮沸，放入鸭块（水没过鸭块）、葱段、姜片，煮沸后烹人料酒。继续煮到鸭块八成熟，再放入冬瓜，待鸭块、冬瓜都熟烂，放入盐即可。鸭肉性凉味甘，甘能补虚，凉能清热；冬瓜性微寒，味甘，清热利水、解暑化湿。本品滋阴润肺，脾胃虚寒者应少食用。
芦笋牛乳冬瓜汤
白芦笋300克，鲜牛奶500毫升，冬瓜30克，盐、鸡精、水淀粉、香油、鸡汤各适量。将白芦笋洗净、切段，用沸水略焯，捞出备用。冬瓜去皮、瓤，洗净，切厚块。锅中放入鸡汤、芦笋段、冬瓜块煮沸，加盐、鸡精烧5分钟，加入鲜牛奶继续熬煮。烧沸2分钟后，淋入水淀粉勾芡，并淋入香油即可。本品适用于水肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳、夏日高血压、头昏脑涨者，脾胃虚弱、阴虚消瘦者不宜服用。
二冬丝瓜豆腐
天冬、麦冬各10克，嫩丝瓜、嫩豆腐各100克，植物油、酱油、白糖、高汤、鸡精、盐、水淀粉、葱花各适量。将丝瓜刮去外皮，洗净，切菱形块。豆腐洗净，切块，入沸水中煮1分钟捞起。将天冬和麦冬加水小火煎约30分钟，浓缩成50毫升汁液。炒锅倒植物油烧热后倒入丝瓜炒至发软，加入高汤、葱花、白糖、酱油、盐，烧沸后倒入豆腐，小火焖5分钟后，加入鸡精、二冬浓缩汁，用水淀粉勾芡，略煮即可。本品适用于口干舌燥、尿少便干、食欲不振、乏力气短者。风寒感冒忌用麦冬；脾胃虚寒慎用天冬。天、麦二冬不宜与鲤鱼同食。
马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋、黄豆芽各150克，白糖6克，醋10克，酱油5克，香油15克。将马齿苋去老叶，用清水洗净，沥干水分；黄豆芽去须、根，洗净备用。分别将马齿苋、黄豆芽放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分，将白糖、酱油、醋、香油配成味汁。将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇人味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋、黄豆芽合用，有健脾利湿、护肤美颜之效。本品适用于急性肠炎、湿热痢疾、小便热淋、肾炎水肿、须发早白者。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻者及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖同用。佐餐食，早、晚随量服用。
银荷莲藕炒豆芽
猪瘦肉、莲藕各50克，绿豆芽100克，金银花、干荷叶各10克，植物油、盐各适量。荷叶洗净，煎汁；将猪瘦肉洗净，切丝；莲藕洗净，切片；绿豆芽洗净。油锅烧热后放入肉丝，煸熟后盛出。用余油加热煸炒藕片，加金银花、荷叶汁（约30毫升），至煎汁吸入藕片中。最后加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐，大火翻炒出锅即可。
本品既滋阴润燥又清热解暑。荷叶味苦性平，解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽清热、利尿、解毒，莲藕凉血、止血，猪瘦肉滋阴润燥。盛夏食之，有益健康。脾胃虚寒者忌食。
香菇炒豆苗
嫩豌豆苗300克，干香菇50克，盐、植物油、鸡精、高汤各适量。嫩豌豆苗洗净，沥去水分，切段。干香菇洗净，用凉水泡发，切丝。锅中倒入植物油，烧至六成热时，放入香菇丝煸炒1分钟，盛出备用。锅中再次倒入少许植物油，烧热后放入豌豆苗，快速煸炒几下，随即加入香菇丝翻炒，加入盐、鸡精调味，并加高汤翻炒人味即可。适用于贫血、抵抗力低下者，高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症患者，面色欠红润者。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者慎食。一般人群可经常食用。
芥蓝二冬
天冬50克，银耳100克，冬瓜400克，胡萝卜200克，芥蓝300克，盐、白糖、高汤、姜汁、鸡精各适量。将天冬加水煎煮两遍，去渣，用药汁将银耳泡发，撕成小朵。冬瓜去皮、瓤，切条，用高汤煮熟软后装盘，高汤中放入银耳，加盐、白糖、鸡精烧煮15分钟，捞出装盘。胡萝卜洗净煮熟，加盐、白糖、姜汁、鸡精捣成泥，倒在冬瓜、银耳上；芥蓝洗净切段，焯熟后装盘子即可。
本品阴虚火旺者，腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人宜长期食用，对慢性支气管炎秋天复发有很好的治疗效果。此药膳偏寒凉，阴虚内寒体质者不宜常用，同时应避免食用油腻食品。
秋季食补妙方
秋季饮食原则
秋季气候干燥凉爽，易出现燥热感，如鼻干、口干、皮肤干等，故应甘润防燥。此时首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，同时饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，以润燥益气、健脾补肝、清润甘酸、寒凉调配为主。
饮食不宜过量
一般人到了秋季，由于天气宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”。因此在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，暴饮暴食。
不宜过食生冷
过食寒凉的食品或生冷、不洁瓜果，会导致寒湿内蕴，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意，应坚持“秋宜温”的主张，多吃一些温性食物。
专家推荐秋季进补妙方
秋季是指从立秋之日起，到立冬之1日止，并以从农历八月十五日中秋节作为气候转化的分界。秋季的气候特点是阳气渐收，阴气渐长，是“阳消阴长”的过渡阶段。《黄帝内经》中说“秋冬养阴”，因为秋冬阳气内敛，秋燥易伤体内的阴气，所以养阴的关键是防燥。
香菇烧牛肉
牛肉500克，鲜香菇150克，姜块、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、山柰、大料、桂皮、花椒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量。将牛肉切小块，入沸水中焯至变色，捞出，冲洗干净；香菇洗净，去蒂，切块。锅中倒入植物油烧热，放入花椒、豆瓣酱炒香，倒入鲜汤，煮沸后去渣。转入高压锅，放入牛肉块，加香菇块、姜块、蒜瓣、葱段、山柰、大料、桂皮、胡椒粉、酱油、料酒、白糖，上火压约20分钟至熟软后，加盐调味，将牛肉块连汤汁倒入炒锅内。用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。早晚随量服。本品适用于肾虚及腰膝酸痛、视力减退、体质虚弱、血糖高、免疫力低下者的日常调养。老年、幼儿及消化功能弱的人不宜服；患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
瓦罐牛肉
牛肉500克，胡萝卜100克，枸杞子35克，料酒、姜片、清汤、酱油、盐各适量。枸杞子分为两份，25克加水煮取浓缩汁，剩余10克洗净。牛肉切块，放水中焯至变色，捞出沥水；胡萝卜洗净，去皮，切块备用。将牛肉块、姜片、枸杞子放罐内，加清汤、料酒、酱油、盐用大火烧沸，转小火炖1小时，加胡萝卜块，加入枸杞子汁，炖至牛肉熟烂即可。本品适用于肾虚及男子阳痿、早泄、遗精、腰膝酸痛、视力减退、体质虚弱者。老年、幼儿及消化能力弱者不宜多服；患肝病、肾病的人应慎食。早晚随量服。
红珠原汁蹄
猪肘肉500克，红枣50克，盐、冰糖、酱油、料酒、姜片、葱段、大料、山柰、桂皮、鲜汤、水淀粉、植物油各适量。将猪肘肉洗净，入沸水锅，加料酒、姜片、葱段煮至七成熟，捞出沥水，趁热拌上酱油，入油锅炸上色，捞出。将炸好的猪肘肉切相连的十字花刀，皮朝下放入蒸碗，加入盐、冰糖、酱油、山柰、大料、桂皮、鲜汤，放入泡好的红枣，上火蒸约45分钟，取出。将蒸好的肘子翻扣于盘中，原汁滗入锅中，用水淀粉勾芡，淋在猪肘上即可。适用于气血亏虚之颜面苍老、皮肤干皱、形体消瘦，以及产后无乳者。患高血压、高脂血症者宜少食用。枸杞核桃仁鸡丁枸杞子20克，核桃仁150克，鸡肉丁600克，鸡蛋1个（取蛋清），盐、白糖、香油、料酒、鸡精、胡椒粉、植物油各适量。将鸡肉丁用盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡汤、香油、水淀粉、鸡蛋清对成的汁液腌渍片刻。核桃仁用温油炸透，即起锅沥干油分。锅烧热，注入植物油，待五成热时投入鸡丁，快速滑透，倒入漏勺，沥油。锅内再放油烧热，放姜片、葱段爆香，放鸡丁、核桃仁、枸杞子炒熟即可。本品适用于中老年人腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。中老年人气血不足者可经常食用，滋补效果更好。
菊花鸡片
鸡肉300克，菊花瓣60克，鸡蛋1个（取蛋清），盐、白糖、料酒、香油、鸡精、葱段、姜片、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。鸡肉洗净切片，用蛋清、盐、胡椒粉、淀粉调匀拌好。盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油兑成汁。锅中倒入植物油，烧至五成热，放入鸡片滑散滑透，捞出沥油。锅内留少许植物油，爆香葱段、姜片，倒入鸡片，烹入料酒、味汁，倒入菊花瓣炒匀即可。本品适用于阴虚火旺、急躁易怒、面红目赤及血压偏高者。手足冰凉、神疲乏力、腰膝冷痛的阳虚体质，或外感发热者不宜食用。
红枣桂圆魔芋汤
红枣20克，胡萝卜块、魔芋丝各150克，桂圆肉干50克，葡萄干10克，姜片15克，盐适量。魔芋丝入沸水锅煮透，捞出备用。沙锅中倒入600毫升水煮沸，放入红枣、胡萝卜、桂圆肉干、葡萄干、魔芋、姜片，煮至胡萝卜熟软，出锅前加盐调味即可。
红枣、桂圆有益气补血、养心安神作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等抗氧化成分，有利肠胃、安五脏的功效；魔芋中含有丰富的膳食纤维，有润肠通便和降脂减肥作用。秋季人体血液循环会变差，尤其是更年期的妇女更容易产生低血糖、贫血等症状，最适合饮用本品来滋养血气。本品适用于更年期女性秋末季节养气、补血。
贝母秋梨
雪花梨1个（约250克），川贝母6克，百合（干）10克，冰糖15克。将雪花梨洗净，靠柄部横断切开，去核。将川贝母及干百合洗净，研碎成末，放入梨中，把梨上部拼对好，用牙签插紧；把梨放入碗中，加入冰糖、少许水，将碗放入蒸锅内蒸40分钟，直至梨肉软烂。揭开盖，将药与梨肉混匀，吃梨喝汤。
本品具润肺止咳的功效。川贝母善治肺部燥热、咳嗽痰黏；百合清热、养阴、润肺、清心安神；梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功效。久咳燥咳、少痰，尤其是老年人燥咳、咽干、少痰者，可以经常食用。病发时，可每日食用。脾胃虚寒、咳痰白稀者不宜食用。
银耳沙参饮
银耳60克，沙参30克，冰糖50克。将银耳浸泡，清洗撕成小朵；沙参洗净，用纱布包好。二者一起入锅，加适量水，先用大火烧沸，再用小火慢煎30分钟后起锅，捞出纱布包，加入冰糖，待冰糖溶化即可。银耳性平、味甘淡，能滋阴润肺、养胃生津；沙参性凉、味甘淡，能养阴清肺、祛痰止咳。秋季咽喉干燥、咳嗽少痰者适宜食用。胃虚寒者可不放沙参，或少放一点为宜。
冬季食补妙方
冬季饮食原则
饮食宜温饱
冬季天寒地冻，万物闭藏，阴盛阳衰。人体受寒冷气候的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化，饮食上应祛寒就温。
冬季宜吃黑色食品
冬季可适当吃点“黑色”食品，“黑色”食品不仅营养丰富，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益。常见的黑色食品有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇等。为御风寒可多食些厚味食品，如火锅、炖肉等。在调味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、蒜。
专家推荐冬季进补妙方
冬季气候寒冷，容易发生呼吸道和消化道疾病，为了抵御严寒，防止外邪的侵袭，则需要营养及热量丰富的食物和补药，故食应以温补为主，如鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、海产品等温补性食品。此外，还可适当进食一些滋补药膳，如用人参、鹿茸、附子、仙灵脾、仙茅、肉苁蓉、冬虫夏草等烹制药膳，以增强老年人抵御外寒、强身健体、抗衰延寿的能力。
杞枣黑豆煲猪骨汤
猪排骨100克，枸杞子10克，黑豆50克，红枣20克，盐适量。取猪排骨洗净，放入沙锅，加水适量煮沸，撇去浮沫，放入黑豆、红枣炖煮。煎炖1～2小时后去骨，放入枸杞子煮沸，加盐调味即可。饮汤吃肉，吃枸杞子、黑豆、红枣，隔日1剂。本品具有补血生精的作用，适用于血虚见有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻者。
枸杞子性味甘、平，有滋肾润肺、补肝明目等作用；红枣和中健脾、解药毒、保护肝脏，用于大便稀薄、小儿腹泻等症的辅助治疗。
杏肉冬菇猪肉汤
杏肉、银耳各25克，冬菇50克，红枣30克，猪肉块300克，姜片20克，盐5克。冬菇去蒂，与银耳一起用水泡发；红枣洗净，去核。将杏肉、姜片和猪肉块、冬菇、银耳、红枣放入沙锅内，加适量水熬煮。待锅中水煮沸，转中火煲约半小时，加盐调味即可。
本品适宜于肺阴虚，见干咳无痰，或痰少而黏、不易咳出，声音嘶哑者，可经常食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
杜仲冬菇煲猪腰
杜仲20克，猪腰2只，冬菇、黑木耳各30克，西芹50克，清汤500毫升，盐、植物油、胡椒粉各适量。将猪腰片开，取出腥腺，洗净后切成腰花。杜仲加少许盐水炒焦，切成丝；黑木耳泡发，洗净后去蒂。西芹洗净切段；冬菇泡发，洗净后切成两半。将腰花、黑木耳、杜仲、冬菇、西芹、盐、胡椒粉、植物油放入沙锅内，加入肉汤，用中火烧沸，转小火煲40分钟即可。本品适用于肾虚怕冷、虚弱无力、纳少便溏者。便秘及风寒感冒者忌食。
鲩鱼木瓜汤
鲩鱼500克，木瓜250克，水发银耳100克，姜段、葱片、料酒、盐、鸡精、植物油各适量。将鲩鱼收拾干净，切段，用盐腌渍片刻，放入油锅中煎至五成熟。将木瓜洗净，去皮、子，切块。将除盐、鸡精外所有材料放入沙锅中，加水煲1小时，加盐、鸡精调味即可。
本品补益气血、益脾固精，对腰膝酸痛、四肢沉重、低热盗汗者有良好的食疗功效，适用于体虚脾弱、胃痛、消化不良、胸腹胀满、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、手脚痉挛疼痛、皮肤皲裂者。凡胃酸过多者不宜服用；有痈疖疔疮者忌食。早晚随时食用。
参杞乌鸡御寒汤
乌鸡1只，猪肉100克，枸杞子15克，党参30克，怀山药25克，红枣35克，姜片20克，料酒、盐各适量。将乌鸡处理洗净，剁成块，与猪肉一同放入沸水中焯烫，装沙锅。将枸杞子、党参、怀山药、红枣、姜片、料酒放入沙锅中，加水炖1.5小时，加料酒、盐调味即可。本品适用于气血虚弱、肾阳虚及头晕目眩、面色萎黄、眼花、两目干涩、心悸、失眠、四肢不温、颈背腰膝怕冷者。
当归生姜羊肉汤
当归30克，姜片25克，羊肉（或牛肉、牛骨）250克，盐适量。将姜片和羊肉分别洗净。羊肉切块，和当归、姜片一起放沙锅中，加适量水，大火煮沸，转水火炖熟，加适量盐调味即可。饮汤吃肉，冬季可常食用。当归补血活血；羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢，滋补肾气。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收。本品适用于畏寒、肢冷自汗、面色淡白、小便清长、大便稀薄者。
豆浆炖羊肉
羊肉500克，山药200克，豆浆500毫升，香油、盐、姜丝各适量。山药去皮，洗净，切成片。羊肉洗净，切片，和豆浆一起倒入锅中，加适量清水、姜丝，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入山药片再煮30分钟，出锅前加盐调味，淋入香油即可。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一，与豆浆、山药同食，能补充多种氨基酸、微量元素，具有壮腰健肾、调理肢寒畏冷的功效。
虫草炖老鸭
老鸭200克，冬虫夏草、川贝各6克，麦冬9克，螺蛳5个，姜片、胡椒粉、盐各适量。将老鸭去骨取净肉，加清水、螺蛳、姜片、胡椒粉、盐同炖。待老鸭炖烂时，再放冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨1小时即可。本品滋肾止喘、益肺养阴、补益气血。冬虫夏草味甘性温，具有益肺肾、补精髓、止血化痰等功能，主治虚劳咯血、阳痿遗精、盗汗虚喘、腰膝酸痛等症。本品适用于体弱贫血、易受风寒感冒及肺阴虚喘咳、腰酸腿软者。
神仙鸭
鸭1只，洋参片6克，白果、莲子各20克，红枣15克，料酒、酱油、盐各适量。鸭宰杀后去毛及内脏，剁去爪，洗净沥水。将料酒、酱油、盐涂抹在鸭皮和腹内。红枣、白果洗净去核；莲子用水泡发后去皮及莲心；洋参片烘脆后打成粉末。将红枣、白果、莲子、洋参粉混匀，放入鸭腹内，放入盆中蒸2小时即可。本品滋补脾胃、补肾利水，对肢体水肿、神疲倦怠、腰膝酸软者有较好的食疗功效。
雪梨鲜奶炖木瓜
鲜牛奶200毫升，雪梨1个，木瓜250克，红枣30克，蜂蜜10毫升。将雪梨、木瓜分别洗净，去皮、核、瓤，切成大粒，红枣洗净。雪梨粒、木瓜粒、红枣放入不锈钢锅中，加鲜牛奶、清水，放在火上，用大火烧沸，盖好盖，转小火炖半小时。待雪梨、木瓜、红枣软烂，放至温热，加入蜂蜜调味即可。早晚随时食用。本品适用于肺阴虚，干咳无痰或痰少而黏、不易咳出、声音嘶哑者，缺奶的产妇、风湿筋骨痛、消化不良者也可食用。脾胃虚寒、便溏腹泻、痰白而有泡沫者不宜服用。
羊腰苁蓉煲
羊腰400克，肉苁蓉30克，清汤300毫升，盐少许。羊腰洗净，去腰臊（羊腰内的白色物），切片备用。肉苁蓉洗净切片，用清洁纱布包起。将汤煲置火上，倒入清汤，加肉苁蓉烧沸，下羊腰片，改小火炖30分钟，加盐调味即可。肉苁蓉可滋肾气。补精血，为平补之剂，温而不热，补而不峻，是补肾填精的上乘佳品。本品适用于筋骨乏力、腰酸腿软、夜尿频多、阳痿早泄等症患者。胆固醇高的人不宜多食用。阴虚火旺者忌用。
萝卜羊肉粥
羊瘦肉250克，白萝卜200克，大米150克。羊肉洗净，切丁；白萝卜洗净，去皮，切块，与羊肉丁同炖半小时。将大米洗净，倒锅内加水煮成粥即可。羊肉益气补虚，白萝卜利膈宽肠，大米补益脾胃之气。三者同煮成粥，共建补中益气、安心止惊、开胃消食之功效。适用于寒劳虚弱、身面水肿、损伤青肿者，以及产后心腹痛、缺乳的产妇。素体痰火、湿热、实邪、热病的人不宜大量长期食用。
青苹果芦荟羹
青苹果200克，芦荟30~50克，蜂蜜15克。青苹果去皮、核，切块；芦荟去刺，切段备用。青苹果、芦荟入不锈钢锅中，加适量清水炖15分钟。关火放温后，加蜂蜜调味服用即可。每周可服用2～3次。本品适用于便秘、心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖症等冬季高发病和慢性病患者。糖尿病患者不加蜂蜜。脾胃虚寒、食少便溏者禁服。
