这个时期宝宝主要需要的营养
宝宝过了周岁，与大人一起正常吃每日三餐的机会就逐渐增多了。但此阶段的宝宝，乳牙还没有长齐，所以咀嚼的能力还是比较差的，并且消化吸收的功能也没发育完全，虽然可以咀嚼一些成形的固体食物，但依旧还要吃些细、软、烂的食物。根据每个宝宝的实际情况，为宝宝安排每日的饮食，让宝宝从规律的一日三餐中获取均衡的营养。要根据宝宝的活动规律合理搭配，兼顾蛋白质、脂肪、热量、微量元素等的均衡摄取，使食物多样化，从而促进宝宝的进食兴趣和全面的营养摄取。
如何给宝宝补钙
1岁的宝宝处在长骨骼和牙齿的重要阶段，而钙正是这阶段所必须补充的矿物质，所以在这一阶段，要重视给宝宝补钙。这个月龄的宝宝每天应该喝400毫升以上的奶粉，因为奶粉是吸收钙质的主要来源。此外，宝宝还要吃一些虾皮、紫菜、绿叶菜等食品，也能很好地补充钙质。
补充鱼油
这个阶段的宝宝处在了智力发育迅速的关键时期，有些家长会给宝宝添加鱼油，鱼油对宝宝的神经系统发育有着比较好的作用，因为鱼油中含有DHA和EPA两种脂肪酸，所以有很多家长认为鱼油是一种益智食物。其实深海鱼中也含有丰富的益智因子，所以平时给宝宝们吃些深海鱼也是很有必要的。
要注意的是，鱼肝油和鱼油是不同的。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D，是可以预防缺乏维生素而造成的夜盲症、佝偻病、骨软病，但是不能过多服用，容易危害健康。其实维生素是可以从蔬菜水果中获取的，所以宝宝1岁后，不要多吃鱼肝油。在喂水果的时候也要注意以下几点：有些水果很可能会让宝宝出现皮肤瘙痒等过敏症状，比如芒果。所以在吃之前可以煮一煮。最好给宝宝喂一些当季水果，比如香蕉、苹果等，不但有丰富的营养，还可以减少过敏的情况。
怎样喂养1～1.5岁的宝宝
宝宝在此时仍然是以乳类食物结构向普通食物结构转化的阶段，所以切记不要人为加快转化的速度，一定要让宝宝慢慢接受固体食物。虽然宝宝每日的食谱与成年人食物差别越来越小，但也要将食物做得细软，让宝宝食用和吸收方便。在此阶段，要保证营养的全面，从而满足宝宝生长发育的需要。此阶段还可以适量地通过早晚补充奶粉来增加宝宝的营养，一般一天进餐3次，点心上、下午各1次，晚饭后除水果和奶粉外可逐渐做到不再进食，以预防蛀牙。
水果的吃法
这个月龄的宝宝吃水果的时候，只要把皮削了切成片就可以，宝宝也很喜欢咀嚼果肉的感觉，不喜欢妈妈弄碎的水果。而且最好给宝宝喂当季的水果，既便宜又新鲜美味。
Q UESTION
宝宝发热时该吃什么？
A NSWER
宝宝发烧了，这让父母很着急。家长们都想把最多最好的食物给宝宝吃，想让宝宝尽快恢复健康。但是宝宝发烧时不能吃营养太丰富的食物，肉、鱼、蛋太多的饭菜，不仅不利于宝宝恢复反而有损健康。因为，食物在消化的过程中，会消耗人体能量，越是有营养的食品含蛋白质越多，消耗的能量就多。所以，当宝宝发热的时候食用鸡、鱼、蛋等高蛋白质食品反而会使体内由于消化食物而增加热量。正确的方法是多给宝宝食用蔬菜、水果等低蛋白质的食物。
在吃带籽类水果的时候，例如西瓜、葡萄，要事先除去籽。而对于宝宝来说，苹果太硬了，宝宝的咀嚼能力还没发达到可以独立吃苹果的阶段，所以妈妈要把苹果切成薄片再喂给宝宝。宝宝在这个时候可以吃草莓、梨、桃。
在宝宝健康的时候，吃了西红柿、胡萝卜、西瓜等后大便中就会有些原样排出似的东西，这并不是消化不良，家长们不要担心。
妈妈学做辅食
此阶段的宝宝除了吃软饭、泥状和半固体食物，也可以吃一些肉、鱼、蛋等动物性食物，并帮助宝宝补充微量元素；还可以吃手指饼或其他低糖、低盐饼干；其余的食品大致可与成人相同，但在种类上一定要保证多样化。为了使宝宝对每一餐食物都产生浓厚的兴趣，必须使烹调方式力求尽善尽美，如：做稀饭时少加水，做面汤时混入固体食物（肉或蛋），以增加稠度；多给宝宝补充深绿色蔬菜、水果、植物坚果、乳制品等食物。适当增加动物来源性食物，以增加宝宝对钙、铁、锌、硒和维生素的摄入量。
奶油水果球
淡奶油2小匙，西瓜1块，白兰瓜1块，猕猴桃1个，草莓1颗。
1 取西瓜、白兰瓜、猕猴桃用剜器剜出西瓜球、白兰瓜球、猕猴桃球，放入盘中。
2 淡奶油，用搅拌器搅拌5分钟后浇在果球上。
3 把草莓洗净摆在盘上即可。
珍珠汤
面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤1小碗。
1 取蛋白与面粉和成稍微硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2 虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末。
3 将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入盐，烧开后再放面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即可喂食。
鱼排
生鱼片2片，植物油适量。
1 将生鱼片切成约10×7厘米大小的块状，与植物油制5分钟。
2 放入不粘锅里，用小火干煎至两面金黄时，捞出撒上香菜即可喂食。
新妈妈建议
鱼肉鲜香，煎熟后更是香脆可口，适宜宝宝食用。
三色鱼丸
洗净鳕鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，木耳5克。
1 鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。将鱼肉馅做成丸子，放入热水中，大火烧熟后，捞出；将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
2 炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即可喂食。
肉末烩小水萝卜
瘦猪肉100克，小水萝卜100克，植物油1小匙，盐、青蒜、水淀粉各少许。
1 将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
2 将油放入锅内，热后先煸葱及肉末，投入小水萝卜炒匀，加水烧开，待将熟放入盐、青蒜，用淀粉勾芡即可。
菜香煎饼
油菜30克，胡萝卜10克，低筋面粉20克，蛋清10克，植物油1小匙。
1 油菜及胡萝卜洗净后切成细丝。
2 将低筋面粉加入蛋清及少量的水，搅拌均匀，再放入油菜丝及胡萝卜丝搅拌一下。
3 油倒入锅中烧热，倒入蔬菜面糊煎至熟即可喂食。
金针肉丸汤
金针菇5根，绞肉2小匙。
1 金针菇去蒂洗净，切小段，加1碗水煮。
2 绞肉以顺同方向搅匀、捏成球状备用。
3 待炖煮够味以后，加入肉球煮开后调味即可。
鲜蘑豆腐汤
南豆腐100克，鲜蘑25克，香油1小匙，葱花15克，植物油1大匙，素高汤1碗。
1 将嫩豆腐洗干净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑洗干净，切成小丁。
2 将锅置火上，放油烧至六成热，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，然后倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和盐，再烧开撒上另一半葱花，淋上香油，盛入碗内即可喂食。
牛肉碎菜
牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，番茄30克，植物油10克。
1 将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净，切碎、煮软；葱头、番茄剥去外皮切碎，待用。
2 将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入植物油锅内，用小火煮烂即可喂食。
鸡丝拌银芽
鸡胸脯肉100克，绿豆芽50克，盐、香油各1/2小匙。
1 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。绿豆芽去掉皮、根，洗干净。
2 锅中倒入水，将绿豆芽氽熟捞出，沥干水分。将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、拌匀，淋上香油即可喂食。
摊肉饼
肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，番茄1片，芹菜末、盐、植物油各少许。
1 将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
2 平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用小火煎至两面成黄色，放入盘中，将番茄及芹菜末放在上面即可。
蝴蝶卷
面粉40克，豆沙馅10克，面肥10克，红果酱10克，碱面、青红丝各少许。
1 将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2 将面团擀成长度不限的长方形片。以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱，然后上下相对卷起，翻个儿，稍加整理，撒上青红丝成坯。
3 面坯摆入屉内，蒸2分钟即熟，出屉切成5克1块装盘即可。
奶酪三明治
瘦猪肉100克，小水萝卜100克，植物油1小匙，盐、青蒜、水淀粉各少许。
1 把白土司的硬边切掉。
2 鸡蛋摊成蛋饼。
3 将鸡蛋饼、番茄片、生菜、儿童奶酪片夹在两片白土司间。
4 切成三角形三明治。
