脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。
生理功能
脂肪占大脑比重的50%～60%，孕妈咪在孕期摄入优质、足量的脂肪，对于促进胎宝宝脑细胞发育和神经髓鞘的形成至关重要。脂肪中含有的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这些物质对胎宝宝的脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。如果孕妈咪在孕期脂肪摄入不足的话，很容易引起胎宝宝的智能发育缺陷，造成其永久性的大脑损伤。
每日最佳供给量
孕妈咪每天吃2个核桃、20粒花生米、一把葵花子、适量芝麻或松仁（大约相当于1个鸡蛋黄的脂肪量）都对胎宝宝的大脑发育非常有益。但要注意，孕妈咪每天脂肪的摄入应当适量，既不要过少，不能满足胎宝宝的需要；也不要过量，使自身体重增长过快影响产后体形恢复，甚至影响产后身体健康。
补充攻略
孕妈咪脂肪的摄取主要来自于日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油。其中，花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源。
动物性食物以斋肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量都较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，蛋类以蛋黄含脂肪量最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右。
除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。
高脂肪的食物有坚果类（花生、榛了、开心果、核桃、松仁等），还有动物类皮肉（肥猪肉、鸡肉、烤鸭肉等），还有些油炸食品如面食、点心、蛋糕等。孕妈咪在摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。
温馨提示
有很多孕妈咪为控制体重，都会想孕期是不是不该吃脂肪？其实在怀孕阶段尤其不应该拒绝脂肪，因为脂肪对胎宝宝神经系统以及细胞膜的形成是必不可缺少的。如果在孕期的某个阶段，胎宝宝缺乏本应该得到的某种脂肪，在以后的时间里是无法弥补的。因此，孕妈咪不能在孕期全程吃素！当然，还有一点需要提醒：孕妈咪不要忽视了暗藏的脂肪，如果在烹饪的菜肴当中已经含有了脂肪，那就没必要再加更多的脂肪进去。
推荐食谱
虾仁炖豆腐
食谱原料：豆腐400克，虾仁150克，毛豆50克。
调料：大葱、姜、植物油、淀粉、香油、盐、味精、高汤各适量。
制作方法：
1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末），下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖，煮入味后加入毛豆略煮一下，然后倒入适量的淀粉勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
