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第74章 本阶段宝宝喂养方法

这个时期宝宝主要需要的营养

这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙,有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没断母乳的宝宝应该尽快断乳,否则将不利于建立宝宝未来适应生长发育的饮食习惯,而且不利于宝宝的身心发展。1.5~2岁的宝宝胃容量有限,适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加2次点心,1.5岁之后减为三餐一点,点心可以加在下午。加点心一定要适量,而且不能距离正餐太近,不要影响宝宝正餐的食用。在给宝宝配餐的时候要注意多加蔬菜、水果。家长在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味。适量摄入动植物蛋白,可用肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物喂给宝宝。奶粉富含钙质,因此宝宝此时每天应摄入250~500毫升。还应注意给宝宝的主食粗粮、细粮搭配,这样可以避免缺乏维生素B 1。

营养缺乏表现和补充方式

给宝宝补锌元素

锌是人体必需的营养素,如果人体内锌元素缺乏,氨基酸将无法正常合成蛋白质,这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞,从而引起生长发育的障碍,所以家长一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中,应多给宝宝吃锌元素含量多的食物,如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌;动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时,才可使用药物治疗,正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。

要补充牛磺酸

牛磺酸是人体内一种必须的氨基酸,可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中,其含量占人体体重的0.1%,宝宝由于自身氨基酸含量低,所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛,它可以降低胆固醇,改善肝的代谢功能,对于肥胖宝宝来说尤为重要,可减轻脂肪肝的症状;牛磺酸可以保护宝宝的眼睛,并能维持血小板的正常功能。在青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、海螺、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多,适时的补充对宝宝成长是很重要的。

怎样喂养1.5~2岁的宝宝

本阶段可以根据宝宝食量大小,每天安排三餐一点,以保证每天摄入足够的食物和营养。各类食品之间调配得当,即荤素食、粗细粮食摄入比例适当,不能偏食,保证营养均衡。此时期的宝宝每天应食用主食150克左右,蔬菜、水果共150~250克,肉类40~50克,豆制品20~50克,鸡蛋1个,外加250~500毫升的奶粉。

本阶段喂养要点

要注意观察宝宝的饮食规律和食欲状况。对于1.5~2岁宝宝来说,可以吃的食品多了起来,胃的排空和饥饿感是在饭后4~6小时产生的。饮食不要过于杂乱,否则会影响宝宝的食欲,妨碍其消化系统和神经系统的活动。

这个时期的宝宝处在食欲、胃液分泌、胃肠道和肝脏等所有功能的形成发育阶段,所以为了宝宝的营养,除三餐外,应在上午10时和下午3时左右各加1次点心,否则满足不了宝宝的营养需要。当然也不能饮食过量,会影响宝宝的食欲,或者引起肥胖。

合理选择宝宝的零食

很多宝宝都爱吃零食,正确地选择零食可以补充宝宝的营养,但是如果选择不当,就会降低宝宝的食欲,破坏宝宝正常进餐,扰乱宝宝的消化系统,影响宝宝的营养均衡,使宝宝身体健康受到威胁。所以给宝宝吃零食要注意以下几点:

选择好给宝宝吃零食的时间。在宝宝吃中晚餐之间喂给宝宝一些点心和水果,但是不要喂太多,约占总热量的15%就好。要注意在餐前1小时和睡前都不让宝宝吃零食,以免影响正餐或出现蛀牙。

宝宝的零食最好选择水果、全麦饼干、面包等食品,并且经常更换口味,这样宝宝才爱吃,不要选择糕点、糖果、罐头、巧克力等零食,这些食品不光糖量高,而且油脂多,不仅不容易消化,还会导致宝宝肥胖。

可以根据宝宝的生长发育添加一些强化食品,如果宝宝缺钙,可以给宝宝吃钙质饼干,缺铁可以添加补铁剂。要注意的是选择强化食品要慎重,要根据医生的建议选择。

妈妈学做辅食

这阶段宝宝的饮食要考虑到色、香、味、形及品种变换,以增进宝宝的食欲,但是不要给宝宝吃刺激性的食品,如辣椒、咖喱、酒类、咖啡等,也不宜给宝宝吃油饼、油条、炸糕等油炸类食品。可以选用奶粉、水果、营养饼干等作为点心,但应控制宝宝吃点心的时间和数量,避免影响正餐。要注意食品的多样化:粮食、豆类、肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果各类食品都要吃。

什锦水果羹

白兰瓜50克,鲜百合20克,鲜桃50克,草莓50克,西米50克,冰糖5克。

1 白兰瓜、鲜桃洗净去皮、籽、核后,切成方丁;鲜百合去根,洗净;草莓除去根叶,洗净备用。百合放入开水锅内,略煮片刻,鲜桃、白兰瓜汆水。

2 锅内加入适量清水,放入冰糖,待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后,放入白兰瓜、鲜桃和西米再煮约20分钟后,放入草莓即可喂用。

软煎鸡肝

鸡肝100克,面粉少许,鸡蛋清、盐、植物油各适量。

1 将鸡肝洗净,摘去胆囊,切成圆片,撒上盐、面粉,蘸满蛋清液。

2 锅置火上,放油烧热,下入鸡肝,煎至两面呈金黄色即可喂食。

葡萄丝糕

面粉200克,面肥30克,葡萄干、桂花、砂糖适量。

1 将面粉、面肥放入盆内,用温水和成面团发酵。将碱倒入已经发酵的面团内,调成稠粥状,加砂糖、桂花、葡萄干调均匀。

2 屉内放木框,铺上屉布,将果料软糊倒入框内,撒上金糕丁、青红丝,大火蒸30分钟,下屉,晾温切成小菱形块即可喂食。

油炸大马哈鱼

大马哈鱼30克,小麦粉少许,鸡蛋20克,植物油1/2小匙,盐少许。

1 将大马哈鱼切成1厘米宽的条状,撒上少许盐。

2 将大马哈鱼涂上薄薄的一层小麦粉,在搅拌好的鸡蛋中过一遍。

3 坐锅点火,在平底锅中涂上植物油,用中火炸熟即可。

水果饭团

软米饭1/2碗,猕猴桃40克,水蜜桃40克,番茄40克,葡萄干8粒。

1 将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁备用。

2 将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中,可制作成外形、色彩各异的饭团。

3 最后撒上葡萄干即可喂食。

鲜笋鸡汤饭

绿竹笋100克,酸菜50克,金针菇50克,鸡里脊肉50克,软米饭1碗。

1 将绿竹笋洗干净,去掉皮切成片,加700毫升水大火煮滚加酸菜、金针菇,转小火煮至水开。

2 加入调料,下入鸡里脊肉熬煮,直至肉熟为止。

3 出锅盛入碗,泡入软米饭中即可。

酸甜彩椒

青椒、红甜椒、黄甜椒各30克,白醋1/3小匙,话梅2粒,砂糖1小匙。

1 将青椒、红甜椒、黄甜椒均洗净,去蒂及籽后切小块。

2 把白醋、话梅和砂糖均放入锅中,加入1/2杯水,用小火煮开,放入青椒、红甜椒、黄甜椒继续煮3分钟后,熄火浸泡15分钟即可。

凤眼鹌鹑蛋

鹌鹑蛋2个,虾胶20克,面包50克,花生油适量。

1 鹌鹑蛋煮熟去壳,每个切成两半,面包切片。

2 将虾胶酿在面包上,鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间,蛋黄向上。

3 下入油锅中炸至金黄色。

蒸鸡翅

豆豉适量,鸡翅3个,葱、辣椒、酱油、盐各适量,味精、植物油各少许。

1 将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中腌入味。

2 将鸡翅撒上豆豉入盘中,再放入长姜丝,加入调味汁和味精、植物油等上笼蒸熟。上桌前加上一点葱花和红辣椒丝。

香蕉发糕

鸡蛋2个,盐1/4小匙,砂糖10克,香蕉肉100克,低筋面粉100克。

1 鸡蛋加砂糖隔水加热,直到蛋汁微温,然后用打蛋器打约3分钟,至浓稠发白。

2 面粉筛入轻轻搅拌,香蕉压烂倒入模具搅拌,烤箱预热180℃,烤约40分钟即可。

鸡丝凉拌面

细面条50克,熟鸡丝、绿豆芽各适量,葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。

1 将细面条下入开水锅中煮熟后捞出,摊在大盘里晾凉。淋上香油,用筷子挑拌均匀,装入碗中。

2 绿豆芽放入开水锅中烫一下,烫到八分熟时捞出用凉开水冲一下,沥干水分放到面条上面,再撒上熟鸡肉丝即可。

3 把芝麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料一起倒入面条上,咸淡要合适。用筷子拌匀即可喂食。

芝麻面包

糙米面包30克,儿童黄油4克,砂糖2克,芝麻2克。

1 将芋头去掉皮,切成小三角块,用热油炸熟备用。

2 坐锅点火放油,油热后倒入百合爆炒,再加入清汤、芋头煮10分钟。

三文鱼炒饭

软米饭100克,三文鱼40克,青豌豆20克,玉米20克,胡萝卜25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、盐各1小匙。

1 将蛋打散,放入锅中加油炒熟,起锅备用。

2 把油锅烧热,加入软米饭后翻炒。

3 最后放入青豌豆、玉米及胡萝卜,再放入三文鱼和蛋,混炒均匀后即可喂食。

油菜海米豆腐

豆腐100克,油菜20克,海米10克,植物油2小匙,香油4克,盐少许,水淀粉10克,葱花少许。

1 豆腐切成1.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎末,油菜摘洗干净切碎。

2 将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐丁、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入香油即可喂食。

新妈妈建议

香甜可口,是宝宝较为喜爱的一种食物。

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