第五章 生活中来的饮食养生密码
中国人一向讲究饮食养生，可古代的老百姓还得为吃口饭挣扎，饮食养生只能是少数贵族阶层的专利。现在生活水平提高了，健康和养生成了一种人人可即的追求，不再是梦想。生活水平提高了，核心还是吃得好了，吃得讲究了，不再仅仅满足于大鱼大肉，而是要健健康康地享受美味带来的营养功效。不过，大多数人对饮食养生还是一知半解，在饮食养生上也就是稀里糊涂地做，随随便便地吃。这样最容易出错，结果往往是想养生的目的没达到，反倒吃坏了身体，得不偿失。其实呀，饮食养生的知识不在全，也不在多，掌握一些基本的常识，就够一家人用的了。
1. 水是生命之源
我的办公桌离饮水机比较远，每当我去接水，坐在饮水机附近的同事总会说：“一听见脚步声就知道是你来了，你怎么那么能喝水啊，我一天连两杯都喝不了，看看你，一上午就跑了三趟。”我总是一笑说：“可能你上辈子是属骆驼的，比较耐渴，我是属鱼的，一刻也离不开水。”是啊，人可以好几天不吃饭，但三天不喝水，生命就会有危险。为什么呢？因为我们的身体中有近70%的比例是水，婴儿的体内，水的比例甚至达到了80%～90%，你说水能不重要吗？
其实，水在人体中的比例，就代表了你整个人的年轻度。年纪越大，体内水分所占的比例越小，细胞活力也会降低。最明显的特征就是皮肤随年龄增长逐渐变得干燥，并且容易起皱纹——干燥是老化的主要原因。所以，科学喝水对我们来说真的是非常重要！中国还有句古话，叫做“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王”。健康养生应由“饮水”养生开始。因为我喝水量大，慢慢地就有些挑剔，有个“三不”原则——不喝生水，不喝蒸馏水、纯净水，不喝杂牌子的水。
那么，人一天该喝多少水呢？一般情况下，每天正常饮水1500～2000亳升就够了。这其中还包括了一些食物中的水，比如水果中的水分、汤中的水分、牛奶和果汁中的水分等等，只要根据自己的日常饮食，大致估计一下就能知道自己的饮水量了。
知道了每天喝水的总量，还要讲究喝水的频率,因为那么多的水你不可能一两下就喝完呀！我一般是早晨起来喝一大杯温白开（有时候往里加点蜂蜜），对防止便秘很有作用。上午、下午大约都是喝两杯的量，下班回家了，再喝一杯，正好缓个劲儿，然后准备做晚饭。饭后一般我还会喝点水，不过量会少些。晚上九点之后我就很少喝水了，一是怕晚上起夜上厕所，二是怕水潴留，第二天会挂着大眼袋上班。
周末有时间了，我会去健身房锻炼一下，这时就会额外多补充些水，尤其是出汗比较多的时候，尽量不要让自己感到口渴。
以下还有几点喝水的方法，对我们日常养生非常有益。
★早起一杯水：清晨可以说是一天之中补充水分的最佳时机，因为清晨饮水可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动，防止便秘。更重要的是，经过长时间的睡眠后，血液浓度增高，这个时候补充水分，能迅速降低血液浓度，促进循环，让人神清气爽。
★餐前宜空腹饮水：早、中、晚三餐之前约一个小时，应该喝点水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2～3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右就能补充到全身组织细胞，供应身体对水的需要，因此，饭前补充水分很重要。
★不要等到口渴才喝水：感到口渴时，表明体内水分已失去平衡，细胞已处于轻度脱水状态。如果到口渴时才去饮水的话，犹如土地龟裂时才去给庄稼浇水，为时已晚。应该养成良好的饮水习惯，经常饮水，让人体水分常处在良性状态。
★不要短时间内过量过急饮水：饮水和吃饭一样，要细品慢咽，喝得太急、太多，反而会增加心脏、肾脏的负担，打乱人体正常的生理调节能力；而且一口气喝大量的水，还容易引起水中毒，可得千万注意！
★睡前一小时少量喝水：人体在睡眠的时候会自然发汗，在不知不觉中流失水分及盐分，这时身体又无法补充水分，这就是起床后会觉得口干的原因。如果你每天早晨起来都感觉口比较干的话，不妨在临睡前一小时少量喝点水，或者喝点牛奶。也可以在床头放一杯水，半夜渴了就随时喝点。
看似简单的喝水居然都有这么多讲究！所以我常说，要想身体健康，不能放过生活中的每一个细节，要不怎么说细节决定成败呢。
2. 淡茶温饮保年岁
西方人爱喝咖啡，东方人则最爱饮茶。茶是中国人的重要日常饮品之一，也是国人养生健体的重要方式。
说起来，中国人喝茶的历史可不短了。据说茶最早是用来做祭品的，后来有个勇士做了第一个尝茶叶的人，结果发现茶叶没有毒，味道还不错，于是，就把茶叶当成了一种食物来嚼着吃，再后来就发展成了煮水喝，大致类似于现在的喝茶方式了。据说当年神农尝百草的时候，就用茶来解毒。
茶叶的功效主要来自于其中所含的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病的治疗帮助很大，药食两用。
悠久的历史积淀与茶叶本身的诸多功效，让它成了我们的“国饮”。既然是“国饮”，自然饮用起来的讲究就多了。
对于我这种喝茶要有诸多讲究的论调，我父亲一直很反感。这个倔老头也是爱喝茶的人，但喝茶没什么讲究，不求贵，不求品，只爱绿茶，而且专爱喝浓茶。我劝说过几次都惹他生气，实在没辙。最近他老失眠，这才在我的“恐吓”下不喝浓茶了。
其实，喝茶真的有很多讲究，只有遵循其中的一些忌讳才能既品到茶的幽香，又收获茶的功效。以下的几点内容，绝对是爱茶人士的必学要点。
