《本草纲目》载，萱草“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳，利尿之功效。
“水果美丽物语”
黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
“挑出来的健康”
（1）外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。（2）手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。（3）味道：有爽快的清香气。
“吃出来的美丽”
肉丝黄花菜
原料：
猪肉（瘦）75克、黄花菜350克。
调料：
姜5克，盐3克，猪油（炼制）10克。
制作方法：
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；[美食中国]
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。红色体验：
山东菜，色泽美观，清鲜味美
“美容招牌餐”
百合黄花菜
原料：
新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个
调料：
盐3克、素高汤粉、香油适量
制作方法：
1.新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。
2.百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。
3.起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。
红色体验：
用于肝虚有热，视物不清
黄花菜烧肉
原料：
五花肉300克，黄花菜100克，黑木耳适量
调料：
食盐2克、白糖17.5克、黄酒15克、猪油25克、植物油25克、麻油10克、
制作方法：
1.用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透
2.转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟
3.加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花
红色体验：
味鲜美，独具风味
黄花菜蘑菇汤
原料/辅料：
黄花菜、干香菇、草菇、蘑菇、平菇各25克，贡丸5粒或（鸡腿1只约70克），食盐2克、白糖17.5克、黄酒15克、猪油25克
制作方法：
1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。
2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。
3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2——3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。
美容智囊：
有塑身之效，还有保养之用
“美颜小食”
黄花菜粥
原料/辅料：
鲜黄花菜50克（干品20克），粳米50克
制作方法：
1、取干黄花菜（金针菜）洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净
2、粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时
3、加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成
美容智囊：
清热利湿、宽胸解郁
“美吃小贴士”
宜
一般人群均可食用。1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；
金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。
忌
患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
不宜单独炒食，应配其他食料。
