面点厨房位于热菜厨房的正上方，从水台过去的话需要穿过西侧的楼梯。方易一行三人走的并不快，所以等他们到的时候，左天柱已经完全准备就绪了。
穿过面点厨房门口黑压压的人群，方易在一台案台前与左天柱对立而站。
“既然你挑了面点，那我可就不客气了。”
左天柱冷哼一声，随即手一挥，指向站立在案台另一侧的三个人，说道：“这三位，都是我刚才托人随意找来的食客，而今天你我二人的比赛，也将由这三位来出任评委一职，以示公平。”
要比赛，自然就需要评委。而在东海酒店的厨房之中，所有的工作人员都与方易或者是左天柱有着各种各样的关系存在，这样的话，在评判的过程中自然会出现或多或少的误差与私心作祟，这样一来，对于比赛的结果必定会产生不公平的判断，自然是不能作为评委选用的。
而现在，左天柱只是在东海酒店的顾客之中随意挑选了三人做评委，相对来讲还算是公平一点。
微微打量了一下三位评委，方易并没有什么意见。
这三个人，无论是年纪或是性别都有不同，相信能代表绝大多数食客的品尝水平。
略微点头示意之后，方易示意左天柱可以开始了。
“那我就先来了。”左天柱挽了挽袖口，并没有过多的谦让，直接取过来一个面袋子，随即顺手抄起一个海碗。
“我要做的，是上汤蟹黄包！”
说着，左天柱便是用海碗自面袋之中取出自己需要的面粉，随即加入淡水开始揉搓起来。
左天柱的手掌极大，像是两个蒲扇一般，而且十分有力，揉起面来自然是事半功倍的。
见左天柱要做上汤蟹黄包，王思语心头一震，便是凑到方易身边，低声说道：“方易，你要小心一点，这道上汤蟹黄包可是左天柱十分擅长的中式面点，当年他正是靠着这道菜式才得到高级厨师的名号的。”
“我明白了。”方易点点头，却是并没有过多的放在心上。
高级厨师一事，之前王维已经和方易说过了，而在华夏所有的厨师之中，能够得到高级厨师这一称号的，实在是不多。而当年左天柱能够凭借着这道上汤蟹黄包得到这个名号，显然是对于这道菜式具有极为深刻的认知的。
上汤蟹黄包，华夏江南地区的名菜，也是被食客称之为六大名包之一。特点是皮薄、鲜香，汤到口中，不咸不淡，味道适中，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，让人回味无穷。
对于自小浸淫厨艺的方易而言，对于上汤蟹黄包自然是不会陌生的。这道菜，有两个最为关键的地方，一个是上汤，另一个便是蟹黄。
在华夏美食界之中，上汤的种类千变万化，层出不穷。严格来说，每一道需要用到上汤的菜式所需要的上汤种类都是可以随意变化的，就拿这道上汤蟹黄包来说，如果将其用不同的材料和不同的火候搭配起来的话，那么对于其整体的味道和意境都是会有不同程度的影响和改变，如此一来，便是需要厨师对于自己所制作的上汤蟹黄包具有一个明确的定位，否则的话，必然会失败。
而至于蟹黄则是很容易理解了，常言道，秋风起，蟹脚痒，对于螃蟹来说，自然是金秋时节的最为上佳，但是眼下，却还是炎炎夏日。
时节不对，对于材料本身自然是会产生较大的影响。而左天柱却选择在这个时节制作上汤蟹黄包，显然是对自己的手艺有极大的自信，搞的方易现在都想看看左天柱究竟是怎么处理蟹黄的了。
作为东海酒店面点厨房的一把手，左天柱的动作还是很快的，和面只用了不到五分钟就完成了。这样的速度，已经足以让许多厨师望而却步了。
“不愧是高级厨师，手上还是有真功夫的。”
尽管看不上左天柱的为人品性，但是对其于厨艺上的造诣，方易还是由衷的赞叹的。
面好了，接下来就是更为关键的馅料了。
左天柱朝下面人递了个眼色之后，很快便是有人送来了新鲜的蟹黄。看着面前碗里的材料和身边围观的人群，左天柱似乎很是享受此刻的感觉，随即清了清嗓子，朗声说道：“众所周知，眼下的时节并不是蟹黄最好的时节，而对于上汤蟹黄包这道菜而言，蟹黄，又是重中之重，所以我今天特意拿出了我独门配置的蟹黄粉来增添蟹黄的品质和口感。”
“蟹黄粉……”
左天柱的话显然让人群显得轰乱了起来，大家都在纷纷议论，究竟左天柱口中的蟹黄粉是什么东西。
人群的议论显然让左天柱更为得意，微笑片刻看着人群重新安静下来之后，左天柱才千呼万唤始出来的从口袋里掏出一小包东西，献宝一般的呈现在众人眼前。
“这就是我独门配置的蟹黄粉。”左天柱点点头，随即说道：“在去年的十月，我特地跑了一趟阳澄湖大闸蟹的产地苏州，在各方好友的帮助之下，凑齐了当年的二百只上品大闸蟹，之后我又从这些大闸蟹之中提取蟹黄，经过秘法烹制才得出了这么一点点的蟹黄粉，有了这个东西，即便是现在，我的蟹黄也不会比时令季节的要差，相反在品质和口感之上，还会远远超过那些普通的蟹黄。”
说着，左天柱便是打开了蟹黄粉的包装。
打开包装之后，呈现在众人眼前的便是左天柱口中提到的蟹黄粉了。蟹黄粉，呈金黄色，粉末状，如果抛开颜色不提的话，比之面粉其实并没有什么太大的区别，唯有从中飘荡而出的那一缕香气才能显示出此物的不凡来。
“原来如此。”王思语点点头，说道：“怪不得左天柱要在这个时节做上汤蟹黄包，原来是早有准备。”
方易闻听此言也是点点头，说道：“可以理解，左天柱又不傻，自然不会犯如此低级的错误。”
献宝过后，左天柱便是用羹匙取出一点点蟹黄粉，随即将其加入到蟹黄之内，快速搅拌。
约莫一分钟之后，左天柱停止了动作，开始了下一步的工作。
只见被左天柱加持过蟹黄粉的蟹黄果然是大变模样，原本略显暗淡的颜色此刻已经和那些蟹黄粉呈现出相同的金黄色，色泽饱满诱人之下，似乎还附带着一层淡淡的华贵之气，使人垂涎欲滴，一看便知道是上等的蟹黄。
“这蟹黄粉果然不凡。”
看到此物的奇效之后，方易不由得再次出声赞叹。
就在众人惊叹于蟹黄粉的奇效之时，左天柱已经将剩余的准备工作全部完成了。
接下来，便是包包子了。
左天柱制作的上汤蟹黄包显然是不同于别人，就连制作的流程都不一样。将包子包好之后，左天柱会在包子的上方预留一个小孔，在包子成形之后，左天柱才会将自己的蟹黄放入其内，最后再倒入上汤。
“为什么他不把馅料，蟹黄和上汤搅拌在一起一起包制，而是要将它们分开呢？”王思语不解的问道。
“这就是左天柱的高明之处，想必也是他当年能够得到高级厨师称号的原因之一。”方易在略微思索了片刻之后，便是缓缓解释道：“你刚才所说的方法，是老一辈的厨师惯用的手段，在现在看来，确是略显平庸了一些。而且那种方法对于食材本身的质量要求很高，你觉得现在华夏这般的污染程度，如今的食材能够和当初相比吗？别的不说，就说上汤蟹黄包之中需要用到的五花肉，和过去比起来都是大为不如的。如果继续沿用老式的方法的话，固然也能烹制出来，但是在味道上可就大大削弱了。而眼下左天柱的这一招，却是可以避免掉这一点。”
“方易说的不错，左天柱在这一点上的确是很聪明。”两人正说着，顾同却是凑了过来，缓缓说道：“左天柱将蟹黄放置在馅料之上，就是要通过高温的蒸制来将蟹黄的味道充份的融入到馅料之内，从而达到自己的目的。至于上汤则更为容易解释了，汤中的食材精华在高温之下会升腾蒸发，从而将整个包子的外形撑起来，而且上汤的味道也会在蒸发的时候渐渐融入皮内，从而达到内外两种口味的目的。”
经过方易和顾同的解释之后，王思语总算是搞明白了这一点。
“现在就看左天柱用的上汤是什么上汤了。”
顾同闻听此言点点头，说道：“的确如此，上汤的品质和种类的确是能够左右一道菜的成败，不过不用心急，等会完成的时候只要尝上那么一口就会明白了。”
左天柱包包子的动作很快，不大一会儿功夫便是完成了。
在助手的帮助下，左天柱的上汤蟹黄包已经放入笼屉之中蒸制了。
“到你了。”
左天柱遥望着方易说道：“我的包子需要蒸十五分钟，如果你想认输的话，可以用这十五分钟来思考一下人生，好好考虑一下自己封刀填灶之后的去处。”
方易轻声笑了笑，说道：“时间还是留给你吧。”
说着，方易迈步上前，在围观众人的注视之下走到属于自己的那一侧案台之前，说道：“献丑了。”
“你要做什么？”左天柱问道。
“镇魂面！”方易回道。
