水文化给予了人类太多的智慧与财富，在这些传奇故事和丰富的历史中，水的基本功能是滋养了人类的生存。对于人体而言，水是比食物更重要的东西。既然天天喝水，对于水对人体的益处以及正确的饮水你又知道和了解了多少？或许略知一二，或许只是把饮水当作解渴的工具，其实这里面是大有学问的。就像你不能把矿泉水当作神水，你不能一味地否认蒸馏水没有营养一样，你完全可以在水疗的芬芳中享受人生的幸福。懂得科学的用水，是生活中必备的常识。
第一节 了解地下水
说到人们饮用的水，首先要提到的就是地下水。地下水其实是广泛地埋藏于地表以下的各种状态的水的统称。
存在于地下岩土空隙中的水，由于含水岩土的不同分为两个带：上部是包气带，也叫非饱和带，在这里面除水以外，还有气体；下部为饱水带，也可以叫作饱和带。饱水带岩土中的空隙充满水。严格意义上的地下水指的就是饱水带中的水。地下水补给主要有降水入渗补给，灌溉水入渗补给，地表水入渗补给，越流补给和人工补给，其中主要来源是来自大气中的降水入渗补给。地下水的排泄方式主要有泉、潜水蒸发，向地表水体排泄，越流排泄和人工排泄等，其中，最主要的天然排泄是泉。
地下水是一个庞大的家庭。据估算，全世界的地下水总量多达1.5亿立方千米，几乎占地球总水量的十分之一，比整个大西洋的水量还要多。地下水根据地下埋藏条件的不同，又可分为上层滞水、潜水和自流水三大类。上层滞水是包气带中局部隔水层上的重力水，在局部的隔水作用下，让下渗的大气降水停留在浅层的岩石裂缝，或是沉积层中所形成的蓄水体。通常人们所见到的地下水半数以上都是潜水，潜水是埋藏于地表以下第一个稳定隔水层上的地下水。当潜水流出地面时就形成泉。地下水中的自流水是埋藏较深的、流动于两个隔水层之间的水源。自流水往往具有较大的水压力，特别是当上下两个隔水层呈倾斜状时，隔层中的水体就承受了更大的水压力。在井或钻孔穿过上层顶板时，强大的压力就会使水体喷涌而出，从而形成了人们所说的自流水。
在地下水中，含有十分丰富的微量元素，其中最主要的包括：钾、钠、镁、钙、氯、硫酸根和碳酸氢根 7种离子。在地下水中所包含的各种离子、分子和化合物的总量称为总矿化度。在地下水中，总矿化度小于1克/升的被称为是淡水；而在1～3克/升的被称为是微水；到了3～10克/升的时被称为是咸水；在10～50克/升之间的被称为是盐水；当大于 50克/升后就是人们所说的卤水了。地下水中钙、镁、铁、锰、锶、铝等溶解盐类的含量称硬度，含量高的硬度大，反之硬度小。绝大多数地下水在运动时，属于层流运动。它们在宽大的空隙中自由地流动着，当水流速度过快时，就易呈紊流运动。
地下水与人类的关系是十分密切的，由于它具有给水量稳定、污染少的优点，因此一直以来，都作为居民生活用水、工业用水和农田灌溉用水。其中井水和泉水是我们日常使用最多的地下水。而且当地下水中含有特殊化学成分或水温较高时，还可用作医疗、热源、饮料和提取有用元素的原料。但有利就有弊，地下水也会造成一些危害。当地下水过多，会引起铁路、公路塌陷，淹没矿区坑道，形成沼泽地等，这会给生产和生活带来一定的损害。在矿坑和隧道掘进中，也可能出现大量的涌水，这就给工程造成危害。在地下水位较浅的平原、盆地中，潜水蒸发可能引起土壤盐渍化；在地下水位高，土壤长期过湿，地表滞水地段，可能出现沼泽化，给农作物造成危害。与此同时还要注意的是，地下水有一个总体平衡的问题，不能盲目和过度开发，否则容易出现地下空洞、地层下陷等问题。
由于人们的生活用水，多来自于地下水，因此，地下水水质的好坏，直接影响着人们饮用水的质量。为此，我国环保总局将加快制定并实施地下水污染防治国家战略规划，切实推动我国地下水污染防治和饮用水源地环境保护工作进程，改善地下水和饮用水源地环境质量，建立安全供水的保障体系，以此来提高人们饮用水的质量。
近年来，我国环保总局会同有关部门开展了《全国地下水污染防治规划》和《全国饮用水源地环境保护规划》的制定。这两项规划的专家论证委员会都是来自中国工程院、中国科学院的6位院士和4位资深专家。他们从不同的学科、领域及方向出发，从而提出修改意见和建议。这一工作的目的，主要是在于完善地下水污染防治和饮用水源地环境保护的政策法规和技术标准体系，解决危害地下水和饮用水源环境安全的重大问题。这两个规划主要以我国地下水污染及饮用水源地环境现状调查为基础，以法律法规、标准规范为依据，以国内外先进技术为支撑，坚持“预防为主、防治结合、分类管理、综合治理”原则，依靠科技进步，动员全社会参与，来科学制定地下水污染防治和饮用水源地环境保护的国家战略。
在未来的25年里，我国的水环境将面临新一轮国民经济快速发展的巨大压力，那也将是遏制我国水环境质量恶化的关键时期。《全国地下水污染防治规划》和《全国饮用水源地环境保护规划》是我国在未来的25年内地下水污染防治和饮用水源地环境保护工作的基本指导规划，具有重要的战略指导意义。
第二节 矿泉水不是神话
矿泉水作为最主要的地下水，在人们生活中起着重要的角色。如今矿泉水越来越多地出现在人们的生活中。当我们走进超市，货架上摆放着的各大品牌矿泉水可谓是琳琅满目，吸引着人们的眼球，精美的包装，诱人的介绍……含有多种对人体有益的微量元素。但矿泉水究竟有多好，是否和所宣传的一样神奇？
所谓矿泉水，就是从地下深处自然涌出的，尚未经过人工揭露，未受过污染的地下矿质水。矿泉水里面里都含有人体所需要的一定量的矿物盐、微量元素、二氧化碳气体等微量元素。当然，不是所有的地下水都有这些物质，因此人们常说的矿泉水，在地层深部循环形成后，一定含有国家标准规定的矿物质及限定指标。通常情况下，矿泉水中所含有的化学成分、流量、水温等在天然的波动范围内，都是相对稳定的。人们可以根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水来饮用。饮用矿泉水既可以补充人体内矿物质的需要，而且其中的微量元素又会带给人体更多的益处。尤其是在盛夏季节，饮用矿泉水是补充因出汗流失的矿物质的最有效的手段之一。
一般通常情况下，矿泉水的化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内是相对稳定。在国标上，天然矿泉水的标准指标是：在天然的矿泉水中，要含有锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳，以及溶解性总固体等物质，只有这样的地下水才能称得上是天然的矿泉水。
在我国地下，天然矿泉水中含量达标较多的偏硅酸、锂、锶，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能够促进人体的骨骼和牙齿的生长发育，并且有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还可以预防高血压，保护心脏，降低心脑血管等方面的患病，因此长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压、痛风与风湿性疾病也有着良好作用。矿泉水中所含有的锂、溴元素，能够调节人体的中枢神经系统活动，具有稳定情绪的良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。因此，如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。
当人们在喝矿泉水时，应不加热和煮沸饮用，而是直接冷饮为宜。这是因为在矿泉水中含有大量的钙、镁等有一定硬度的元素，它们在常温下钙、镁呈离子状态，十分容易被人体所吸收，可以很好地补充钙、镁。一旦将其煮沸，钙、镁会与水的碳酸根产生出水垢，这样不仅丢失了钙、镁等对身体有益的元素，还会造成矿泉水在口感上的不佳，所以矿泉水最佳饮用方法还是在常温下直接饮用。
再好的东西也有它的负面作用，如果过多地饮用矿泉水对人体还是会造成一定危害的。虽然在矿泉水中含有多种对人体有益的微量元素，但如果饮用过多的矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。正是因为矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用后这些矿物质盐会刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。从而会导致慢性肾炎、高血压、心脏病等疾病的出现。另外，伴有浮肿的病人更不宜饮用矿泉水，尤其不能将矿泉水当作治病的药水服用。
矿泉水中所含有的钙，如果适量地摄入可以促进人体内骨架与牙齿的发育，并增加细胞的通透性。可是一旦锌元素的补充过多，不但会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用，而且还可能引起身体组织的损伤。过量的补充则会引起高钙血症，还会让人出现软弱无力、食欲不振、呕吐腹泻等一系列的痛苦征状。肾结石的出现也与过量的钙吸入有关，所以结石患者要少喝矿泉水。铁元素的过量摄入，同样会引发肝硬化和糖尿病，另外急性铁中毒者还会迅速休克，严重者甚至会有生命危险。人体中的碘元素补充过量，则会出现脱发、胃肠功能紊乱、指甲变脆、易疲劳、浮肿、不育等不良的现象。此外，在一些矿泉水中还含有极微量的铅、汞、镉等对人体有害的元素，因此，对于矿泉水生产的企业而言，在积极开发多种矿泉水的同时，要做到严格把关，让水质最大限度地分离，除去有害的微量元素，减少对人体的危害。
现在，有很多的父母直接给孩子，尤其是婴儿喝矿泉水，而且已经成为一种时尚。针对这一现象，保加利亚的医学专家提出了警告：矿物质含量高的矿泉水会威胁婴儿的健康。矿泉水中的元素含量基本是针对成年人标准来设定的，其含量和比例并不适合婴儿摄入，尤其是某些元素还对婴儿有害。保加利亚的儿科专家玛斯拉尔斯卡还指出：对于婴幼儿而言，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超过这个阈值，就可能对新生儿的肾脏造成威胁。这一现象说明，人们现在饮用的大多数矿泉水对孩子来说，都显得太“硬”了，不利于他们的健康发育。早在2006年11月22日，德国就发布了通报，用来修订天然矿泉水、泉水及餐饮水法令。这次的修订正是考虑到在婴儿的半成品食品中越来越多地使用了天然矿泉水，而这会对婴儿产生副作用。法令限制了铀的含量，以及必须在婴儿半成品食品标签或广告内对之加以说明。
或许有些父母会说，那我给孩子喝纯天然的纯净水是不是会更好？在这得到的答案依然是否定的，在经过了二次加工的纯净水，同样不适合宝宝的消化吸收。这是因为，存在于人体细胞内外的浓度差是水分通过渗透吸收的必要动力，在纯净水中含量过低的矿物质会造成细胞内外落差的加大，同时还出现吸收障碍。并且，长期饮用纯净水，还会让宝宝出现矿物质吸收缺乏。同时，纯净水在净化过程中，都使用一些工业原料的处理剂，这些处理剂或多或少的都会对宝宝的肝功能造成不良影响。
既然不能直接给孩子喝对于他们来说过硬的矿泉水，那么，什么样的水才最适合孩子呢？据研究，对于孩子以及大多数的人而言，自来水烧开后再冷却至室温，最有利于健康。经过烧开后的水，其中所含的气体减少了一半，水分子之间的凝聚力增加，与人体细胞内水的特性最为接近，因此容易透过细胞膜而为人体吸收。
对于有利有弊的矿泉水而言，合理地饮用是有讲究的。在各类人群中，孕妇就应多饮用矿泉水，这是因为其中的微量元素有助于胎儿的发育和母体健康，但也不能过多，一天饮量以2升最佳。对于那些需要限量进食的肥胖人群而言，饮用矿泉水可以起到事半功倍的作用，而且最佳饮用时间是上午10时至下午4时。老年人有时深夜惊醒，往往因为是脱水的缘故，因此睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充，对老年人的睡眠有一定的辅助作用。在剧烈运动后，能量消耗多，如果此时能饮用矿泉水，就可以立即吸收适量电解质，从而保持旺盛的体力。清晨起床，经过一夜代谢，人体特别需要水分，此时空腹饮用矿泉水最佳，但最好以一杯为量。
第三节 白开水中的简单智慧
有一样东西它没有辉煌的来历，没有浓郁的风味，没有缤纷的色彩；它廉价、单调、平淡；它是每个人每一天都离不开的，是维持人生命的最重要的东西。它就就是水。我们平时所说的“白开水”，就是三个再简单不过的字眼，简单到没有什么内容。白开水的定义就是烧开的水，在开水在常温状态下冷却后的形式。
随着人们生活水平的提高，形形色色的饮料在不断的更新与淘汰中变化着形式，而在这其中唯有白开水的滋味是永远没有改变的。它无色无味、单纯透明的本质，是天然不加雕饰的品行；它如此重要，即便人们有时忽略了它的价值，可它一直对人们不离不弃，如同空气一样自然，在人们的生活中扮演着不可或缺的角色。
一直以来，营养学家们都认为，白开水是最能解渴的液体，当它进入人体后就会立即进行新陈代谢。白开水具有清热降暑，调节体温，输送养分，清理体内垃圾、毒素的诸多功能。此外，科学家们在白开水中还发现，煮沸后自然冷却的凉开水，最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增强机体免疫功能。尤其是早上洗漱后喝上半杯，对身体是非常有益的。
一般而言，一个人每天喝的水量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水分，总共消耗水分大约是2500毫升，而人体每天从食物中以及通过新陈代谢而补充的水分却只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯。
白开水是所有饮用水中最好的饮料，这是因为在白开水中不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用。在喝白开水中有很多的讲究，不是说烧开了就可以。最简单的一条常识就是，一般建议喝烧开后凉到30℃以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。这只是其中最基本的一点，此外还有很多的窍门。
对于很多人来说，只有在口渴了的时候才会想起喝水，而且往往都是大口的吞咽，这种喝水的方法是很不科学的。因为，喝水太快、太急会在无形中把很多空气一起吞进人体内，这很容易引起打嗝或是腹胀的现象。因此喝水最好的方式，是先将水含在口中，再缓缓地喝下，尤其是对于肠胃虚弱的人而言，喝水更应该慢慢地一口一口的喝，而且在喝水是切忌渴了再喝。最好是在两餐之间适量地饮一些水。
对于一般的没有医学常识的老百姓来说，大家可以根据自己尿液的颜色，来判断是否需要喝水。人体的尿液在正常情况下，呈现的是淡黄色，如果颜色太浅，说明喝水过多；如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了，这就是在提醒你需要大量饮水了。睡前少喝、醒后多喝的喝水方式也是正确饮水的原则，这是因为在睡前如果喝太多的水会造成眼皮浮肿，半夜也会老想上厕所，从而影响睡眠的质量。在经过一个晚上的睡眠后，人体内的水分流失约有450毫升，所以早上起来时，是需要及时补充的时候，而且早上起床后空腹喝水还有利于血液循环，并能促进大脑的快速清醒，使一天的思维都处在清晰敏捷中。
要多喝开水，不要喝生水，也是喝水的另一项重要原则。因为现在城市中的自来水，都是普通的江海湖泊的水送入自来水厂后，经过氯化等一系列化学过程的处理，清除掉水中的微生物等杂质。当氯化与水中残留的有机物相互作用后，会形成卤代烃和氯仿等有毒的致癌化合物。这些致癌的化合物只有在高温的作用下，才能被彻底地消除掉，所以，为了你的健康请一定要喝烧开了的自来水。
如果持续沸腾，3分钟后，卤代烃和氯仿这些致癌物质含量就会降至最低点，此时才是安全的饮用水。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发浓度变大，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。最好的标准就是：煮开并沸腾3分钟的开水是正好的，这样既可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保留住水中人体所必需的营养物质。
在不少的中国家庭里，都有将开水放在凉瓶里凉冷了喝的习惯，为的是方便家里人随时喝上凉白开。但是，这种方便也可能带来健康上的隐患。如果是当天放凉的开水没有喝完，就一定要倒掉。因为，在久置的开水中会有含氮的有机物，它们会不断被分解成亚硝酸盐，与此同时，难免会有微生物进到开水里面，这就会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害是巨大的，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，这就会极大地妨碍了血液的正常运氧能力。所以，长期喝这样的水，会严重影响人体的健康状况，因此，放凉的开水一定要当天喝完。
现在很多家庭都有饮用桶装水的习惯，这种看似密封良好的桶装水也要在三四天内喝完。因为，当桶装水打开后，微小的细菌就会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，在负压的作用下，不可避免地吸入了部分空气，而空气中的细菌及微生物，在此时更是会“乘虚而入”到桶装水中。如果不在短期内喝完，细菌就会越进越多，自然会超标，这就让本身纯净的纯净水变得不再纯净了。
有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是很不好的习惯。因为反复烧开的水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，而且反复煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。喝了亚硝酸过量或超标的水，可不同程度地引起人的倦怠、乏力、嗜睡、昏迷，严重的还会引起全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐的现象，长期引用甚至会引发恶性病。因此，在家防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。在此要特别注意，下面这些开水不能饮用。
1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；
2.自动热水器中隔夜重煮的开水；
3.经过多次反复煮沸的残留开水；
4.装在保温瓶中非当天的开水；
5.蒸过饭菜等食物剩下的开水。
日前，中国青少年研究中心在全国六大城市对2500名中小学生进行的调查发现，喝白开水的孩子越来越少，喝饮料的孩子越来越多。其实，相对于含有各种色素，宣称有营养的各类饮料而言，白开水是孩子的最佳饮品，也应该是家长为孩子的健康考虑的首选饮品。对于发育期的儿童来说，白开水的正确喝法是很重要的。营养专家认为，经常喝饮料对儿童健康不利，应该让孩子养成喝白开水的习惯。
或许很多的父母会觉得，在饮料消费已成时尚的今天，让孩子养成喝白开水的习惯可不是一件容易的事。为了孩子的身体健康，如何让孩子养成喝白开水的习惯呢？首先，作为家长要应自觉引导孩子形成“饮白开水最时尚”的观念。孩子们往往热衷于时尚，他们对饮料的喜好也大多受到时尚广告的影响。再次，家长们可以告诉自己的孩子：近年来，世界各地早已掀起一股“饮凉开水”的健康热潮，尤其是在美国、日本、俄罗斯等国，科学家将凉开水称作“复活神水”。家长这样来说明饮用凉开水对于人体健康的益处，可以大大地增加孩子们对喝白开水的兴趣。
家长们还可以为孩子创造饮用水的条件和氛围。首先作为父母要以身作则，养成良好的饮水习惯，不仅对孩子是很好的示范，而且对本身也大有裨益。孩子在家时，家里要常备有刚刚冷却不久的白开水，而可乐、果汁等饮料不应成为冰箱里的常备饮品，以免孩子可以随手可得。
此外，还要让孩子掌握饮水的“学问”。白天应在两顿饭期间适量饮水，大约每隔一个小时喝一杯水，而不要等到口渴时才想起喝水，因为在感到口渴时，体液已经出现了水分的缺失。在孩子做完剧烈运动后，不宜马上大量饮水。在运动时，体内水分丢失会加快，因此要特别注意及时而正确地补充水。及时而正确地补水，可试试下面的方法：在运动前喝2杯水（300毫升～400毫升）；在运动中，每15分钟～20分钟，喝半杯水（100毫升左右）；在运动后，喝3杯水（500毫升～600毫升）。
营养学家还指出，从营养学观点看，任何含糖饮料或功能性饮料都不如白开水对身体的健康有益。纯净的白开水最容易解渴，它进入人体后可立即参加新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁身体的功能。他们发现，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。习惯于喝凉开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。因此，专家们呼吁推广“喝白开水运动”。
第四节 纯净水的是非
随着人们生活水平的日益提高，现在很多的都市家庭中，人们都开始选择饮用纯净水作为日常生活的饮用水。在你饮用纯净水前，首先请大家从科学的角度来了解一下，什么是纯净水？
所谓纯净水是指其水质清纯，在它里面不能含有任何细菌、有机污染物、无机盐、任何添加剂与各类有害杂质的水分，并且它还能有效地避免各类病菌入侵人体。纯净水的优点是能有效安全地给人体补充水分，具有很强的溶解度，因此与人体细胞之间有很强的亲和力，能有效地促进新陈代谢。
自从桶装的纯净水作为大众饮用水走进千家万户以来，针对纯净水的“饮用性”就一直存在争议。多数专家的一致意见是：纯净水是不宜长期饮用的。如果说喝纯净水真的不好，那为何美国人连续30年一直饮用纯净水？为何美国的食品及药物管理局1994年制定的瓶装水标准把纯净水加进去？
提倡喝纯净水的科学的观点是：虽然在纯水中，一点有益于人体健康的物质都没有了，但它对人体健康的影响却是无大碍的，并且人体对水的需要本身是在于水的本质——纯水，而不在乎水中有是否含有什么营养成分。这种观点还认为，人和动物都没有直接吸收无机矿物质的功能，人体内绝大多数营养物质的吸收，是通过食物或是从药物中获得的，而不一定要从饮用水中获得，更何况，在不洁的水源中，水不仅不含某些有用的物质元素，还含有对身体有害的物质元素。据美国的医学报道：一杯牛奶所含的钙质，相当于1200杯矿泉水的含钙量；一块猪肉所含的铁质，相当于8000杯矿泉水中的含铁量。由于水中一般微量元素不具活性，因此人们无法直接吸收与利用它们。在这种观点的作用下，让人们相信，人体内需要的微量元素，完全可以从多种的食物中获得，水在人体内的主要作用就是参与新陈代谢，它并不是提供人体所需要营养的主要途径。
在水中含有过多的矿物质，人体不一定都能吸收，而且有的矿物质还会给人体造成不必要的负担。如果这些矿物质长期积聚在人体内，会直接影响人的身体健康。从严格意义上来讲，矿泉水作为一种饮料，每个人每天只能摄入500毫升，如果过量摄入，它含的氟化物对人体是相当不利的，甚而会产生严重的后果。因此矿泉水再好，也只能作为饮料食用，而纯净水就不同了，它不仅不会带来人体因为吸收过多矿物质所造成的负面影响，反而还能够有助于排泄人体内的多余毒素。当然，饮用纯净水也不宜连续长期饮用，其中的原因有很多，主要有以下几点。
其一，生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存，并发展到现在的。在人类400万年的进化史中，喝的是水“溶液”而不是纯的只含H2O的水“溶剂”。这一点说明，不含矿物质的水对于生命是没有益处的。
其二，喝不含有益于人体健康的微量元素和矿物质的，从而失去了积极的生物活性功能的纯净水，就等于喝完全没有功能的“死水”。长期饮用这种“死水”，会引起四肢的无力、精神的不振等一系列的亚健康问题，尤其对于胎儿的发育和儿童的成长更是不利。
其三，纯净水的pH值是呈弱酸性的，在5～7之间。长期饮用酸性的水，会严重地破坏人体正常的酸碱平衡关系，导致人体酸性化。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁早就提出：酸性体质是百病之源。
其四，纯净水具有很强的溶解能力，大量饮用后会使将体内原有的微量元素和营养物质迅速地溶解在其中，并排出体外，使人体内的营养物质失去平衡，从而导致营养不良，免疫力下降的后果。
其五，美国、西欧、日本等发达国家都不把纯净水纳入饮用水范畴，更未见到任何一个发达国家出台饮用纯净水的国家标准。中国消费者协会也曾正式发布消费警示，青少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。
任何事物都具有两面性。与矿泉水相比，虽然纯净水去除掉了有害物质，但与此同时也去除掉了水中的营养物质，因此，饮用纯净水对人体健康并没有多大的好处。从净化的角度而言，纯净水比自来水、矿泉水都干净，但如果把它作为一种长期饮用水的话，对人体是没有好处的。过滤纯净水的逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对人体有益的微量元素过滤掉了，长期饮用会导致人体的微量元素缺乏，甚至于引起少年儿童发育不良，引起老年人的各种微量元素缺乏症。因此，目前已经有越来越多的人认为，纯净水太纯了，而没有任何的营养可言。
有关纯净水的水质问题，国家早已颁布了相关的标准，但是对于其利弊的看法，多年来营养学家、医学家、社会学家、水处理专家、生命学家、经济学家，都有各自不同的看法，这仍然是一个值得人们长期研究、论证与讨论的问题。然而，饮用纯净水之争并不是纯学术问题之争，它更关系到数亿人身体健康的头等大事，应当引起相关部门的高度重视。目前，多数专家的一致意见认为：饮水的水质不宜太纯，水中的有害物质应该要去除掉，但其中对人体有益的元素应该保留，并应含有适量的矿物质。
既然喝不喝纯净水存在诸多的争议，那为何又会生产纯净水这种东西呢？这就要从环境的污染问题说起。目前，人类已知的有机化合物为7003种，平均每年新增合成有机物6000种之多，而且呈逐年快速增长的态势。据世界卫生组织统计，现已有96000种有机物通过不同途径进入到人类的周围环境，其中水环境是最主要的进入途径之一。如今，全世界在水中已检出2221种有机物，美国自来水中就含有767种，而在767种中的有机物中，就有109种是三致物质，即会致癌、致突变与致畸变。美国国家癌症研究所对自来水中109种物质进行了分类，确认的致癌物20种，可疑致癌物24种，助癌物和促癌物18种，致突变物47种。在中国十多年前，上海市的“饮水与健康”协作组在黄浦江水中，发现了700种有机物，同期在第二松花江吉林段中检出有机化合物达364种。在水中有机物常常以混合方式进入人体，这些种类繁多的有机污染物的致突变性和致癌性之间存在一定的相关性。
研究人员通过水中混合有机物的致突变性来评价水中有机污染物对人体健康的影响。结果表明，自来水的致突变性比源头水更强。即使在发达国家，也只开始控制了城市和大工业区的点污染。而大面积的污染，如农药污染仍然是未得到有效控制的水污染的重要方面。由于用水量的不断增长，天然水在数量上已经无法满足人们的日常需要。天然水对于排放的污水几乎没有稀释能力，很多河流几乎都成了排污渠道，上海黄浦江在冬季枯水期有三分之一的水几乎都为污水。传统的污水处理工艺对污水中的合成有机物无法有效去除。因此，对于天然水质的污染，相当长的时期内只能是有所控制，但不能有效消除。水中存在诸多的威胁人类健康的有机物正是导致纯净水出现的真正原因。
在纯净水的生产中，人们能够去除掉几乎所有的有机和无机合成物，但同时也去除掉了所有的微量元素与矿物质。喝自来水还是喝纯净水，就像是吃苹果是削皮还是不削皮一样的道理。果皮中维生素含量高，但农药残留量也过高，你是宁可损失这些维生素也不吃对人体有害的农药呢？还是为了获得果皮中的维生素而把皮上残留的农药也一齐吃进去呢？这就成为了一个两难选择。
当然纯净水还是有一定的好处，它的纯度很高，是处于“饥饿”状态的水，它是晶莹清澈，不含污染物，没有细菌和病毒，去除了致癌物、无机矿物质和有害重金属，保留了水中的活性氧，让水成为了活化水，这能活化细胞，增强免疫力和抵抗力。无毒无菌的纯净水直接被人们饮用后，进入人体，在扩散作用下，体内的各种杂质会迅速溶入其中，同时把体内无用之物，一起排出体外。这种纯净活性水对人体的作用还表现在：溶解度高，易被人体细胞吸收，有利于生津止渴，促进新陈代谢；由于活性水是一种弱碱性饮料，所以它能消除人体消化系统中的油腻物和血管上的血脂，有利于血管弹性的恢复；服药时能使药物充分溶解、吸收，极大地提高了药效；能降低血脂和胆固醇；经常用纯净水洗脸能很好地滋润皮肤。在日本，这种含氧活性纯净水，还被称为是“21世纪饮用水”。
目前，市面上的大量饮料中都含有较多的糖分、合成色素、防腐剂等。摄入过多的糖容易造成人体热量过剩，过剩的热量又转化为脂肪引起肥胖。合成色素是从石油和煤焦油中提取出来的，经常饮用含色素的饮料还会妨碍神经系统的传导，容易出现性情急躁、情绪不定的征状；合成色素、防腐剂等进入人体内会引起身体免疫功能减退，抗病能力下降，同时，它们在胃内停留时间过长，还会对人体的胃黏膜产生不良刺激，降低食欲，妨碍食物的消化吸收。
人们都知道，饮料起不到真正解渴的作用。这是因为，在饮料中含有的大量糖分，在进入人体后会产生氧化还原反应，会消耗一定量的水分，其结果只会让人愈饮愈渴。因此，补充液体的最佳方式还是饮用水。在人体脱水的状态下，饮水对细胞的亲和力最大，此时水可以迅速地被人体吸收，因而能起到促进新陈代谢，增加全身血容量，提高免疫力的作用。所以，在花样繁多的各种饮品中，纯净水仍然是首选。
千百年来，随着人们对饮用水质量要求的提高，人们从喝天然水→自来水→开水→矿泉水→蒸馏水→纯净水。这种喝水的发展变化既是因为水源被污染，也反映了随着社会的发展，人们生活质量不断提高的一种人类进步。而且，城市供水在市场经济条件下，应根据不同需要去开发不同层次的水产品。无论人们喝什么水，喝干净水应该是唯一正确的选择，因为水污染的加剧，对人类造成危害是无可置疑的，所以我们首先应考虑的是去除掉水中对人体危害的污染物，其次才能考虑要从水中获得有益于人体健康的物质。从纯净水的定义和国家标准可以看出，纯净水去除了水中的有机成分、有害物质及微生物且不含任何添加剂，是日常生活中人们可以放心选用的水源之一。
第五节 喝健康水，健康喝水
饮水对于人而言是如此的重要，同时喝水还要讲究时间和方法，科学的饮水能让身体更健康。我们常说人可三天不吃饭，但不可一日不喝水，在每一天中的早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝，细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜，而且小便清长，大便通润，神清气爽。
当人们在头疼脑热时，在大多数的情况下都会到医院看病，大夫除了要你按时服药外，一定还会叮嘱你好好休息，并且要多喝水。这不仅是因为药物只有溶解在水中，才能被人体吸收外，重要的原因还在于水本身就有镇静、清热、排毒的作用，拥有一定的辅助治疗效果。这里有个真实的例子，例子中的人物是大家熟悉的宋代诗人陆游，他在颠簸流浪的生活中，居然奇迹般地活到80多岁，这里的奥秘就在于他所写的诗句中，“九转还丹太多事，服水可以追神仙。”在陆游看来要，想要健康长寿饮水比炼丹还要好。在当时的年代他能活到80岁的高寿，由此可见，健康长寿和喝水是有很大关系的。
一、健康饮水7大标准
早在2003年的9月，在天津召开的首届科技学术交流月活动中，我国有关专家提出健康饮水7大标准：
第一，不含有毒、有害及有异味的物质；
第二，硬度要适中；
第三，人体所需的矿物质含量适中；
第四，pH值呈微碱性；
第五，水中溶解氧及二氧化碳含量适中；
第六，水分子团小；
第七，水的生理功能强。
专家们认为，喝水不易一次性的都喝完，要分次饮用。成人每天最好喝水次数不得少于6次，而未成年人每天喝水量也要保证在1000毫升左右。水的温度一般保证在25摄氏度至30摄氏度为宜，不易过烫。对于发烧的病人来说，多喝开水可提高抵抗力，起到消汗、多小便、降低体温的作用，此外，还能排除血液中的有毒物质。在生活中喝水要注意科学饮水，这将会使人受益无穷。
二、为健康水分类
在如今众多的饮用水中，专家们会教给我们辨别饮用水“体质”好坏的标准，这是每一个注重自我身体健康的人都应知道的常识。
纯水：经过膜分离过滤装置后得到的饮用水。一方面它滤掉了水中的所有的有害物质，同时也滤掉了水中对人体有益的矿物质与微量元素。
净水：经活性炭等过滤的饮用水，在过滤了有害物质的同时，让水矿物质等有益人体的元素保留可下来。但过滤芯必须时刻保持干净，定期进行更换，只有这样才能保证水质的稳定。
矿泉水：来自地下深层流经岩石的地下水，经过一定处理后得到的饮用水，其中含有一定的对人体的新陈代谢有益矿物质和微量元素，这是它最大的特征。
如何辨别矿泉水的优劣呢？商标上都要印有水中的离子含量，钙高、钠低搭配的水为最佳。理想的矿泉水其商标上也都标注了镁、钾、硫酸根等主要微量元素的含量。
矿物质水：矿物质水不是矿泉水，其中的矿物质是通过人工后来添加进去的。由于在矿物质的人工配比上有难度，因此矿物质水的营养价值不如矿泉水好。
山泉水：山泉水并不是矿泉水，在国内业尚无相关的标准，其本身的“体质”也并不稳定。
富氧水：富氧水为人工充氧的水，在水中氧的溶解饱和度是有严格规定的，并非越多越好。
蒸馏水：采用多次蒸馏的方法处理出来的纯净水，水质很好，其中几乎不含离子。
面对以上种类繁多的水，中国医促会健康饮用水专业委员会常务理事牛晓英认为：“安全并不是唯一标准，人们在选择长期的饮用水时更应该注重其是否有益于人体健康，不含有害物质的纯水很干净，饮用尽管安全但长期饮用对人体并无益。”因此，评判一种水的“体质”健康与否的更重要的标准是，水的硬度是否偏弱碱性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。
在所有的水中，尽管专家们一致认为矿泉水是饮用水中的最佳选择，但围绕着矿泉水却仍然有着众多的疑问。“为什么用矿泉水泡茶会发红？”“为什么矿泉水喝起来有股怪味？”这些都是亟待解决的问题。面对这众多的疑问，身为复旦大学公共卫生学院的朱惠刚教授的解释是，各个地方的水源采来的矿泉水“体质”本身就存在着差异。目前，我国制定的矿泉水标准只是针对所有矿泉水生产企业的准入限制，并没有对不同地方的地下水源的“体质”作出更加细化的规定。在日本，矿泉水除了有国家规定的标准外，还拥有美味和健康两项指标，这就为不同口味的消费者提供选购的便利，这对于正确引导消费者的饮用有很大的帮助。
三、学会健康喝水
喝水在“保健饮食”中扮演着越来越重要的重角色了，科学地根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法，这对人体的健康极为重要，而不是只是为了解渴。通常情况下，一个人一天所需水分大约在2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生成水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？其中，餐前空腹喝水，餐时有汤有水是主要的补充来源。在进餐时喝一定量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，因此供应更多的水分，会有利于食物在小肠中的消化和吸收。如果餐前、餐时不适量地补充水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
在喝水时，餐前的空腹喝水很重要。所谓的餐前空腹喝水是指每天早、中、晚三餐之前约一个小时，喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证细胞能分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。三餐前的补水要数早餐尤其的重要，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
真正有效的饮水方法，是指一口气或是一次性将一杯约为200至250毫升的水喝完，而不是随便喝两口。这样才会让身体真正吸收这些水。当然，所谓一次性饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。
在喝水的众多知识中，同时还要注意以下重要的几点。
其一，饮好水：尽量避免常饮过多的蒸馏水。长期饮用的蒸馏水中太酸的pH值，会伤害身体的健康，对肾脏较弱的人士更为不利，所以应选择品质优良的矿泉水饮用。如可以的话，饮用一点碱性的水对人体的益处更大。如果使用的是家用滤水器，那么则要把过滤的水煮熟后再喝。
其二，饮暖水：尽量饮用暖开水。炎热的夏日，很多人都喜欢选择冰水饮用。冰水对胃脏刺激很大，其实在夏季饮暖开水更为有益，最有助于身体吸收的。
其三，空腹饮水：饮水是可以随时进行的一件事，口渴时才饮用往往只能解渴，而不能对身体起到多大的好处。因此，有效的饮水方法是在空腹时饮用，这样水会在消化管道中流通，很快被身体所吸收。
其四，能放能收：上班的白领一族，时常都会因为工作繁忙的关系而疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友，切勿以“常去厕所”为借口忽略了喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛的现象。
四、一天喝水行程表
在此，美容专家们为我们推荐了一个“一天喝水行程表”，以供大家作为喝水时间上的参考。
6：30经过一整夜的睡眠，身体处于缺水饥饿状态，因此在起床之际先喝上250毫升的水，可以很好地帮助肾脏、肝脏排毒。
8：30每天清晨从起床到办公室的这一段时间，总是特别的紧凑，情绪也会比较的紧张，这样身体在无形中会出现了脱水现象。因此到了办公室后，先别急着泡咖啡，而是先给自己准备好一杯至少250毫升的饮用水！
11：00在空调屋里工作一段时间后，一定得趁期间的休息时间，再给自己来上一天中的第三杯水，以此来补充流失的水分，这有助于放松工作中的紧张情绪！
12：50用完午餐的半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。切忌，不能饭后立刻饮水。
15：00大概到了西方下午茶（一般在下午四点钟）的时间，这时给自己来上一杯健康矿泉水，同样具有提神醒脑的功效。
17：30在下班离开办公室之前，再给自己来上一杯水，增加一下胃中的饱足感，避免吃晚餐时的暴饮暴食。
22：00睡前半小时到一小时之间再喝上一天中的最后一杯水，但要注意不能喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠的质量。
五、走出喝水误区
喝水再好，也存在着一定的量和一定的方法。虽然有些人已经养成了长期饮用水的好习惯中，但却没有走出喝水的误区。常见的喝水误区，主要表现在以下的几个方面。
误区1：自来水可直接饮用。由于自然水源受到了严重污染，虽然自来水经过了处理，但自来水中仍然含有大量的重金属和百种以上的有机化合物。如果直接饮用自来水，日积月累这些物质会对身体有很大损害。所以，目前作为家庭用水的自来水，直接去饮用是需要谨慎考虑的。
误区2：桶装水方便卫生。盛放桶装水的水桶会被回收反复再利用很多次，因此在返回到消费者手里的过程中很容易造成真菌感染。有些不正规的生产厂家的产品甚至会使用大量的“黑心桶”，它们的卫生条件更加难以保证。并且饮水机中的开水由于反复煮沸、保温的关系，也很容易造成矿物质沉积，而这种“千沸水”中亚硝酸盐的升高，对身体健康的影响是非常大的。
误区3：纯净水最健康。纯净水太过“纯净”，其中所有的矿物质与微量元素都被过滤掉去，没有任何一点“营养”成分，对身体健康非常不利。营养学家们指出，纯水、纯净水中，由于缺少矿物质和微量元素，长期饮用这种水会将人体内大量的矿物质及微量元素带走，造成严重的矿物质失衡，与此同时会降低人体免疫力。人体的体液是微碱性的，而纯净水的pH值呈弱酸性，人如果长期饮用弱酸性的水，身体内环境会遭到破坏，体质酸化，酸性的体质更容易引发多种疾病。因此专家告诫人们：纯净水只适合作为饮用水的补充使用，而不适合长期饮用，尤其是针对正在成长发育中的中小学生和免疫力低下的中老年人群。
误区4：冰镇水卫生无菌。很多肠道腹泻患者发病的重要原因，就是无节制地饮用冰镇水。喝生水拉肚子是常识，可对于冰镇水而言，人们在认识上依然存在着误区。甚至很多人认为冰镇本身是一种很好的消毒方法。实际上，在0℃～4℃的冰镇环境中，很多细菌照样滋生、繁殖，因此冰镇水根本起不到保证卫生健康的作用。从医学角度而言，夏天人体内的胃酸分泌相对较少，如果在此时大量饮用冰镇水、冰镇啤酒反而会进一步稀释胃酸，造成肠道紊乱，由此引发众多的肠道疾病。
误区5：矿泉水矿物质含量越高越好。因为在矿泉水中，含有人体所需要的大量矿物质而深得人们的喜爱。但人们却片面的强调水中矿物质含量，认为其中的矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中所含的矿物质，应该以适量、平衡为标准，一味的矿物质含量高并不能说明水的活力就强。并且，当水中矿物含量超标时，还会严重地危害人体健康。
由此可见，运用我们所掌握的水知识，选择安全、健康的水源是饮水最重要、最关键的第一步。
第六节 水是治病的良医
水是生命之源、健康之本，是维系人类生息繁衍、健康长寿的必需物质，也是最好的良药。人的身体就是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素六大元素组成的。其中，水所占的比例为人体体重的65%～70%，身体的每一个细胞都是靠水支撑起来的。在人体内，水是最佳的溶剂，它能输运营养物质和排泄体内废物，因此如果人损失了体内20%的水分，就不能进行氧化、还原、分解、合成等生理活动。
长久以来，营养学家主要研究的是人体30%的固体物质中所蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等元素，而忽视了对占人体70%的水的研究。最新的研究结果表明，生命的新陈代谢、系统平衡、消化吸收、血液循环、营养输送、体温调节，每一个生理活动都离不开水。水不但担负体内物质输送与媒介的作用，还直接参与到了生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。所以水的质量就是生命的质量，关爱生命就要从饮水开始。
近年来，科学家们对水做了大量研究。在医学方面，人们对老年人进行了水方面的分组研究。在分成的两组中，一组半夜起来喝250毫升白开水，另一组则一觉睡到天亮，然后在清晨分别测定他们的血液浓度。结果显示，喝水一组的人血液浓度明显降低。老年人由于生理衰老等各种因素，大都有不同程度的动脉粥样硬化等心血管疾病，血液黏稠度也较高。夜间缺水会使血液黏稠度升高，血小板凝聚力亢进，使原来粥样硬化的血管更易产生栓塞，当栓子脱落在脑动脉、冠状动脉及其分支内时，便发生缺血性中风或心肌梗塞，甚至因此死亡。临床医学表明，脑血栓的形成绝大部分是清晨起床时被发现的，猝发时间多在半夜。
人到了中老年时期，细胞内的水分会比青年时期减少了三至四成之多，也因为这样，中老年人大多数皮肤会出现皱纹，如果不能充分补充水分，不仅皮肤起皱情况严重，还将影响正常的排尿。当人生的阶段步入花甲之年以后，身体内的水分会随年龄增长而逐渐减少，从而呈现慢性脱水现象。由于皮肤细胞中水分的减少，会让皮下组织和弹性组织出现萎缩，皮脂腺分泌水分降低，皮肤变得干燥，皱纹增多。同时伴随着水分的不足，还会影响人体内唾液、胆汁、胃液的分泌，因此缺水的老人时常会感觉到精神萎靡，出现消化功能障碍、便秘等现象。为了老年人的健康长寿，即便是不爱喝水的人，也要养成每天喝点水的习惯。其中每天要以1000～1500毫升为宜，而且要每日三餐前半小时喝，这样可增加食欲，同时也非常有益于老年人的健康。
对于老年人而言，最佳的饮水时间是在睡前、半夜和起床后。据研究显示，对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人而言，晚间睡前饮杯水，还可以预防致死性梗塞。不少老年人不习惯睡前饮水，怕夜间起床排尿。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起床排尿。而且由于老年人肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这也更加剧了老年人体内缺水。对于患有心脑血管病的老人来说，夜间缺水更加大了心脑血管病本身的危险，因为血管内膜发生变化，血液粘滞性偏高，容易形成缺血性脑中风现象的出现。因此，半夜饮水是老年人的健康首选。
老年人在夜间睡眠时，因排尿、出汗、呼吸而出现的体内缺水，都会导致血液浓缩、血流缓慢、机体代谢物积存，因此在起床后饮用一杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗塞等疾患发生的功效。饮水后跑跑步更有益处。水分可使胃肠道保持清洁，还有助于肝脏的解毒以及肾和内分泌功能的改善，提高免疫功能，预防感冒、咽喉炎、关节炎和某些皮肤病。
根据国外的研究报告指出，人们习惯口渴后才喝水，但是到了中年，口渴的感觉会随年龄增加而愈来愈不明显。即便是在明显缺水时，老年人对喝水的要求也不强烈，因此，在气温骤升或是热浪袭人的季节里，老年人中发生中暑或是身体缺水意外事件的事情特别的多，甚至还会出现“热死”的案例。一年的四季里，冬春季节，气候寒冷而干燥，老年人易患感冒，容易因发烧而引起机体缺水，加之冬季饮水量减少，老年人在冬春季容易导致体内缺水。夏秋季节，人出汗较多，如果不能及时补充水分，也容易引起机体脱水。另外，在一年四季都有可能因为吃不洁食物而引起腹泻，其结果也可致老年人体内严重缺水，所以在腹泻时要注意多饮水。
对于女人来说水同样重要的，它最大的功效之一就是：喝清水可减肥。清水有助燃烧卡路里，最简单的减肥法是日饮8杯清水。随着人们生活水平的提高，很多人每天为食物热量、卡路里与体重这几组数字而烦恼，德国科学家就发现一种最简单的减肥妙法，就是每天喝2公升水。这种做法可以帮助消耗卡路里，从而达到减肥的效果。营养师对此“崭新”发现持审慎态度，减肥一定要注意均衡营养，不过还是指出，每天喝2公升水确实是既有助于人体的新陈代谢，又不会损害人体本身的健康之道。
水不是万能的，但没有水却是万万不能。在严寒干燥的季节柔滑的肌肤是美丽的最高指数，其中饮水多的人就比饮水少的人皮肤润滑，所以饮水可以使干燥的肌肤变得滑润！在冬天里，皮肤变得干燥是皮肤表面失去水分和油脂所致，仅仅通过饮水还不能根本解决问题，因此还需要及时地涂抹具有保湿作用的乳液，才能让你的皮肤看上去水汪汪的。有人会认为，在冬季人们汗少所以不会消耗太多的水分，每天的饮水量不必达到8杯。这是错误的观点，我们每天大约燃烧掉2000卡的热量，而每烧掉15卡的热量就需要流失一勺的水分。每天8杯水正好补充每日的流失量。而且饮水可以带走身体里的废物和毒素，饮水充足的人比饮水少的人更少受皮肤问题的困扰。所以冬季也不应减少饮水量。夏季排汗多，有意识再增加饮水倒是必要的。
很多人都说早晨喝一杯水对身体有好处，其中有人喝盐水，有人喝蜂蜜水，还有人为了美白喝柠檬水。请问，那到底喝什么水最好呢？人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄，而没有任何糖分和营养物质的凉白开是最好的选择！如果是糖水或有营养物质的水，这就需要时间在体内转化，不能起到迅速冲刷我们机体垃圾的作用。所以，清晨一杯清澈的白水是最有效的排毒妙方。
每到感冒的时候，就会听到医生唠叨：“多喝水呀！”这句医嘱对于感冒病人是最好的处方。因为当人感冒发烧的时候，人体出于自我保护的反应而进行自我降温，这时就会伴有出汗、呼吸急促、皮肤水分蒸发增多等代谢加快的情况，身体也会有渴的表现，这时就需要补充大量的水分。多多喝水不仅促使排汗和排尿，而且有利于体温的调节，促使体内的细菌病毒迅速排泄掉。
对有胃病或者感到胃不舒服的人而言，可以采取喝粥的“水养护”措施。熬粥的温度要超过60℃，这个温度会产生一种糊化作用，软嫩热腾的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。稀饭中含有大量的水分，既能补充水分，还能有效地润滑肠道，荡涤肠胃中的有害物质，并顺利地把它们带出体外。
饮水还可以治疗便秘。这是由于便秘的成因简单地讲有两条：一个是体内宿便没有水分，二是肠道等器官没有了排泄力。前者需要查清病因，日常多饮水。后者的临时处方是：大口大口地喝上几口水，吞咽动作快一些，这样，水能够尽快地到达结肠，刺激肠蠕动，促进排便。记住，不要小口小口地喝，那样水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。
当人体剧烈运动后，身体的温度骤然上升，会有大量汗液排出。这个时候人会感到疲惫，而适当饮水是对身体最紧急的呵护。水可以调节血液和组织液的正常循环，溶解营养素，使之供给体能，散放热量，调节体温，增加耐力。但要注意的是：运动中很忌讳猛烈补水，比如一口气喝上两瓶饮料，这样会进一步增加心脏的负担，所以运动中以间断性、小口补水为宜。在此要注意，运动前补水也是很不错的保养方案。
在遇到咳嗽、有痰这样的征状的时候，很多人都感到憋气、难受，痰液难于咳出。这时候有什么好的办法来缓解呢？就是要多喝水，而且还要多喝热水。首先，热水可以起到稀释痰液，使痰易于咳出的作用；其次，饮水可以增加尿量，可以促进有害物质的迅速排泄；最后，热水还可以抚慰气管与支气管黏膜的充血和水肿，使咳嗽的频率降低。因此，咳嗽、痰多人适当地饮用热水，就会感到舒服通畅很多。
如今的社会，由于人们的压力逐渐增大，失眠的人越来越多。研究发现，逐渐进入梦寐的状态其实是一个体温逐步下降的过程。因此，在适宜于人体睡眠的环境要求中，温暖的要求必不可少。睡前洗个热水澡和用热水泡脚一样，都可以给人温暖舒适的外环境，弥补体温下降带来的不适，催人入眠。值得一提的是：水对于人体有着独特的按摩功效，轻缓、柔和、滋润的效果是最好的镇静安神剂。
如果你是一个心脏不好的人，可以养成睡前一杯水的习惯，这样可以预防容易发生在凌晨的心绞痛、心肌梗塞这样的疾病。心肌梗塞等疾病是由于血液的黏稠度高而引起的。当人熟睡时，由于出汗，身体内的水分丢失，造成血液中的水分减少，血液的黏稠度会变得很高。但是，如果在睡前喝上一杯水的话，可以减小血液的黏稠度，减少心脏病突发的危险。因此，睡前的一杯水，可是一杯救命水。
对于想戒烟的人来说，水也是他们很好的良药。当烟瘾一发，人很容易上火，喝一大杯水消消火就能抑制烟瘾，据说效果可达九成以上。如果你是个“瘾君子”一定知道，烟瘾发作的时候通常会有口渴的情形。记住，下次别拿烟，喝水就对了。
快节奏的生活常常让我们忽视了诸如喝水之类的身体的基本需求，不要等到口渴了才想到要喝水。尤其是上班一族们，常常会因怕上洗手间而疏忽了喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。
水是人类的好朋友，为我们的健康带来了无穷的益处，利用好身边的水源，养成喝水的好习惯，让我们身体在水的滋养下越来越健康。
第七节 水疗保健新生活
当你感觉到身体缺水时，喝水已经不是唯一的为身体补水的方法了。近几年，水疗以一种时尚的方式，进入了人们的视野里。水疗是一个近几年来才被广泛流传的新名词。实际上，水疗至今已有上千年的历史。水疗源于拉丁文“Solus Par Aqua”，简称“SPA”，Solus代表着健康，Par代表着透过，Aqua代表着水，总的意思就是透过水带给人们健康和活力。
一、SPA风靡世界
水疗起源于公元前1500年，早在古印度，人们就以这种“神水”的方式来疗伤镇痛。到了古希腊人手上，水疗成为了一剂治病强身的灵丹妙药，而非常讲究享受的古罗马人更是利用天然温泉中水温的不同，将公共的浴室分为热池、微热池以及冷池等不同的池子。古罗马时期，人们发现使用各种不同的矿泉浴、被山泉和瀑布来浸泡身体，可以起到治疗多种疾病与疼痛的作用，同时还具有一定的养生美容功效。这是水疗的最初雏形。后来，这种疗效方法传播到欧洲各地，水疗SPA一时间声名大振，迅速风靡了整个欧洲。
水疗SPA是欧洲各国王公贵族们密传的养生之道。在中古世纪，欧洲的贵族们认为水疗具有治疗多种疾病的作用，因此大力推崇。到了20世纪60年代，SPA已经不再是皇室的专有，它走出了皇宫大院在全球受到了热捧。受到欧美流行风的影响，上世纪的七八十年代，SPA水疗的热潮吹进了东南亚，它作为健康美丽的代名词受到许多人，尤其是女性们所青睐。与此同时，这一所所修建新颖别致如室外桃园的水疗室，也是女性朋友们最后慰藉心灵的港湾。到了90年代，各种各样的水疗馆在中国大地日益兴起，成为一种新型的健康生活方式。近几十年随着水疗SPA的发展，水疗馆已经提升成为了以保健身体为主的复合式休闲中心。在水疗SPA中融入了非医疗性的新的内容——运动、减肥、美体、美容等一系列新的概念。
二、爱上SPA的理由
水疗SPA就是利用水对人体不同部位的冲击、按摩，让皮肤光滑并富有弹性，从而加速人体的新陈代谢，起到加强血液循环、排毒养颜、活络筋骨、塑身美体的作用。SPA还通过水流，对人体各个穴位起到不同强度的刺激，让人的身心舒畅，精神焕发，充满活力。
在人体的皮肤上分布着大量的脊神经和植物性神经的神经末梢，通过水疗经常刺激这些末梢神经，可以影响到人体中枢神经与内脏器官的功能，起到消炎，镇静，催眠，退热，镇痛，兴奋，发汗，利尿，缓解痉挛，降低肌肉韧带紧张度，促进新陈代谢，改善神经系统调节功能的效果。
对于心血管系统而言，在水疗中要注意温度、持续作用时间和刺激的强度。如果身体处在冷水浴时，毛细血管会处在收缩的状态中。此时的心搏加速，血压上升，但不久又出现血管扩张、心搏变慢、血压降低，这样会立刻减轻心脏的负担。这也是人们认为寒冷能提高心肌能力，使心搏变慢，改善心肌营养的道理所在。当身体置身在水温为36℃～38℃时，全身的血管扩张，脉搏增快，血压下降。如果在这个时候，血液变化过于急剧时，人就会出现面色改变、头重、头痛、耳鸣、头晕、眼花等现象，尤其是很身体虚弱、贫血或是有高血压病的人在水疗是要注意水温，尽量避免意外的发生。如果是在水温39℃的水中时，血压会先上升，再下降，然后再上升。如果水的温度过高，血管在高温作用下会发生痉挛的现象，继而血管扩张，出现心跳加快，心脏负担加重，而且越是健康的人和心脏代偿能力好的人，这种表现就越明显。因此，通过水疗时水温的作用，也能检验出身体的好坏程度。
当人们能置身于水疗的享受中时，它也在对肌肉系统起到影响。在短时间的冷水刺激下，可以提高肌肉的应激能力，来起到减少疲劳、增加肌力的功效。如果是在长时间的冷水刺激下，则会引起组织内温度的降低，让身体的肌肉发生僵直，从而给活动造成不便，所以时间是关键。在温、热水的作用下，水疗可以起到消除肌肉痉挛，提高肌肉工作能力，减轻疲劳的作用，同时在热水作用下，还会起到血管扩张，代谢过速，血氧增加，肌肉疲劳消除的作用。
对于泌尿系统而言，冷水浴的刺激会让出汗减少，而排尿量相对地增多；温热水的刺激会让肾脏血管扩张而增强利尿量，但有由于在热水浴中，身体会大量的出汗，这让实际的排尿量反而减少了。但在长时间的温水浴的刺激下，身体内血液的循环发生了改善，在一昼夜内所排出的钠盐和尿素的总量是增加的。
对于人体内的汗腺分泌来说，经过了热水浴后汗腺分泌会增强，身体会排出大量的汗液。随着汗液的排出，有害的代谢产物与毒素也随着代谢物排出身体。人体在损失了大量的氯化钠后，会出现身体虚弱的现象，所以对于出汗过多的人而言，在热水浴的前后人体都应补充一些盐水。
热刺激可引起呼吸节律快而浅，长时间的温水浴后呼吸减慢。因此当你在水疗时，在瞬间的冷刺激下会吸气加深，还会出现呼吸停止、深呼气、呼吸节律加快加深的现象。在全身的温水浴中，能引起人的体液黏稠度、血红蛋白比重的增加，红细胞可以增加百万以上，白细胞也有所增高。在冷水浴中，可以增加人体脂肪代谢、气体代谢及血液循环，促进营养物质的吸收，起到兴奋神经的作用。由此可见，水疗对神经系统、血液、代谢等方面也都是很有益处的。民间常用冷水喷洒头部与面部以帮助昏迷者苏醒。在40℃以上的热水中，会先出现神经兴奋，继而出现全身疲劳、虚弱、嗜睡。
SPA水疗治疗疾病的功效是不容忽视的，同时，它更是休闲生活的重要内容，成为人们生活享受的重要部分。现代人在工作中疲劳过度，没有时间缓解，这样的恶性循环，最终导致都市人亚健康的出现。此时，人们就需要彻底来一次水疗，达到从心灵到身体的完全释放，抛掉疲惫，再次充满活力，会让你未来的工作中更有效率。其实，SPA水疗的功效是很强大的，它可以起到改善心脏功能，增加血液氧气，促进血液循环，放松肌肉，再生复活脑细胞，漂白皮肤，清洁毛孔，清除体臭，去除皮肤老化角质层等各种各样的功效，最大限度地满足都市人的健康和审美的需求。
进化到现在的SPA水疗排毒，都是与香熏按摩一同进行的。在一整套的SPA水疗排毒过程中，主要的顺序是先沐浴，再去角质和敷泥，然后是在高科技水疗仪的冷暖沐浴水柱作用下，为躺在水疗床上的客人做身体上冲射。在这种水的冲射刺激下，身体内的细胞会呈现出活跃的状态。最后，就要配合专业的推拿按摩手法，作用于客人的身体，让细胞保持更佳良好的状态，这样就极大地加速了体内毒素的代谢与循环，最终达到排毒、耗脂、减肥的目的。现在的许多都市女性都不爱运动，但又希望拥有健康、漂亮的外表与内在气质。对于这些不喜欢运动又爱美的女性来说，借助SPA的水疗机和手法的按摩，再配上精油的作用，起到“淋巴引流排毒”的作用。因此，SPA是一个既享受又时尚，并有良好健身美容作用的新选择。
当然不是说做一次水疗SPA就可以将身体内所有毒素排干净。每个人的新陈代谢能力不同，因此一般情况下至少要经过两个月左右的时间，才能将沉浸在体内的毒素排掉。对于代谢不好的人来说，还要尽量摄取低盐食品。如果条件允许的话，最好每天以竞走的方式，让身体稍稍发汗，在起到一定的运动效果的同时，对水疗SPA也具有很好的辅助功效。即便是在一切都讲究快的现代人生活中，体质的改变却不是一朝一夕的事情，必须要从日常的生活习惯养成着手，改变不良生活方式，才能够拥有无毒一身轻的健康身体。
三、细数SPA家族
我们说水疗，并不是只有热水与冷水一种区别。在现在人的不断开发与研究中，形成了众多方法的水疗。这些方法可以根据不同的身体情况，进行灵活改变。现代的水疗诸多方法可以分为药物浴与气水浴两大类。以下的介绍中，或许就有一种适合你。
（一）药物浴
所谓药物浴就是在淡水中溶解无机盐类、有刺激性的药物、芳香药类、中草药后再进行水浴。这种沐浴可以替代天然的矿泉水浴。药物浴主要分为松脂浴、盐水浴、中药浴、碱水浴。
1.松脂浴。当我们在淡水中加入松脂粉剂时它就是松脂浴，其浴水为淡绿色，有芳香的气味，所以也叫芳香浴。此浴主要是起到静镇的效果，适合于高血压病初期、多发性神经炎、兴奋过程占优势的神经症和肌痛的治疗。
2.盐水浴。在淡水浴中按照1%～2%的浓度加粗制食盐的，叫作盐水浴。它具有提高代谢和强壮身体的作用，适用于风湿和类风湿性关节炎的治疗。当食盐的浓度高达35%时的盐水浴，对银屑病有较好的疗效。
3.中药浴。根据中医辨证施治的方剂制成煎剂，加入到淡水浴中的，叫作中药浴。根据所配的不同药材，起着各自的作用。
4.碱水浴。在淡水里加入非精制的重碳酸钠，叫做碱水浴，又称苏打浴。其中可以再加入氧化钙、氧化镁等成分。碱水浴可以起到软化皮肤角层和脱脂作用，可以用于多种皮肤病的治疗，尤其是对红皮病、毛发红糠疹有很好的疗效。
（二）气水浴
汽水浴，就是往淡水中溶一定浓度的气体的水疗。汽水浴主要分为硫化氢浴、盐水浴、中药浴、碱水浴。
1.硫化氢浴。当淡水中加入硫化氢的，叫硫化氢浴。硫化氢能够通过无损的皮肤进入人体，它可以破坏实质细胞所产生的组织胺等活性物质，起到增加组织渗透性，提高单核吞噬细胞系统的功能，减弱血脑障壁的功能，它还会对重金属如铝、汞、铋等中毒起到解毒的作用。这款药浴适用于代偿期的心血管系统疾病、慢性铝中毒、银屑病、干性湿疹、闭塞性脉管炎、慢性复发性疖病、慢性溃疡等的人士使用。当对于肝肾疾病伴功能的人而言，最要还是远离硫化氢浴为好。
2.二氧化碳浴。顾名思义二氧化碳浴就是往淡水中加入二氧化碳，这在自家的浴缸中就可以进行。当泡浴时，身上的皮肤会有明显的充血发红，心率会变慢，呼吸会变慢加深，这些现象都是血循环改善的表现。因此，二氧化碳浴可以起到增强肺换气功能，减轻心脏负担的作用。对于轻度心脏功能不全、早期高血压病、低血压病、血管痉挛、雷诺氏病的患者而言，二氧化碳浴是再适合不过的了。当然，对于动脉硬化、动脉瘤、心绞痛、心力衰竭、肺结核等疾病的患者禁用。
3.氡浴。当淡水中加入氡就是氡浴。氡是镭衰变的直接产物，可溶于水，具有很好的放射性，它能够放射出α、β、γ射线。氡浴适用于风湿性、十二指肠溃疡，感染性或代谢性关节炎，痛风，神经根炎，慢性血栓性静脉炎，盆腔炎，神经症，胃病，慢性湿疹的治疗，但却不适合于重症动脉硬化、活动性肺结核、恶性肿瘤等病的患者。
总之，在水疗池中浸泡的同时，还可以在水中进行各种体育锻炼，这种治疗方法具有水疗和体育疗法的双重治疗作用。在水中借助于水的浮力，进行如体操、游泳、单杠、双杠、水球等运动，这样的锻炼尤其适用于肢体运动功能障碍、关节萎缩、肌张力异常的人群。
四、温馨到家的Home Spa
以上所说的这些水疗的方式，大多都是在专业的美疗中心里完成，其实在自己的家中，你也可以为自己做上一个Home Spa的美疗，享受一个自我身心解放的舒适感。这两年在美容市场上，最新蹿起的人气商品，恐怕就是带有禅风意味、大打Home Spa旗帜的芳香蜡烛最吸引人们的眼球。的确，Home Spa的新型理念正在普通大众中蔓延着，国内外的各大化妆品牌也都推出相关的产品，而这些产品与原本就有的沐浴用品或身体保养品之间的区别似乎相当模糊，除了香味上的差异之外，成分都是纯天然的花草植物。
说到底Home Spa究竟是什么？它到底要如何才能有助于改善你的身体和精神状况呢？它起到的作用是让你有一个充足的睡眠，更充沛的精力，还是缓解你的压力？到底什么才是你想从Home Spa中得到的？其实，通过Home Spa的身心治疗后，如何去通过实现自我的梦想，成就自己，认知自我来增艳美丽，一种属于内心深层的美丽，就是Home Spa的中心思想。当Spa的疗程结束后，能够让这种美好的感觉延续下去，不应该在疗程结束后就画上一个句号，这就是Home Spa，它希望通过Spa的治疗让人们都怀有更多美的希望。因此做Home Spa时，一定要让自己的心情轻松到最平静的状态中。下面是Home Spa的五大步骤。
（一）沐浴，按摩，去角质，纾解紧张，刺激循环
在进行Home Spa的程序时，营造一种属于Spa的气氛及味道是关键的一步。这样的氛围可以通过灯光、音乐来营造。之后可换上宽松无拘束的衣服，点上芳香的蜡烛，播放轻音乐，其中要有大自然的声音，以此来唤醒视觉、听觉，以及嗅觉的感受。接着将脸部的彩妆与尘灰洗净，再洗发部。要按摩整个头部，以此减轻和纾解紧张情绪，刺激脑部血液循环以缓和头痛。在趁着肌肤仍微湿柔软的时候，用去角质的产品，用指腹或是沐浴海绵以打圈的方式按摩全身，去除全身上下的老旧角质层。
（三）泡脚，敷上面膜
先让双脚泡在已经加了精油的浴缸中，这是起到让血液从脚底开始循环的作用，然后再将自己沉浸在35℃至40℃，已经添加了沐浴油、精油或是澡盐的热水中。在热水中，缓缓地进行深呼吸，并轻轻地搓揉自己的每一寸肌肤，借着嗅觉与触觉的感官来刺激松弛的细胞。这时是在脸上敷上保湿面膜的最佳时刻，借着蒸气的导入，让面膜中的养分更深入地被吸收。
（四）按摩身体，去脂塑身，在身体上涂滋养膜，起到护理肌肤的作用
把双脚抬高，由脚心的方向沿着小腿肚、大腿，朝着心脏进行轻柔的全身按摩。手臂也可以如法炮制的方式，到达腹部时则以圆形按摩为主，这样会有去脂塑身的功效，通过这种方法可以轻松享受泡澡的悠闲。泡澡10至15分钟后起身，在身体和头发上，均匀地涂抹上滋养护理膜，并用棉质沐浴头巾将头发包住，这会让护理膜更快地被吸收。
（五）补充水分，再按摩刺激淋巴系统排出毒素
此时可以喝上一杯花草茶来补充身体里流失的水分。大约过了10至15分钟后，涂抹在身上和头发的营养已被吸收，这时再冲净身上及发上的护理膜。擦干身体，为自己再次做个按摩，不管是手部或是脚部。先往身上涂上按摩油，以大动作的手法按摩全身，这样的做法在促进血液循环的同时，还可以刺激淋巴系统排除废物。
以上就是Home Spa的全过程。也许对于大多说的人来说，到专业的水疗室去还是一种比较奢侈的消费。其实自己买几款体膜，闲来无事时在家里做个温馨的Home Spa，为皮肤补充养分，同样也是很好的选择。
水疗作为都市人的新时尚，已逐渐地走入普通人的生活中，这就是现代人的新生活方式：享受与健康同行。
