据《本草纲目》记载，乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，去青黑痣，蚀恶肉。去痹，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去炎治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。
“水果美丽物语”
别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实。乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5至3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。常被孩童作为零食食用。
乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩。
“挑出来的健康”
以个大核小，肉质厚实，不破裂露核为佳。
“吃出来的美丽”
红萝卜酸梅汤
原料：
红萝卜300克，乌梅40克
调料：
白砂糖8克。
作方法：
1、红萝卜1个，去皮和蒂，切片，用水洗净。2、梅（乌梅）用水洗净。3、梅、大红萝卜一起放入瓦煲内，用适量水，猛火煲至滚4、慢火，续煲90分钟。5、加砂糖调味，即可食用。
红色体验：
此汤清热解毒、化滞、生津止渴。可防止肠胃积滞、烦躁不安的症状出现。由于饮食积滞而导致胸翳不适、肚腹鼓胀、口干烦躁、发热气，都可以用此汤作食疗。
“美容招牌餐”
乌梅粥
原料：
粳米100克，乌梅30克。
调料：
冰糖15克。
作方法：
1、梅洗净，去核。2、米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3、中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。4、粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
红色体验：
益气生津，保养皮肤等
乌梅糕
原料：
绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克。
调料：
白砂糖250克。
制作方法：
1、绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。2、乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。3、制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。
红色体验：
绿棕两色相间，味酸甜，入口酥化，为夏令佳品
乌梅汤
原料/辅料：
乌梅250克，山楂（干）250克，冰糖50克，桂花50克，甘草50克。
制作方法：
1、乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、沸后，加入适量的冰糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、火熬煮6-7小时，在水大约被熬去一半的时候，乌梅汤也就做成了。
美容智囊：
此汤具有清热、解毒、祛痘的功效
“美颜小食”
乌梅饼干
原料/辅料：
低粉115克，蛋液1大勺（15ml）、黄油75克，糖粉60克，乌梅肉35g。
制作方法：
1、肉从核上切下来，再切碎，黄油软化，加糖粉混匀即可，不需打发。
2、加入一大勺鸡蛋液，搅匀，倒入切碎的乌梅，搅匀。
3、倒入低粉揉成面团，整理成大概宽4cm高3cm的长方体，放入冰箱冷冻室冷冻。
4、一小时后拿出冻硬的面团，切成大概0.7cm厚的片
5、烤箱预热170度，饼干装盘，入炉烘烤大概20分钟到表面金黄就好了。
美容智囊：
酥酥脆脆的基础之上，还可以吃到梅肉的颗粒，很有嚼头啊。
“美吃小贴士”
宜
乌梅中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之
乌梅适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者），消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用
适宜孕妇妊娠恶阻者食用
适宜胆道蛔虫者食用
适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴
忌
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食
菌痢、肠炎的初期忌食
妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之
