苹果具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。俗话说：早上的苹果是金苹果，中午的苹果是银苹果，晚上的苹果是铜苹果，所以说苹果最好早上吃。
食补价值
孕妈咪多吃苹果有增进记忆、提高智力的作用。苹果含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，也是促进大脑生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与人体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与胎宝宝记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使胎宝宝大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响其记忆力。实验也证明，孕妈咪减少食物中的锌，胎宝宝出生后的记忆力和学习能力均受到严重影响。
搭配宜忌
苹果适宜与牛奶同食，有清凉解渴，生津除热的作用，还有抗癌、防癌的功效。苹果与豆腐、熟胡萝卜搭配食用，可以补虚润燥，适用于体质虚弱、肺燥干咳的孕妈咪食用。此外，苹果捣成泥状，用山楂粉调匀，有缓解腹泻的功效。
苹果不宜与海鲜同食。因为苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海鲜中蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
营养师提醒
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以孕妈咪在食用时应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。孕妈咪在每天吃饭前两个小时吃苹果比较好，或者在饭后两个小时吃，这样更有益于营养的吸收。
苹果有强人的杀灭传染性病毒的作用，孕妈咪多吃苹果能预防感冒。而且孕妈咪经常吃苹果，可以保持血糖的稳定，能有效防止妊娠糖尿病。冠心病、心肌梗死、肾炎患者的孕妈咪不可多食苹果。
每百克苹果含有的营养物质
温馨提示
苹果有红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等品种。挑选红富士苹果的方法主要是看苹果柄是否有同心圆，有的话则说明日照充分，比较甜。红富士苹果身上的条纹越多越好，颜色红、艳的好；秦冠苹果大小匀称的（最好是中等大的）比较甜，用手按下苹果，按的动的一般比较甜；黄元帅苹果颜色越黄、麻点越多的越好，用手掂量，轻的比较面，重的比较脆。
益智食谱
咖喱苹果猪肉片
食谱原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。
调料：猪油、盐、咖喱粉、生姜、蒜、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿。
2.把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮、除核切小片；葡萄干洗净，备用。把锅烧热后加入猪油，待熔化后放入姜、蒜、葱头炒至黄色，加面粉和咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
3.把锅烧热后加入猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，并倒入调味汁翻炒。接着用温火焖20分钟后，再放入苹果、葡萄干、葱头末拌匀再焖20分钟，最后加精盐调好口味即可。
