“垃圾食品”通常是指仅仅提供一些热能、别无其他营养素的食品，或是提供的营养成分超出人体需求量并最终在体内变成多余成分的食品。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高、越来越讲究。不仅对食品的色、香、味有较高的要求，更注重的是食品本身对人体健康的影响。越来越多的人已认识到一些食品对人体健康的危害，如油炸类、烧烤类食物中含有大量致癌物质，一些腌制的、膨化的食物和精加工的肉肠类食品中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中被加入了过量的人工添加剂，这些食品给人体造成了巨大的潜在危害，所以被称为“垃圾食品”。遗憾的是，这些具有色香味美的垃圾食品却是儿童的最爱，也正是这些食品影响儿童的正常饮食，导致偏食，营养缺乏（营养不均衡），生长发育障碍。更令人担忧的是，这些具有三高（高热能、高钠、高脂肪）和三低（低无机盐、低维生素和低纤维素）的食物，使儿童高血压病、肥胖及糖尿病的发病率越来越高。
1.油炸食品
包括炸鸡、炸薯条、油条、麻花、汉堡等经过油炸的食物。这类食品含有较高的油脂和氧化物质，且热能高，经常进食易导致肥胖，也是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。这些食物在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质丙烯酞胺。丙烯酞胺也称丙毒，是一种水溶性物质，易被生物体的消化道、皮肤、肌肉或其他途径吸收。存在于食物中的丙烯酞胺并非人工添加，而是在食物的烹调加工过程中产生的。高糖类、低蛋白质的植物性食物，在高温加热烹调过程中就可以形成丙烯酞胺。一般情况下，油炸食品越薄越脆，含有丙烯酞胺的量往往就越大，对人体的危害也就越大，这是因为越薄的食品在加工时所需要的温度也越高。薯片中丙烯酞胺的含量就比薯条高出10倍；又薄又脆的炸油饼中的丙烯酞胺含量也自然会高于油条。长期低剂量接触丙烯酞胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病（手套样感觉、出汗和肌肉无力）。对于缺乏自制力的儿童很难以抵挡美味的诱惑，家长应当注意严格控制。在对儿童日常食物烹调过程中应该讲究科学性，尽量改变传统的煎、炒、炸的烹饪方式，而多采用煮、蒸的方式烹饪食物。对油炸食品的加工，严格控制油温和加工时间，油温最好控制在150℃以下，如果油温超过200℃，煎炸时间不要超过2分钟；在鱼、肉的外面挂上一层淀粉糊再煎炸；油炸食品时所用油的使用次数不宜太多，应及时换添新油，炸过食品的油最好过滤后再用。不要一次吃多种油炸食品，控制一次的摄入量，越少越好。同时多吃新鲜蔬菜，用新鲜的蔬菜来帮助我们尽快排出毒素。
2.罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质容易变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，在进食后短时间内即可导致血糖大幅攀升，而使胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3.腌制食品
腌制食品在腌制过程中需要大量放盐，这会导致钠盐含量超标，经常摄入腌制食品可使肾脏的负担加重，发生高血压的风险增大。由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，加工的肉类（火腿肠等）食物中含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。而由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，则造成人体肝脏负担加重。
4.动物内脏类食品
这些动物内脏也含有一定量的优质蛋白、维生素和无机盐，但所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，是导致心脏病最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。
5.奶油制品
奶油类制品含有高脂肪和高糖成分，也是儿童的最爱。饭前食用奶油蛋糕等，可降低儿童食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。长期大量摄入，可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
6.方便面
方便面是儿童最喜欢吃的食品，有时成为“天天见、顿顿吃”的主食。从营养学角度上看，方便面也是具有高盐、高脂、低维生素、低无机盐的食物。这些食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及无机盐。长期摄入盐分含量较高的食品，增加了肾负荷，使儿童过早患上成年人的高血压；方便面含有人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响，加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
7.冷冻甜点
冷冻甜点主要包括冰淇淋、雪糕等。这类食品不仅含有较高的奶油和糖分，摄入过多可以导致食欲减退，也易导致肥胖和儿童糖尿病。同时，摄入过多的冷冻食品，尤其是年龄小的孩子，可以刺激胃肠痉挛，引起腹痛、腹泻，还可以降低胃肠道的消化吸收功能。
8.果脯、话梅和蜜饯类食品
这类食品含有一定量的亚硝酸盐，在人体内可结合胺，形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂也可能损害肝脏等脏器；同时也含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
9.烧烤类食品
烧烤类食品，尤其是肉类食物被烤焦、烤煳，会产生强致癌物质三苯四丙吡。儿童胃肠功能对这类食物也不容易消化，可引起消化不良、便秘、口腔溃疡等疾病。
