能用保温杯沏茶
生活中，常见人们用保温杯沏茶，其实这是不好的。如用保温杯沏茶，茶叶长时间浸泡在高温的水中，就如同用“文火”煎煮一般。这样，茶中维生素大量被破坏，不但降低茶的营养价值，且使茶的香味减少，有害物质增多，茶叶中含有大量茶碱、芳香油和多种维生素，用80℃左右的开水冲泡最宜。
饭后喝茶很科学
有的人习惯饭后喝茶，认为有助于消化，其实并非如此。科学家最近发现，茶能抑制人对铁的吸收，如饭后饮用16克干茶叶冲泡的茶水，食物中铁的吸收量就会降低50%，所以，饭后不宜多喝茶。
喝隔夜茶易致癌
有人认为隔夜茶里会分离出二级胺，二级胺进入人的胃里，会与亚硝酸盐合成一种强致癌物亚硝胺，喝了会致癌。其实，这种担心是不必要的。据分析，茶里的含量比其他食物低得多，而且茶叶里还含有单宁，维生素C等亚硝胺的抑制物。经专家研究，食物里普遍存在二级胺和亚硝酸盐，茶里面当然也不例外，因此，不必担心喝了隔夜茶会致癌。
常饮烫茶有益处
我国老年人喜欢在冬夏两季饮烫茶，认为可使腹部温暖。喝烫茶的人用沸水沏茶，以保持高温，但是沸水沏茶，破坏了水溶性维生素。再者，喜饮烫茶会使消化系统有烧灼样的刺激感，时间长了易造成消化道粘膜充血，甚至溃疡。长期食用过烫食物，也容易导致唇癌、胃癌。
饮茶有碍于美容
有人说，饮茶多少会影响皮肤的性质，其实，这种说法缺乏根据。茶叶中含有大量维生素C，经常饮茶对人的皮肤是有好处的。茶叶中所含的丹宁酸化后会变黑，但这与人的皮肤的黑白没有任何关系，所以，那种饮茶多会使皮肤变黑的说法没有科学根据。但从人们的正常饮量看，还不能说明多饮茶会使皮肤变白。
常吃茶叶好处多
有人习惯喝茶时将茶叶放口中咀嚼同茶水一同吞下，以为这样既不浪费茶叶，又可提神。正常情况下，茶叶不含苯并芘，但有时可因水源污染、茶叶炒制过程中碳化物的热解作用而产生苯并芘，苯并芘含有致癌物质，能诱导人体正常细胞染色体和基因的畸变。所以喝茶时勿吞咽茶叶为好。
浓茶可解酒
很多人都以为，喝浓茶可以解酒，如果心脏功能欠佳喝浓茶解酒的话，就会引起相反的效果。而且对肾脏也有刺激。大家都知道酒中的酒精成分，对心血管的刺激性很大，而浓茶具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更会增加对心脏的刺激，这对于心脏功能欠佳的人来说，其后果是可想而知的。如果醉酒后需要解酒，喝少量的柠檬水或果汁会有助于解酒。当然，最好还是不要喝酒。
喝咖啡都能提神
一般人总以为，喝咖啡能提神。其实，不是所有人喝咖啡都能提神。如需长时间集中精力应付简单工作的人，喝咖啡可刺激大脑，提高工效，因为咖啡内的分子结构与人体内的一种可抑制神经冲动的化学物质——化合苷的分子结构非常接近。但是不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡有不同效果，但对于应付复杂工作而需要短期记忆力者而言，喝咖啡却会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪，昏昏欲睡。
常喝浓热茶保健
经常饮用高温（80℃以上）浓茶水，不但易烫伤食道，形成食道慢性溃疡，茶中的鞣质由于在损伤部位沉积，更易刺激受伤食道上皮细胞，促使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
泡沫越多啤酒好
啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖倒入酒杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，表明啤酒可能有质量问题。一是原料麦芽受某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白”的形成，所以开启后二氧化碳很容易逸出，泡沫也很快就消失。二是装瓶时充入的二氧化碳过多，超过每升啤酒含二氧化碳5克的标准。三是在生产过程中为了防止混浊，加入了木瓜醇，四是啤酒存放在温度过高的地方，或搬运时震动过猛。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
所以，啤酒质量好坏不能仅以泡沫多少判断。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁上，这才是真正的好啤酒。
冷冻啤酒好处多
有些人为了饮用新鲜啤酒，把啤酒存放在冰箱的冷冻室里。这是不科学的。因为啤酒温度不得低于零摄氏度，长时间在低温下会结冰。且受冻后的啤酒外观呈现混浊，即使溶化后，其味道也大减。因此，无论是在夏天还是其他季节，均不宜把啤酒长久放置于冰箱的冷冻室中。
白酒啤酒同饮有益处
有些人喝了烈性白酒又喝啤酒，这种喝法不好。两者混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾等器官发生强烈的刺激，影响消化酶的产生，导致急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害尤甚，因为啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分。因此，啤酒与白酒不宜同时饮用。
夏天无须烫酒喝
有人喜欢冬天喝热酒，夏天喝凉酒，认为这样饮后才舒服。其实冬夏均以喝热酒为好。白酒含乙醇、甲醇（甲醛、乙醛是醇类的氧化物，在体内分解较慢，如果摄入4～10毫升就会使人中毒，）、甲醛（毒性为乙醇的30倍，具有强烈的刺激味和辛辣味，饮后易引起头晕）、乙醛等杂质。但甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低，酒烫热时会全部挥发掉。所以，白酒烫热了喝为好。
啤酒多饮可健身
一般人总以为，啤酒没什么度数，多喝点没关系，其实这种看法是片面的。国外把血液中的酒精浓度低于0.05%定为能进行正常工作的安全标准，如折合12度啤酒进行推算，一个成年人一次饮用的啤酒数量，以不超过两瓶为宜。据测定，一个成年人每饮用60克酒精，会引起兴奋现象，饮用80克酒精以上，长期暴饮会造成酒精慢性中毒，血液中的酒精浓度可达0.1%以上，这些酒精要一天以上的时间才能完全被消化。
黄白酒同饮易醉
人们常说，喝酒时，黄，白酒混饮，容易酒醉或酒精中毒，这种说法是没有科学根据的。白酒黄酒混饮而酩酊大醉，那并不是因为黄白酒混饮所致，因为白酒和黄酒无论是混着饮或先后饮用，只要不过量，都不会醉人。这多数是赌酒、饮酒过量的情况下发生的，所以，饮酒切忌过量和赌酒哄饮。
生活博士：
用3～5克玫瑰花泡水代茶饮，有美容、强身、止血、止痢作用，还能减轻心绞痛、高血脂和心脏病人常见的胸闷，以竹叶泡水代茶饮，有清心除烦、利尿通淋的作用。用山楂30克，乌梅15克（捣碎），加少许红糖，沸水冲泡代茶饮，其味酸美适口，生津止渴，夏秋季常饮此茶，可预防肠道传染病的发生。
葡萄酒原料盲点
葡萄酒并不单是用葡萄酿制的。葡萄酒其实是采用包括葡萄在内的多种材料为原料，并在其中加入特制的酿酒酵母，使之与各种原料中的天然糖分发生作用产生酒精而制成的。虽然它叫葡萄酒，但并不全是由葡萄制成。
汽水可解白酒醉
不少人在酒席上喜欢白酒加汽水同饮，实际上，白酒与汽水同饮会导致严重后果。科学研究证明，白酒与汽水同时饮服后，会使酒精快速在全身挥发，同时产生大量的二氧化碳，对胃、肾等器官均有严重的损害，它可刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生，从而导致急性胃肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。
冬天白酒御严寒
冬天喝白酒可以暖身，但实际效果并非如此。因为喝酒换来更多的是体内热量更新换代，使人体感到比饮酒前更冷，这样，反而容易引起冻伤、感冒等。对消化道溃疡患者还会诱发大出血或穿孔现象，所以喝酒只可暂时加快血液循环，使人有一种热乎的感觉。
陈酒质量必定好
许多人都以为，酒是陈的香。但时间过长就会变得没有酒味了，因为在存放过程中，各种物质会产生“酯”，各种酯都具有各自的特殊香气。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，使酒变的没有酒味。所以，酒不能无限期的储藏，一般贮存3～4年为好。
喝酒时也吸烟
喜欢在喝酒时又抽烟的人不在少数，这么做十分有损健康。
1.酒精会导致血管扩张，促使体内血液循环加快，而烟雾中的有害物质被酒精溶解后，随着扩张的血管将毒物迅速吸收再扩散到全身，使机体免疫力降低。
2.由于酒精的作用，损害了肝脏对烟雾中尼古丁等有害物质的解毒能力，加重了对身体的损害。
酒后洗澡很畅快
喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖，高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风，宜先稍作休息再说。
酒后吃饭不健康
很多人酒后不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头或面条，馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来。
豆浆生喝没坏处
事实上，饮用生的和未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。
豆浆加红糖没坏处
有些人为了使豆浆更甜，而在豆浆中加入红糖，这种做法是不科学的。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。
空腹喝豆浆无大碍
空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
豆浆人人可以喝
豆浆虽好却也不是人人都可以喝，以下几类人最好不要喝豆浆：
1.寒性体质者：豆浆性平偏寒而滑利，如果你胃寒，喝完豆浆后出现发闷、反胃、吞酸，那就说明你不适合饮用豆浆。
2.肾结石病人：胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆浆中富含蛋白质，它的代谢产物会增加肾脏负担，另外豆浆中的草酸盐会与肾中的钙结合，容易形成结石，或者加重肾结石病人的症状，所以肾结石病人也不要喝豆浆。
3.痛风病人：豆浆也是痛风病人的大敌。因为痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中就有丰富的嘌呤，而且嘌呤还是一种亲水物质，黄豆磨成豆浆以后，嘌呤的含量更是成倍增长。
豆浆一次喝太多
豆浆虽好，不能贪多，如果一次饮用了过多的豆浆，就容易出现腹泻、腹胀等过食性消化不良症。
常喝豆浆必营养
鲜豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白，八种必需的氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质，经常饮用，对高血压、冠心病，动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处，还具平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。但不是所有的人都合适饮用豆浆：
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
饮浓茶提神好
茶有提神醒脑、促进消化的作用。但如果饮茶过浓，就会伤害身体。大量饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
老年妇女喝咖啡无碍
咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量，所以老年妇女最好不要喝咖啡。
胃病患者可以喝咖啡
喝咖啡过量可引起胃病恶化，所以胃病患者远离咖啡，以免对胃造成刺激。
饭后立即饮茶
茶水会冲淡胃液，影响胃内食物的正常消化吸收。另外茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固，影响蛋白质的吸收，从而增加了胃的负担。
果汁牛奶有好处
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以，牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶人人可以喝
牛奶是我们日常生活中最常见的健康饮品，但也有它的不适人群，例如：
1.缺铁性贫血患者：食物中的铁不能被直接吸收，而是需要在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。饮用牛奶后，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，对于缺铁性贫血患者来说，还是少喝牛奶为好。
2.返流性食道炎：返流性食道炎是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所引起的。牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎患者的病情。
3.腹部手术后的患者：腹腔手术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，如果此时饮用牛奶，会加重腹胀，可发生腹痛、甚至发生缝合处胀裂的危险情况。另外胃切除手术后，患者体内的乳酸酶也会减弱，饮用牛奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀，不利于病人身体的恢复。
4.胆囊炎：患者牛奶中脂肪的消化，必须供给胆汁和胰腺酶，所以饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
5.经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收、积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中的乳糖大部分已经变成了乳酸。
空腹喝牛奶好
喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、包子等同食，有利于消化和吸收。因为空腹饮用牛奶会加速胃肠的蠕动，牛奶在胃内停留时间缩短，喝进去的牛奶不能充分酶解，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻的症状。
牛奶高温久煮
加热时，牛奶中的蛋白质微粒会发生变化，在60～62℃时出现脱水现象，出现凝胶，随之还会出现沉淀。达到100℃时牛奶中的乳糖会焦化，此时牛奶无论是营养还是味道都会受到破坏。
用铜器加热牛奶
铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
冰冻牛奶好喝
牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，还可出现气味异常的状况，它的营养价值也会随之下降。因此，存放牛奶的温度，以不低于0～3℃为宜。
加糖煮牛奶无害处
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，如果实在是需要加糖，等牛奶煮好稍凉后再加糖也不迟。
袋奶直接饮用
牛奶极有利细菌繁殖，是细菌的天然培养基。袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下会生存。
牛奶可以随时喝
喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能充分补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
汽水多喝无坏处
人们总认为汽水多喝点无妨，其实，汽水喝多是不好的。如果喝多了，其中的碳酸气中和胃酸，会引起胃液失效，从而降低消化能力和杀菌能力，也会影响食欲，出现心慌、乏力、尿频等。因为汽水是由水加柠檬酸、小苏打制成的。所以，汽水喝多了并不好。
汽水可乐大量饮
其危害是：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
隔夜汽水能饮用
汽水喝不完，有人次日再喝，这是有害的。开盖后汽水中的二氧化碳迅速溢出成了凉糖水。糖水极利于细菌生长繁殖，如胃酸菌每20分钟就可以繁殖一代。因此，隔夜汽水可以导致肠道疾病的发生，不能再饮用。
饥饿时喝牛奶和豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
婴幼儿也可以饮茶
茶叶中含有的鞣酸、茶碱、咖啡碱等成分，能刺激肠胃道黏膜，阻碍营养物质的吸收，造成营养障碍。此外，茶中的咖啡碱使人大脑中的兴奋性增高，婴幼儿饮茶后不能入睡，烦燥不安，心跳加快，血液循环加快，心脏负担加重。
而且，茶水具有利尿作用，而婴幼儿的肾功能不完善，所以婴幼儿饮茶后尿量增多，会影响婴幼儿肾脏的功能。
矿泉水煮沸喝更健康
矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢溢出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。
饮用水越净越好
事实上，人们身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中获得的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几乎不含溶质，但它能够把人体中的一些物质溶解出来，对于一些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些矿物质的缺乏。
人人可以饮茶
茶是一种健康饮品，不过却有很多不适人群，包括以下几大类：
1.便秘的人：茶叶里的茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响肠微对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，引起便秘。
2.神经衰弱者：茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统有着明显的兴奋作用，尤其是浓茶，饮后会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到充分的休息。
3.贫血者：茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
4.缺钙或骨折者：茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能促使尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
5.患有胃溃疡者：人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
6.痛风病人：茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而此类人不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
7.高血压或心脏病人：茶叶中含有咖啡碱，它对人体有兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
8.发烧病人：人在发烧时，心跳和血压都比平时高，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温更为上升。另外，鞣酸也会直接影响汗液的排出，妨碍正常的排热。
煮咖啡时间长无害
为了使香味不变，咖啡不宜长时间地沸煮，因为蒸汽会带走部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，芳香物质随蒸汽跑掉。最好是在咖啡烧好后马上饮用，否则，放凉了其泡沫也会被破坏。
咖啡浓度越高越提神
有的人常借助于高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神驱困。其实，这样反而弊多利少。
咖啡放糖多味道好
饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道。而放糖过多，则会使人没精打采，甚至感到疲倦。
啤酒人人可以喝
和任何饮品一样，啤酒也有自己的不适人群，例如：
1.糖尿病患者：1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
2.高血压患者：啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
3.慢性胃炎患者：慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
4.孕产妇：啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
5.泌尿系统结石患者：据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。
6.肝病患者：有急慢性肝炎的人，其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
7.服用部分药物者：痢特灵、优降宁等药物可增加机体对啤酒的敏感性，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应；此外，啤酒可增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用，因此，在服用上述药物时，应忌饮啤酒。
生活博士：
生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。
