猕猴桃气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉，深受消费者喜爱。两颗猕猴桃就含有l天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。
食补价值
猕猴桃对孕妈咪而言是很不错的营养食物。它含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎宝宝生长发育中不可缺少的营养素，孕妈咪缺乏叶酸有可能引起胎宝宝出生后智力发育迟缓等症状。而猕猴桃中含很多的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。孕前或孕早期，如孕妈咪常吃猕猴桃，有助于胎宝宝的大脑发育。
此外，猕猴桃中丰富的维生素C对胎宝宝的神经介质传递起着重要作用，大脑接受外来刺激、向外发布命令，都有赖于维生素C的支援，它能防止脑细胞老化。
所以，孕妈咪应经常食用猕猴桃。但叶酸和维生素遇高温易分解破坏，故猕猴桃生吃最好。
搭配宜忌
猕猴桃适合与烧烤食物同食，这是因为人体食入烧烤食物后，会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
孕妈咪在吃猕猴桃时，注意最好不要与牛奶同食，猕猴桃中的维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以食用富含维生素C的猕猴桃后，不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒，不宜多食。脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
营养师提醒
猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两大内就会软烂。因此，孕妈咪在购买猕猴桃时，要选择整体处于坚硬状态的果实。要注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的口感与营养价值。
但过于坚硬的猕猴桃也并不益于食用。它的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。因为苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体乙烯，就会促进猕猴桃变软变甜。
每百克猕猴桃含有的营养物质
温馨提示
研究证明，如果孕妈咪需要通过食物补充维生素C的时候，猕猴桃应该是首选的水果。而多吃富含维生素C的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
益智食谱
酸甜猕猴桃虾球沙拉
食谱原料：猕猴桃3个，虾仁5个，奶酪粉30克，鸡蛋1个。
调料：沙拉酱、油各适量。
制作方法：
1.猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
2.虾仁洗净，挑去泥肠，依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉，放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
3.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，淋上沙拉酱，即可盛出。
