科学研究发现，约1/3癌症的发生与膳食有关，心脑血管病、糖尿病等慢性病与膳食营养的关系更为密切，不科学的饮食不仅影响儿童发育，更是是造成疾病的诱因，因此家长们要掌握丰富的膳食营养知识，做孩子的营养师，为孩子提供合理、营养的膳食。
儿童的生理特点决定儿童饮食需多样化以预防孩子偏食，因为孩子一旦养成偏食的习惯，想要改正就很困难了，儿童偏食危害多多。但是大部分的儿童都有偏食的习惯，有的儿童偏食肉类，有的却偏好蔬菜，有的儿童十分喜好零食，根本不好好吃正餐，偏食会使机体不能获取足够、合理的营养，久而久之就会影响儿童身体的健康发育。儿童饮食需要家长们提供科学、营养的饮食配餐，饮食均衡才能确保健康。营养配餐的十大平衡理论强调：主食与副食的平衡，酸碱平衡，荤与素的平衡，杂与精的平衡，饥与饱的平衡，食物冷与热的平衡，干与稀的平衡，食物寒、热、温、凉四性的平衡，动与静的平衡，情绪与食欲的平衡。如果儿童饮食能做到这样合理搭配，儿童不偏食，不贪食，保证了各种营养素的需求，身体肯定会健康地发育生长。
食物应该具备三大要素，即食品的营养价值、良好的口感和口味及食用的安全性。在为儿童准备膳食时，食用安全和营养价值是家长们需要首要考虑的，在此基础上再来兼顾口感和口味。
食材是丰富多样的，而各种食物所含的营养成分又各有不同。食物由于含有不同营养素因而营养功效各不相同，没有一种天然食物可以为人体提供全部的营养素，因此摄入食物时要根据儿童的生理特点及食品各自的营养、保健功能进行合理搭配，尽可能地合理选择不同食物品种，以达到食物多样化、营养素供给合理以促进健康的目的。
食物营养价值的高低取决于食物中所含营养素的种类是否齐全、数量是否充足、营养素的比例是否合理以及是否容易被人体消化吸收利用。食品中所提供的营养素的种类和营养素的相对含量，越接近人体需要和组成比例，则该食品的营养价值就越高。家长要为儿童多选择营养价值高、适合儿童发育需要的食物。营养素在加工烹调过程中有较大的变化，不正确的加工或烹饪，都会引起某些营养素的损失，所以家长们为了儿童膳食，要学习了解食物的天然组成成分，了解在加工过程食品营养素的变化和损失，避免膳食构成的比例失调，应用科学的烹调方法减少在烹饪过程中营养素的损失或有害物质的形成，以便更好地保留营养。通过合理膳食调配提供满足儿童生理需要的能量和多种营养素才能保证儿童健康生长，促进智力，并增强机体免疫力，从而增加其抵抗疾病的能力。
